Colour Mill für Schokolade

Mit Colour Mill für Schokolade färbst Du Couverture, Ganache und Buttercreme in fast jedem Ton, den Du Dir vorstellen kannst. Die fettlöslichen Pastenfarben sind auf Ölbasis aufgebaut. Laut Hersteller verbindet sich die Ölmischung gleichmässig mit Schokolade und ergibt intensive Farben. Bei uns findest Du über 60 Colour Mill Artikel ab Lager.

Colour Mill Farben bei miniSchoggi

Die meisten Töne gibt es in der 20-ml-Flasche. Rot, Schwarz, Gelb, Grün, Violett, Rosa, Dunkelblau, Waldgrün und Raspberry bekommst Du auch in 100 ml, praktisch, wenn Du oft grössere Mengen färbst. Neben den Grundfarben stehen Töne wie Salbei, Latte, Beton, Tiffany, Navy Blue, Altrosa oder Hot Pink im Regal. Wer zuerst ausprobieren möchte, startet mit dem Starterset (12 x 20 ml) oder einem der Sets mit 6 x 20 ml: Pastell, Fairy Tale, Pool Party oder Tropical.

Colour Mill, Pulver, Kakaobutter oder flüssig?

Alle unsere Schokoladenfarben sind fettlöslich, sie unterscheiden sich aber in der Anwendung:

• Colour Mill nimmst Du, wenn Du einen ganz bestimmten Farbton suchst oder dieselbe Farbe auch für Buttercreme und Ganache brauchst.
• Flüssige Schokoladenfarbe in klassischen Grundfarben passt, wenn Dir wenige Töne reichen und Du tropfenweise dosieren willst.
• Fettlösliche Pulverfarbe wählst Du, wenn Du ganz ohne Öl oder Flüssigkeit färben möchtest.
• Farbige Kakaobutterfarben sind bereits gefärbte Kakaobutter zum Ausmalen von Pralinenformen oder zum Sprühen mit der Airbrush für Schokolade.

Tipps aus der Confiserie

Schüttle die Flasche vor Gebrauch gut. Rühr die Farbe in leicht erwärmte oder temperierte Couverture ein und gib sie nach und nach dazu, bis der Ton stimmt. Die reinsten Farben bekommst Du mit weisser Couverture, in Milch- oder dunkler Schokolade werden die Töne gedeckter. Verwende für Schokolade nie wasserbasierte Farben, sonst stockt sie. Wie Du gefärbte Schokolade in Formen bringst, zeigt das Rezept Bunte Schokoladen Ostereier selber machen. Noch mehr Ideen gibt es im Kurs Schokoladen Dekorationen in Adliswil.

Häufige Fragen

Kann ich Colour Mill auch für Buttercreme verwenden?

Ja. Laut Hersteller verbindet sich die Ölmischung gleichmässig mit Buttercreme und Ganache. So färbst Du Torte und Pralinen im selben Ton.

Lassen sich Colour Mill Farben mischen?

Ja, die Pastenfarben kannst Du untereinander mischen. Färb zuerst eine kleine Menge Schokolade an, dann siehst Du den Ton, bevor Du alles färbst.

Welches Set lohnt sich für den Einstieg?

Mit dem Starterset (12 x 20 ml) hast Du gleich eine breite Palette. Suchst Du zarte Töne, passt das Set Pastell mit 6 Farben.