Madeleines estivales rapides

Name: Madeleines estivales rapides
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Cuisine: Suisse
Ingredients: 100 g de sucre cristallisé; 100 g d'œufs entiers; 60 g de lait entier; 50 g de beurre; 155 g de farine blanche; 5 g de levure chimique; 1 citron Zeste de citron

Recette de madeleines – joliment décorées

Il n’y a rien de plus agréable que de profiter de l’été avec une petite douceur. Et quoi de mieux que des madeleines faites maison ? Ces petits gâteaux légers sont non seulement rapides à préparer, mais ils ne demandent pas beaucoup d’efforts non plus. En plus, avec leur décoration estivale, elles ont l’air à croquer.
Les madeleines sont de petits gâteaux traditionnels français qui tirent leur nom de leur moule caractéristique. Ces petites boules s’intègrent parfaitement dans n’importe quelle tasse à thé et accompagnent à merveille une tasse de café glacé. La préparation est on ne peut plus simple et ne nécessite que quelques ingrédients que tu as très probablement déjà chez toi. Avec un peu de glaçage coloré et quelques vermicelles multicolores, tu transformes les madeleines classiques en une gourmandise estivale qui ravit non seulement le palais, mais aussi les yeux.
L'avantage des madeleines, c'est leur rapidité de préparation. Il suffit de verser la pâte dans un moule en silicone adapté, puis de les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La décoration s’applique également en un clin d’œil et ne nécessite qu’un peu de temps pour prendre.
Et le meilleur dans tout ça ? Tu peux laisser libre cours à ta créativité et décorer les madeleines selon tes goûts personnels. Dans notre gamme, tu trouveras une grande variété de glaçages colorés et de vermicelles.
Alors, qu’attends-tu ? Enfile ton tablier de cuisine et lance-toi dans la préparation de ces madeleines estivales chez toi. Laisse-toi séduire par leur délicieux parfum et surprends tes proches avec une petite douceur qui séduit par son effet garanti, sans trop d’efforts. Savoure le goût frais et estival du citron associé à une pâte moelleuse.

Principaux chiffres clés

Quantité : 18 grands ou 60 petits

Temps de cuisson : environ 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Conservation : 5 jours

Ingrédients pour les madeleines

sucre cristallisé		100 g
Œuf entier		100 g
Lait entier		60 g
de beurre		50 g
de farine blanche		155 g
poudre à lever		5 g
zeste de citron		1 citron

Préparation

Si tu souhaites faire des petites madeleines, le mieux est de diviser la recette par deux, car tu n'en obtiendras alors que 30.

Mets le sucre cristallisé et les œufs dans un saladier et fais-les chauffer au bain-marie. Mélange en remuant constamment avec un fouet pour éviter que le mélange ne brûle. Dès que tous les cristaux de sucre se sont dissous, tu peux retirer le saladier du bain-marie et incorporer le lait entier. Bats ensuite le tout à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.

Mets le beurre dans une petite poêle et fais-le fondre à feu doux.

Pendant ce temps, tu peux déjà mélanger la farine, la levure chimique et le zeste de citron, puis les incorporer au mélange à base d’œufs et continuer à battre au batteur à main pendant environ 3 à 4 minutes. Cela rendra la pâte un peu plus épaisse.

Pour finir, incorpore le beurre fondu à ta pâte à feu doux.

Préchauffe ton four à 180 °C en mode chaleur tournante.

Versez la pâte préparée dans une poche à douille et remplissez-en vosmoules en silicone (environ 25 g par madeleine | Pour les mini-madeleines, il vous faudra environ 8 g par madeleine).

Enfournez les madeleines pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé. Laissez-les ensuite refroidir environ 5 à 10 minutes, puis démoulez-les de leurs moules en silicone.

Lave le moule en silicone, puis essuie-le rapidement avec un papier essuie-tout ou un torchon. Faites fondre leglaçagede votre choix par petites intervalles au micro-ondes ou au bain-marie, puis badigeonnez le moule en silicone d'une fine couche de glaçage liquide.

Remettez ensuite les madeleines dans le moule en silicone badigeonné. Vous devez ensuite placer celui-ci au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes.

Sors les madeleines cuites du réfrigérateur et démoule-les délicatement.

Versez ensuite un peu de glaçage liquide dans un cornet et nappez la surface des madeleines françaises. Pour finir, saupoudrez-les de quelques magnifiques vermicelles colorés : vous obtiendrez ainsi des madeleines aussi délicieuses que belles, qui raviront tout le monde.

Conservation et durée de conservation

Une fois cuites, les madeleines se conservent environ 5 jours. N'oublie pas qu'elles deviennent un peu plus sèches chaque jour. Il est préférable de les conserver dans une boîte hermétique.

Informations nutritionnelles pour 100 g

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