Sucette au chocolat qui pétille : chocolat au lait avec sucre pétillant
Des étoiles et des sapins qui pétillent en bouche
Tu te souviens de cette poudre de ton enfance qui pétille et crépite dans la bouche ? C'est exactement cette sensation que contiennent nos sucettes au chocolat.
Nous mélangeons de la couverture de lait tempérée avec du sucre pétillant et nous la coulons dans des moules à sucettes en chocolat de Noël, préalablement décorés avec de la peinture au beurre de cacao.
Emballées dans un sachet à sucettes, elles font un petit cadeau parfait.
Ingrédients
Pour les sucettes
Accessoires
Étape par étape
Peindre le moule
Réchauffer les couleurs
Réchauffe les peintures au beurre de cacao au micro-ondes à faible puissance, par courtes intervalles, ou au bain-marie, à 40 °C maximum.
Beurre de cacao Polar Blanc
Beurre de cacao Vert forêt
Beurre de cacao Bleu nuit
Projeter des points
Verse un peu de peinture blanche dans une petite cuillère et passe rapidement le pinceau sur le bord de la cuillère. Il se forme ainsi de fines petites taches. Place du papier cuisson sous le moule, tu auras ainsi moins à nettoyer.
Pinceau No. 5
Moule à chocolat Sucette Noël, 8 pièces
Peindre
Laisse sécher les points 5 à 10 minutes, puis peins entièrement le moule avec la couleur suivante au pinceau. Pour une couleur opaque, applique une deuxième couche après 10 minutes.
Bords nettoyer
Retire l'excédent de couleur des bords avec le Cornet métallique.
Cornet métallique
Moulage
Insérer les bâtonnets
Place un bâtonnet de sucette dans chaque alvéole du moule.
50 bâtonnets blancs pour sucettes CakePops
Couverture avec sucre pétillant
Mélange le sucre pétillant avec la couverture tempérée et verse le tout dans une poche à douille. Verse environ 25 g dans chaque moule et tapote-le légèrement pour que la surface soit lisse.
Sucre pétillant, 70 g
Couverture au lait Lindt 0.5 kg
Poches à douille jetables transparentes, 20 pièces
Refroidir et démouler
Place le moule 10 à 15 minutes au réfrigérateur. Ensuite, les sucettes se détachent d'elles-mêmes, sinon laisse-les encore quelques minutes au froid.
Sucette au chocolat avec effet pétillant
Ingrédients
Pour les sucettes
Accessoires
Préparation
- Peindre : Fais chauffer la peinture au beurre de cacao, répartis les paillettes avec une cuillère et un pinceau, laisse sécher, badigeonne entièrement le moule, puis retire les bords.
- Couler : Place les bâtonnets, mélange la couverture de lait tempérée avec le sucre pétillant, verse 25 g dans chaque moule, laisse refroidir 10 à 15 min, puis démoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation & durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie, exactement les tailles avec lesquelles la recette a été testée.
Ingrédients
Lindt Couverture Milch 0.5 kg
Sucre pétillant, 70 g
50 bâtonnets blancs pour CakePops
Beurre de cacao Polar Weiss
Beurre de cacao Waldgrün
Beurre de cacao Nachtblau
Accessoires
Pinceau no 5
Moule à chocolat Sucette Noël, 8 pièces
Cornet métallique
Poche à douille jetable transparente, 20 pièces
miniSchoggi thermorégulateur pour couverture et chocolat
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Frais d'envoi offerts dès CHF 100*
Pour une réussite garantie
Tu peux aussi saupoudrer le sucre pétillant uniquement sur la surface. Il pétille alors immédiatement à la première bouchée.
Au-dessus de 40 °C, la peinture au beurre de cacao devient granuleuse.
Dans des sachets à sucettes avec ruban, les sucettes font un joli petit cadeau.
Questions fréquentes
Non, dans une couverture tempérée il reste croquant et ne pétille qu'en bouche.
La couverture noire ou le chocolat blanc fonctionnent tout aussi bien.
Au frais, au sec et à l'abri de la lumière, jusqu'à 6 mois.
Imprimer la recette
Choisis ce qui doit apparaître sur l'impression.
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Cornet métallique
Lindt Couverture Lait 0.5 kg
50 bâtons de sucettes blancs pour CakePops
Pinceau No. 5
Moule à chocolat Lollipop Noël, 8 pièces
miniSchoggi tempéreuse pour couverture et chocolat
Beurre de cacao blanc polaire
Beurre de cacao vert forêt
Beurre de cacao bleu nuit
Poches à douille jetables Transparent 20 pièces
Sucre à éclater, 70 g
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