Kuchenglasur & Knusperglasur

Kuchenglasur ist die schnelle Lösung, wenn Dein Cake, Deine Cake Pops oder Guetzli einen glänzenden Überzug bekommen sollen: schmelzen, überziehen, fest werden lassen. Anders als Couverture musst Du Kuchenglasur nicht temperieren. In dieser Kategorie findest Du über 20 Glasuren in Schokolade und vielen Farben, dazu Knusperglasur für einen Überzug mit Biss.

Welche Kuchenglasuren gibt es bei uns?

• Schokoladige Klassiker: Kuchenglasur dunkle Schokolade, Milchschokolade und weisse Schokolade sowie FunCakes Kuchenglasur Milchschokolade, alle in 250 g.
• Weiss für grosse Mengen: Kuchenglasur Schneeweiss und Kuchenglasur Weiss gibt es auch in 1 kg, praktisch, wenn Du für ein Fest mehrere Kuchen überziehst. Dazu kommt Funcakes Kuchenglasur Weiss in 250 g.
• Farbige Glasuren: Pink, Rot, Orange, Gelb, Grün, Limettengrün, Hellblau, Blau, Violett und Schwarz, je 250 g.
• Mit Aroma: Kuchenglasur mit Karamell Geschmack.
• Knusperglasur: in Milchschokolade und dunkler Schokolade, je 400 g.

Tipps aus der Backstube

• Sanft schmelzen: Im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erwärmen und dazwischen gut rühren. Lieber langsam als zu heiss, so bleibt die Glasur schön flüssig und glänzend.
• Kuchen vorbereiten: Der Cake sollte ganz ausgekühlt und frei von Krümeln sein. Stell ihn auf ein Gitter, giess die Glasur in die Mitte und verteile sie zügig mit einer Palette.
• Eintauchen statt streichen: Cake Pops, Guetzli oder Mini-Gugelhöpfe tauchst Du einfach in die geschmolzene Glasur und lässt sie gut abtropfen.
• Reste nicht wegwerfen: Erstarrte Glasur kannst Du später wieder schmelzen und weiterverwenden.

Kuchenglasur oder Couverture?

Kuchenglasur ist eine Fettglasur: unkompliziert, wird ohne Temperieren fest und eignet sich perfekt für Kuchen und Kindergeburtstage. Für Pralinen, Hohlfiguren und Schokolade mit echtem Knack nimmst Du besser Couverture. Den Unterschied erklären wir im Beitrag Unterschied zwischen Schokolade, Couverture und Fettglasur.

Häufige Fragen

Muss ich Kuchenglasur temperieren?

Nein. Einfach schmelzen und verarbeiten, die Glasur wird beim Abkühlen von selbst fest.

Welche Glasur nehme ich für einen Drip Cake?

Für die typischen Tropfen am Tortenrand gibt es eigene Drip Cake Glasur. Spiegelglanz für Mousse-Torten und Tortenguss für Fruchttorten findest Du bei Mirror Glaze & Tortenguss.

Eignet sich Kuchenglasur für Cake Pops?

Ja, gerade die farbigen Glasuren sind dafür ideal. Wie es geht, zeigt unser Rezept Selbstgemachte Cake Pops. Alle weiteren Glasuren findest Du unter Torten- & Kuchenglasur.