Gâteau marbré d'Halloween

Préchauffe ton four à 180 °C en chaleur tournante et beurre trois moules à cake. Fouette le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé dans le robot de cuisine, jusqu'à ce que la préparation soit claire et aérée.

Ajoute les œufs un à un et incorpore chacun complètement avant d'ajouter le suivant. Ainsi, le beurre absorbe l'œuf sans cailler, et le gâteau aura une mie fine.

Mélange la farine et la poudre à lever, puis tamise-les sur la pâte. Incorpore la farine et le lait en alternance, en mélangeant brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Trop mélanger rend le quatre-quarts caoutchouteux, et les motifs se découpent alors moins bien par la suite.

Divise la pâte en trois portions égales. Une reste blanche et va dans le premier moule. Colore les deux autres avec du gel-couleur, en orange et en violet vifs. N'hésite pas à mettre plus de colorant que ce qui te semble juste : à la cuisson, la couleur s'éclaircit, et à côté de la pâte foncée au cacao, les motifs doivent ressortir.

Verse la pâte orange et la pâte violette dans les deux autres moules, lisse la surface et enfourne les trois gâteaux pendant 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante. Fais le test de la pointe de couteau et laisse-les refroidir complètement, idéalement toute la nuit : un gâteau froid ne s'effrite pas à la découpe.

Démoule les cakes de leurs moules et coupe-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Le moule du cake blanc te servira tout de suite après: lave-le, sèche-le et graisse-le à nouveau.

Découpe un motif dans chaque tranche: des fantômes dans le gâteau blanc, des citrouilles dans l'orange, des chauves-souris dans le violet. Dispose-les en rangées de la longueur du moule, serrées les unes contre les autres. C'est ainsi que tu trouveras les trois motifs dans chaque tranche.

Les restes de gâteau vont dans une boîte: avec eux, on prépare nos Boules monstres, de petites boules de gâteau en forme de citrouille, de sorcière, d'araignée et de momie.

Mélange la pâte au cacao exactement comme la pâte claire, puis ajoute le cacao avec la farine.

Étale une fine couche de pâte au cacao au fond du moule. Place la première rangée de motifs dessus et recouvre-les de pâte au cacao pour qu'ils tiennent bien. Ensuite viennent la deuxième et la troisième rangée, chaque fois avec de la pâte au cacao entre elles. Décale légèrement les rangées et varie leur hauteur, chaque tranche aura ainsi un aspect différent.

Recouvre le tout avec le reste de pâte au cacao et lisse la surface. Dépose au centre une fine bande de beurre mou, dans le sens de la longueur. Le cake se fendra exactement à cet endroit, au lieu de gonfler n'importe où et de déplacer les motifs.

Fais cuire le cake pendant 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante, puis laisse-le refroidir complètement.

Porte la crème entière et le beurre à ébullition, verse-les sur la couverture hachée, laisse reposer une minute, puis remue jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laisse-la prendre jusqu'à ce qu'elle se laisse pocher, puis poche-la en bandes sur le gâteau.

Mélange les flocons de crêpe avec le cacao. Saupoudre cette «terre» sur la ganache encore molle et presse-la légèrement pour qu'elle adhère.

Pour finir, dispose champignons, fantômes, citrouilles et décor à saupoudrer sur la terre, comme il te plaît.