Ei-Formen

Mit unseren Ei-Formen und der passenden Schokoladenform Ei kannst Du Ostereier selber giessen – vom kleinen Nestei bis zum grossen Ei mit 25 × 34 cm. Die Formen sind von klein nach gross sortiert, so findest Du schnell die passende Grösse.

Welche Ei-Form wofür?

• Kleine Eier fürs Osternest: Die Schokoladenform mini Eier (24-teilig) und Ei XS (32-teilig) liefern viele Eier auf einmal, ideal zum Verstecken. Dazu kommen die mini Ostereier als 6-teilige Tiefziehform und die Silikonformen Ei klein, Ei gross und Ostereier mit je 12 Stück sowie Ei mit 9 Stück.
• Die Grössen-Serie: Ei XS, S (10-teilig), M (4-teilig), L und XL (je 2-teilig) sowie XXL.
• Grosse Hohleier zum Füllen und Verschenken: die 2-teiligen Tiefziehformen für kleine, mittlere und grosse Ostereier und die grossen Eiformen von 13.5 × 20.5 cm bis 25 × 34 cm.
• Offene Eier als Schale: Das offene Osterei gibt es klein und gross. Es wird zur essbaren Schale für Mini-Eier oder Pralinen.
• Motiveier: Diamant, Splash und Gefleckt bringen Struktur auf die Oberfläche, Hase im Ei und das Vogelei (14-teilig) sind Hingucker auf dem Ostertisch. Mit der Pralinenform Ei 3D giesst Du 28 gefüllte Ostereier-Pralinen.
• Naturei-Formen und Überraschungseier: Hühnerei (10-teilig), Gänseei und Straussenei sehen aus wie echte Eier. Dazu passen die Kapseln für Überraschungseier in klein, mittel und gross (10 Stück).

Ostereier selber giessen: so gelingen Hohleier

Für Hohleier brauchst Du gut temperierte Couverture und eine saubere, trockene Form.

• Die temperierte Couverture in die Eihälften eingiessen und die Form leicht klopfen, damit Luftblasen aufsteigen.
• Form schwenken, dann umdrehen und die überschüssige Couverture ausgiessen.
• Für eine stabile Wand 2–3 Schichten aufbauen und jede Schicht kurz anziehen lassen.
• Kühlen, bis sich die Schokolade sichtbar von der Form löst, dann ausformen.
• Zum Zusammensetzen die Ränder kurz auf ein leicht erwärmtes Blech drücken oder mit etwas Couverture bestreichen und die Hälften zusammenfügen.

Tipps aus der Backstube

Bevor Du die Hälften schliesst, füllst Du sie mit Mini-Eiern oder Pralinen – so wird das Ei zur Überraschung. Für Farbe tupfst oder pinselst Du Kakaobutterfarben vor dem Giessen direkt in die Form, bei Splash und Gefleckt kommt das Muster besonders schön zur Geltung. Mehr dazu im Rezept Schokoladenei – ideale Osteridee. Lieber gemeinsam üben? Im Kurs Osterhasen giessen in Adliswil giesst Du Schoggi-Hasen.

Häufige Fragen

Wie viele Schichten braucht ein Schoggi-Ei?

Mit 2–3 Schichten wird die Wand stabil genug zum Ausformen, Füllen und Verschenken.

Warum löst sich mein Ei nicht aus der Form?

Meist war die Couverture nicht richtig temperiert oder das Ei noch zu wenig gekühlt. Gut temperierte Schokolade löst sich beim Abkühlen fast von selbst.

Wo finde ich weitere Formen für Ostern?

Hasen und weitere Ostermotive findest Du bei den Osterformen, Tiere und Figuren bei den Figurenformen. Den Überblick über alles bieten die Schokoladenformen.