Cupcakes Oreo pour Halloween

Fouette les œufs avec le sucre et l'Arôme, puis ajoute le lait et le beurre fondu. Dans un second bol, tamise la farine, le cacao, la Poudre à lever et le sel.

Le tamisage vaut vraiment la peine ici : le cacao forme volontiers des grumeaux, qui ne se dissolvent plus dans la pâte finie.

Ajoute les ingrédients secs aux liquides et mélange juste jusqu'à ce que plus aucune trace de farine ne soit visible. Chaque minute de plus développe le gluten de la farine, et le cupcake devient élastique au lieu d'être aérien.

Place les caissettes dans le moule à cupcakes et dépose dans chacune un Oreo entier, à plat et la garniture vers le haut. Verse ensuite deux portions de pâte avec la cuillère à portionner, jusqu'à remplir la caissette aux deux tiers environ.

Pas davantage : la pâte gonfle au four, et un cupcake qui déborde ne se décore plus proprement.

Fais cuire les cupcakes à 170 °C en chaleur tournante pendant 16 minutes, puis fais le test de la pointe de couteau au centre. Que l'Oreo reste moelleux au fond est voulu.

Laisse ensuite les cupcakes refroidir complètement. Un glaçage au beurre et au fromage frais fond dès la moindre chaleur résiduelle.

Bats le beurre mou avec le fondant à l'aide du fouet plat, jusqu'à ce que la masse soit claire et aérée. Laisse du temps au fondant : il est ferme au début et ne devient souple qu'en le battant.

Incorpore le fromage frais seulement à la fin et juste brièvement. Trop battu, il devient liquide, et un glaçage liquide ne tient pas sa forme.

Découpe tout avant de commencer le frosting, avec les doigts collants ça devient pénible.

Pour la pierre tombale, coupe un Oreo entier droit sur deux côtés pour lui donner une forme anguleuse. Garde les chutes : elles deviendront les oreilles de la chauve-souris. Pour la chauve-souris, ouvre un Oreo. La moitié avec la garniture sera le corps, et tu casses l'autre en deux morceaux pour les ailes. Pour finir, émiette cinq Oreo pour le frosting et la terre.

Étale une fine couche de frosting blanc sur le cupcake, elle sert uniquement de colle. Trempe-le ensuite la tête en bas dans les miettes d'Oreo, jusqu'à ce que la surface soit entièrement recouverte de noir.

Avec la douille en ruban étoile, dessine maintenant du frosting blanc en croisillons par-dessus, de façon irrégulière : c'est justement le désordre qui fait la momie, et sur le fond sombre chaque bande ressort. Pose deux Décoration d'yeux en sucre dans un interstice, et c'est prêt.

Dépose un gros tas de frosting blanc et pose le cupcake la tête en bas sur du papier cuisson. Le dôme s'aplatit et devient régulier, ce qui serait difficile à obtenir à la main. Soulève-le délicatement et dessine avec du glaçage foncé au cornet les yeux, le nez et la bouche.

Ce n'est que lorsque la momie et le fantôme sont terminés que tu incorpores les miettes d'Oreo au reste du frosting. À partir de là, il est moucheté de brun et ne redevient plus blanc.

Avec la douille étoile, dresse une petite touffe de frosting Oreo. Pose dessus la moitié d'Oreo avec la garniture à plat comme corps, puis plante les deux morceaux cassés sur les côtés en guise d'ailes. Coupe en deux les restes de la pierre tombale et place-les en haut comme oreilles. Fixe les yeux avec une petite touche de glaçage.

Ici, l'ordre compte : commence par spritzer les pattes directement sur le frosting avec le glaçage noir, et seulement ensuite pose un Oreo comme corps par-dessus. Dans le sens inverse, tu ne peux plus glisser la pointe sous le biscuit. Les yeux se collent sur l'Oreo avec une petite touche de glaçage.

Mélange le cacao et d'autres miettes au reste du frosting jusqu'à obtenir un brun terreux. Spritze-le et saupoudre des miettes d'Oreo par-dessus, cela forme la terre.

Plante l'Oreo coupé en carré à la verticale et écris «R.I.P.» dessus avec du glaçage blanc. Pour une écriture aussi fine, remplis le cornet de glaçage fondu et ne coupe qu'une toute petite pointe.