Halloween Ausstecher & Präger

Mit unseren Halloween Ausstechern werden aus einem einfachen Mürbteig Fledermäuse, Gespenster, Zauberhüte und grinsende Kürbisse. In dieser Kategorie findest Du über 40 Ausstecher, Sets und Silikonpräger für gruselig schöne Guetzli und Halloween Kekse. Alles liegt bei uns in Adliswil an Lager: Bestellst Du bis 16 Uhr, geht Dein Paket am gleichen Tag mit A-Post auf die Reise.

Welche Halloween Ausstecher gibt es bei uns?

Von Einzelmotiven bis zu grossen Sets für ein ganzes Blech voller Figuren:

• Einzelne Motive: Fledermaus, Geist, Totenkopf, Zauberhut, Teufelchen, Spukschloss, eine Katze mit Buckel und der Halloweenkürbis. Beim Kürbisgesicht hast Du die Wahl zwischen «lustig» und «scary». Von Wilton gibt es das Gespenst (10 x 10 cm) und die Fledermaus (10 x 10.5 cm) in gut sichtbarer Grösse.
• Ausstecher mit Auswerfer: Totenkopf und Fledermaus haben einen eingebauten Stempel, der den Teig sauber aus der Form schiebt. Praktisch bei schmalen Flügeln und feinen Zacken.
• Sets: Hexen (3-teilig), Hexhex (4-teilig), Spukhaus (5-teilig), Geisterhaus mit 7 Motiven, Monster (3 Stück), Totenkopf (3-teilig), Vampir und Geisterhaus (2-teilig), das Ausstecher Set Halloween mit 6 Stück, das Ausstecher Kit für Halloween, das Zauberer-Set mit 16 Teilen, das Wilton Halloween-Set mit 18 Teilen und das Set «Mix and Match Halloween».
• 3D-Ausstecher: Sarg und Kürbis (Ø 10 cm) für Guetzli, die nicht nur flach auf dem Teller liegen.

Silikonpräger und Sets mit Schablone

Möchtest Du Muster statt nur Umrisse, greifst Du zum Präger. Die Silikonpräger Gespenst, Totenkopf, Fledermaus, Spinnennetz und Halloween drücken ein Relief in den Teig, das nach dem Backen gut sichtbar bleibt. Bei den Präge- & Ausstecher-Sets Totenkopf und Kürbis sowie Monster gehören Präger und Ausstecher zusammen: erst prägen, dann ausstechen – und die Figur hat ihr Gesicht.

Mehrere Sets bringen ausserdem eine Schablone mit, etwa Kürbis & Totenkopf, Zombie & Skelett oder das 4-teilige Ausstecher- & Schablonen-Set Halloween. Damit stäubst Du Puderzucker oder Kakao auf das ausgekühlte Guetzli, und schon grinst Dich ein Kürbis an. Noch mehr Motive zum Bestäuben findest Du bei den Halloween Schablonen.

Tipps aus der Backstube

• Teig gut kühlen. Leg den Mürbteig mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Kalter Teig lässt sich sauber ausstechen, und die Ränder bleiben beim Backen scharf. Stell die ausgestochenen Guetzli auf dem Blech nochmals 10 Minuten kalt, bevor sie in den Ofen kommen.
• Zwischen Backpapier ausrollen. So brauchst Du kaum zusätzliches Mehl, und der Teig wird gleichmässig dick. Das ist vor allem bei den 3D-Ausstechern wichtig, damit die Teile beim Zusammensetzen passen.
• Ausstecher bemehlen. Tauch den Ausstecher vor jedem Stich kurz in Mehl und klopf den Überschuss ab. So bleibt auch bei Fledermausflügeln oder der Spitze vom Zauberhut nichts hängen.
• Präger richtig drücken. Roll den Teig etwa 4 bis 5 mm dick aus, bemehle den Präger leicht und drück ihn mit flacher Hand gleichmässig an – nicht wippen. Zu dünner Teig reisst, zu weicher Teig verwischt das Muster.
• Gleich grosse Motive zusammen backen. Kleine Geister sind schneller fertig als ein grosser Kürbis. Leg Figuren ähnlicher Grösse auf dasselbe Blech und behalte in den letzten Minuten die Ränder im Blick: Die sollen hell bleiben.

Möchtest Du Guetzli einmal unter Anleitung backen, schau bei unseren Guetzli-, Cookie- und Konfekt-Kursen in Adliswil vorbei. Ausstecher für das ganze Jahr findest Du bei unseren Ausstechformen.

Häufige Fragen

Welcher Teig eignet sich für Halloween Guetzli?

Ein Butter-Mürbteig oder Sablé-Teig ohne viel Triebmittel. Er geht kaum auf und behält die Form. Ein bewährtes Grundrezept sind unsere Butterkekse mit Schokolade; auch die Vanille-Sablés lassen sich statt mit Blütenrand mit Kürbis oder Fledermaus ausstechen.

Bleibt das Muster der Silikonpräger beim Backen erhalten?

Ja, wenn der Teig kalt ist und kaum Backpulver enthält. Präge kurz vor dem Backen und stell die Guetzli danach nochmals kalt. So behält auch das Spinnennetz seine feinen Linien.

Kann ich die Ausstecher auch für Fondant oder Marzipan verwenden?

Ja. Roll Fondant oder Marzipan dünn aus und stich damit Motive für Torten und Cupcakes aus. Die passenden Förmchen dazu findest Du bei den Halloween Backformen & Cupcake-Förmchen.