Squires Kitchen

Squires Kitchen – Vier Jahrzehnte Sugarcraft aus Hampshire

Die Geschichte von Squires Kitchen ist die Geschichte einer Frau, die ihr Handwerk kannte, einen Markt erkannte und mit minimalen Mitteln maximal entschlossen handelte. 1984 bedeutete das in England: Sugarcraft und Tortendekor waren eine Nische. Hochwertige Materialien gab es kaum, Fachliteratur war rar, eine Schule für professionelle Tortendekorateure existierte nicht. Wer damals schöne Zuckerblumen modellieren, filigrane Dekore auf Torten aufbringen oder präzise ausgestochene Kekse professionell verzieren wollte, musste sich behelfen – mit Materialien, die nicht dafür gemacht waren, und ohne Anleitungen, die auf dem Stand der Zeit waren. Beverley Dutton erkannte diese Lücken – und füllte sie, eine nach der anderen.

Das erste Produkt, die SK Petal Powder Blütenpaste, war kein Me-too-Produkt, sondern eine echte Eigenentwicklung: eine Paste, die sich dünner ausrollen liess als alles Bestehende, die feine Blütenblätter ermöglichte ohne zu reissen, die schnell aushärtete und dabei ihre Form perfekt hielt. Die britische Patentierung war der Beweis: Das war neu. Das war besser. Das war Squires Kitchen. Der Erfolg des ersten Produkts gab dem Unternehmen die Mittel, um weiterzuentwickeln – und die Überzeugung, dass der Markt auf bessere Materialien gewartet hatte.

1987 – Die Schule und die Professionalisierung einer Szene

1987, nur drei Jahre nach der Gründung, kam die Squires Kitchen International School hinzu – zunächst in Farnham, heute auf dem Blackmoor Estate in Hampshire. Das war keine logische Erweiterung eines Produktgeschäfts, sondern eine strategische Entscheidung mit langfristiger Wirkung: Wer nicht nur Materialien verkauft, sondern auch Wissen vermittelt, bindet eine Community, versteht die Anforderungen seiner Kunden tiefer und bleibt an der Spitze der Entwicklung, weil seine eigenen Lehrkräfte täglich mit den Produkten arbeiten und wissen, was fehlt, was besser werden könnte und was die Szene als nächstes braucht.

Die Schule unterrichtet heute auf professionellem Niveau in Backkunst, Tortendekor und Sugarcraft – mit Dozenten, die selbst ausgezeichnete Cake Artists sind, und Kursen, die von Grundlagen bis zu Meisterklassen reichen. Teilnehmer kommen aus der ganzen Welt, weil der Name Squires Kitchen in der internationalen Sugarcraft-Szene für Standard und Qualität steht. Das macht Squires Kitchen zu mehr als einem Produkthersteller: zu einer Institution, die eine ganze Szene mitgeprägt hat und deren Entwicklung über Jahrzehnte aktiv begleitet. Über vier Jahrzehnte ist das Unternehmen als Familienunternehmen geführt worden – mit Beverley Dutton als treibender Kraft und ihrem Mann Robert an ihrer Seite. 2024 wurde Squires Kitchen von Rainbow Dust übernommen, einem britischen Unternehmen mit ähnlichen Werten und demselben Fokus auf Qualität im Bereich Tortendekor und Sugarcraft.

Was Squires Kitchen-Produkte auszeichnet

Sugarcraft-Materialien sind dann gut, wenn sie sich so verarbeiten lassen, wie man es von ihnen erwartet – ohne Überraschungen, ohne Kompromisse, ohne dass man gegen das Material arbeiten muss. Eine Blütenpaste, die zu fest ist, reisst beim Ausrollen. Eine, die zu weich ist, hält die Form nicht. Eine, die zu schnell trocknet, gibt keine Zeit für filigrane Arbeit. Eine, die zu langsam trocknet, macht präzises Aufstellen unmöglich. Squires Kitchen hat diese Balance über Jahrzehnte verfeinert – immer in engem Austausch mit Cake Artists und Profis, die täglich damit arbeiten und sofort merken, wenn ein Produkt nicht das hält, was es verspricht.

Die Blütenpaste lässt sich hauchdünn ausrollen und behält diese Form: Blütenblätter, die kaum dicker sind als echte, sind kein Kunststück mit dem richtigen Material. Die Modellierschokolade kombiniert die Formbarkeit einer Modelliermasse mit dem Geschmack von echter Schokolade – eine Kombination, die Fondant in vielen Anwendungen überlegen ist, weil sie nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zur Kreation beiträgt. Die Ausstecher schneiden sauber, ohne den Teig zu zerquetschen oder die Ränder zu verformen. Die Präger drücken klare Muster ohne die Oberfläche zu beschädigen. Jedes Produkt ist das Ergebnis von Praxisanforderungen – entwickelt in Zusammenarbeit mit Fachleuten, die wissen, was in der echten Backstube zählt.

Das Sortiment im Überblick

Blütenpasten und Modelliermassen für Blütenarbeit, Figurenmodellierung und Tortendekor. Ausstecher in zahllosen Formen und Grössen für Kekse, Fondant und Marzipan. Präger für Muster, Texturen und Schriften. Lebensmittelfarben in Gel-, Puder- und Flüssigform. Zuckerdekorationen. Sugarcraft-Zubehör. Alles entwickelt in Zusammenarbeit mit Cake Artists und Profis, produziert und vertrieben von Squires Kitchen, Hampshire.

Blütenpasten · Modelliermassen · Ausstecher · Präger · Lebensmittelfarben

Squires Kitchen bei miniSchoggi

Eine Blütenpaste, die sich auf 0,5 mm ausrollen lässt ohne zu reissen, ist kein Zufall – sie ist das Ergebnis von vier Jahrzehnten Materialentwicklung, die in einer Küche in Farnham begann und seither nie aufgehört hat. Ein Ausstecher, der sauber schneidet ohne den Teig zu zerdrücken, ist das Ergebnis einer Präzision, die Squires Kitchen seit dem ersten Produkt als Standard setzt. Ein Präger, der ein klares Muster in Fondant drückt ohne die Oberfläche zu beschädigen, ist das Ergebnis eines Designverständnisses, das Funktion vor Optik stellt – und das sich in 40 Jahren Praxiserfahrung mit tausenden von Cake Artists weltweit bewährt hat.

Sugarcraft-Materialien, die täglich in professionellen Backstuben eingesetzt werden, machen auch in der Heimbackstube den Unterschied – weil der Massstab, gegen den sie entwickelt wurden, anspruchsvoller ist als der gelegentliche Haushaltsgebrauch. miniSchoggi führt Squires Kitchen, weil dieser Anspruch direkt in die Backstube gehört, ob professionell oder zu Hause. Das Sortiment bei miniSchoggi umfasst Pasten, Ausstecher, Präger und weiteres Sugarcraft-Zubehör und wird laufend ergänzt.

Eine Küche. Eine Woche Haushaltsgeld. Ein Patent. Und der feste Entschluss, dass Sugarcraft besser sein kann. Squires Kitchen, seit 1984.