Nuss-, Kaffee- & Karamellaromen

Ein gutes Nussaroma, ein Schuss Mocca oder eine Spur Karamell machen aus einer einfachen Buttercreme eine Füllung, die nach Confiserie schmeckt. In dieser Kategorie findest Du 13 Aromen und Aromapasten mit warmen, gerösteten Noten: Haselnuss, Pistazie, Bittermandel, Kokosnuss, Mocca, Cappuccino, Karamell, Dulce de Leche und Schokolade.

Was es bei uns gibt

• Nüsse: Aroma Haselnuss 50 ml und Aromapaste Haselnuss 100 g, Aroma Pistazie 50 ml und Aromapaste Pistazie in 80 g und 100 g, Bittermandel Aroma 50 g, Kokosnuss Aroma 50 g und Aromapaste Kokosnuss 100 g.
• Kaffee: Aromapaste Mocca 100 g und Cappuccino Aroma 50 g.
• Karamell und Schokolade: Aromapaste Karamell 100 g, Aromapaste Dulce de Leche 100 g und Aroma Schokolade 50 ml.

So setzt Du Nuss-, Kaffee- und Karamellaromen ein

Flüssige Aromen sind hoch konzentriert und werden tropfenweise dosiert. Ideal sind sie, wenn Du einem Teig, einer Glace oder einer Ganache Geschmack geben willst, ohne die Konsistenz zu verändern. Die Pasten sind cremiger, bringen oft auch Farbe mit und passen in Buttercreme, Mousse und Macaron-Füllungen. Ein Tipp aus der Backstube: Aroma unterstützt echte Zutaten, ersetzt sie aber nicht. Eine Haselnusscreme wird runder, wenn Du zur Paste etwas Nougat oder Gianduja gibst; Du findest beides bei Nougat, Gianduja & Nusscremen. Karamell und Mocca vertragen sich gut mit einer Prise Vanille oder Zimt aus Vanille & Gewürze. Bittermandel ist besonders kräftig: Fang mit sehr wenig an.

Häufige Fragen

Aroma oder Paste für eine Pistazien-Buttercreme?

Nimm die Aromapaste. Die Paste gibt intensiven Geschmack und meist eine schöne Farbe, ohne die Creme flüssiger zu machen. Das flüssige Aroma Pistazie ist die Wahl für Teige und Glace.

Wie bekomme ich Karamellgeschmack, ohne Karamell zu kochen?

Die Aromapasten Karamell und Dulce de Leche bringen Karamellnoten direkt in Cremen und Ganache. Wer lieber mit echtem Karamell arbeitet, findet eine Anleitung im Rezept Haselnuss-Karamell-Parfait.

Passt Kaffeearoma zu Schokolade?

Sehr gut. Mocca und Cappuccino harmonieren mit dunkler und Milchcouverture, etwa in einer Ganache für Pralinen. Eine Idee dazu sind unsere Kaffee Pralinenkapseln. Für die Festtage passt Kaffee auch zu Spekulatius und Rum aus den Festtags- & Rumaromen; alle Sorten findest Du unter Aromen.