Buttercreme- & Cremepulver

Ein Buttercreme-Mix oder ein Cremepulver ist die sichere Abkürzung zu Cremen, die beim Füllen, Einstreichen und Spritzen gelingen. Hier findest Du 17 Produkte für Torten, Cupcakes und Patisserie: Buttercreme-Mix, Swiss-Meringue-Buttercreme-Mix, FunCakes Enchanted Cream, Crème Pâtissière Mix sowie Pulver für Vanillecreme und Vanillesauce. Du rührst alles nach Packungsangabe an und hast eine gleichmässige Creme ohne Rätselraten.

Swiss Meringue oder klassische Buttercreme?

Die Swiss-Meringue-Buttercreme basiert auf aufgeschlagenem Eiweiss und Zucker. Das Ergebnis ist seidig, weniger süss und lässt sich besonders glatt einstreichen: ideal für Hochzeitstorten, scharfe Kanten, als Basis unter Fondant und für feine Buttercremeblumen. Den Swiss-Meringue-Buttercreme-Mix gibt es in 400 g, 800 g und 4 kg.

Die klassische Buttercreme ist süsser und etwas fester. Spritzrosetten und Hauben auf Cupcakes halten damit gut ihre Form. Den Buttercreme-Mix gibt es in 500 g und 1 kg, dazu den FunCakes Buttercreme-Mix glutenfrei, 500 g.

Enchanted Cream, Crème Pâtissière und Vanille

• FunCakes Enchanted Cream: ein luftiges Topping, das an geschlagenen Rahm erinnert. Damit füllst Du Torten, streichst sie ein oder setzt Cupcake-Hauben auf. Natur gibt es von 200 g bis 10 kg, Choco in 450 g und 900 g.
• Crème Pâtissière Mix: die Konditorcreme für Fruchttartes, Törtchen, Éclairs und Cremeschnitten, in 500 g und 1 kg. Wie Profis Cremeschnitten schichten, zeigen wir Dir im Cremeschnitten Kurs.
• Vanillecremepulver und Dessert Vanillesauce Pulver: für Vanillecreme als Füllung und für Vanillesauce zu Desserts. Inspiration liefern unsere Vanillecreme-Törtchen mit frischen Beeren.

Tipps aus der Backstube

Gib Butter immer auf Zimmertemperatur dazu, sonst gerinnt die Buttercreme. Wirkt sie trotzdem flockig, schlägst Du einfach weiter, bis sie wieder bindet. Crème Pâtissière rührst Du vor dem Spritzen kurz glatt. Cupcakes mit Swirl lernst Du in unseren Cupcakes Kursen in Adliswil, ein passendes Rezept sind die Schokoladen Cupcakes. Fertige Füllungen zum Aromatisieren findest Du unter Cremen & Füllungen.

Häufige Fragen

Womit rühre ich die Pulver an?

Das hängt vom Produkt ab: Je nach Mix kommen Butter, Milch oder Wasser dazu. Halte Dich an die Angaben auf der Packung, dann stimmt die Konsistenz.

Welche Creme eignet sich unter Fondant?

Die Swiss-Meringue-Buttercreme. Die Creme lässt sich glatt einstreichen und wird im Kühlschrank fest, so liegt der Fondant schön eben.

Kann ich die Cremen einfärben und aromatisieren?

Ja. Buttercreme und Enchanted Cream nehmen Lebensmittelfarbe gut an. Für Geschmack rührst Du etwas Pistaziencreme, Moccapaste oder Karamellcreme mit Salz unter.