Sucette au chocolat avec effet surprise

Name: Sucette au chocolat avec effet surprise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de chocolat de couverture au lait; 40 g de pétards en sucre

Tu te souviens, toi aussi, de ces bonbons de ton enfance qui picotaient et pétillaient dans la bouche ? En général, il s’agissait d’une poudre qu’on versait dans la bouche, et là, le plaisir commençait. En tout cas, nous nous en souvenons très bien et nous avons hâte de te présenter notre toute dernière création, qui réveillera chez toi exactement ce souvenir d’enfance. De délicieuses sucettes au chocolat à base d’une couverture de haute qualité, tempérée, mélangée précisément à ce sucre pétillant. Ces sucettes vont épater tes amis et ta famille, et pas seulement par leur aspect, ça, on peut te le garantir !

Principaux chiffres clés

Quantité : 8 pièces

Niveau de difficulté : facile

Durée de conservation : 6 mois

Sucette au chocolat

Diverses couleurs de beurre de cacao : blanc, doré, bleu, vert		un peu
de couverture au lait		200 g
sucre pétillant		40 g

Moule à chocolat Lollipop Noël, 8 pièces

Quantité prête à l'envoi: 11

CHF 19,90

Pinceau No. 5

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 6,50

Cornet métallique

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 14,90

Voici comment faire :

Fais chauffer la pâte de beurre de cacao au micro-ondes ou au bain-marie.

Attention, l'eau ne doit pas dépasser 40 °C, sinon le beurre de cacao deviendra granuleux. Si tu fais fondre la couleur au micro-ondes, tu dois le faire à faible puissance et par plusieurs courtes intervalles.

Versez ensuite un peu de couleur blanche liquide sur une petite cuillère, puis passez rapidement le pinceau sur le bord de la cuillère. Vous obtiendrez ainsi de petites éclaboussures dans les moules à chocolat. Bien sûr, tu peux aussi réaliser ces éclaboussures avec les autres couleurs ou utiliser une autre technique, mais celle-ci permet d’obtenir des petits points très fins.

Le mieux est de placer du papier sulfurisé ou suffisamment de papier essuie-tout sous le moule pour ne pas avoir trop de nettoyage à faire.

Attends environ 5 à 10 minutes que la couleur soit sèche, puis peins entièrement le moule avec la couleur suivante de ton choix. Retourne le moule de temps en temps pour t'assurer que tu as bien recouvert toute la surface et que le moule à chocolat est entièrement rempli de peinture.

Par mesure de sécurité, tu peux également laisser sécher cette couche de peinture pendant 10 minutes, puis appliquer une autre couche par-dessus si tu veux vraiment t'assurer que la couverture ne transparaîtra pas par la suite.

Passez une spatule métallique sur les moules peints pour racler l’excédent de peinture et nettoyer ainsi les bords.

Beurre de cacao or foncé, 225 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 43,90

Beurre de cacao vert forêt

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Beurre de cacao bleu pierre précieuse

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

achèvement

Placez un bâtonnet de sucette dans chacune des cavités prévues à cet effet dans le moule à chocolat. Mélangez le sucre pétillant avec la couverture tempérée dans un saladier, puis versez ce mélange dans une poche à douille.

Remplis ensuite chaque moule à chocolat d'environ 25 g de chocolat. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail afin que la couverture se répartisse uniformément, que toutes les bulles d'air remontent à la surface et que celle-ci soit lisse.

Tu peux également saupoudrer le sucre pétillant sur la surface ou ne pas l'incorporer à la couverture et le saupoudrer uniquement sur la surface.

Une fois le moulage terminé, place le moule au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. À l'issue de ce temps de refroidissement, le chocolat devrait se démouler tout seul.

Si ce n'est pas le cas, tu devras laisser le moule au frais encore quelques minutes.

Tu peux emballer ces magnifiques sucettes dans nos sachets à sucettes : elles feront ainsi un cadeau de Noël idéal.

Beurre de cacao blanc polaire

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

50 bâtons de sucettes blancs pour CakePops

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 7,50

Sucre à éclater, 70 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 6,80

Conservation et durée de conservation

Une fois préparées, les sucettes au chocolat se conservent jusqu'à 6 mois dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Sucette au chocolat avec effet surprise

Informations nutritionnelles pour 100 g

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Publié dans: Idées de recettes de saison, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Hiver & Noël, Spécialités de chocolat

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