Ovale & geschwungene Pralinenformen

Ovale und geschwungene Pralinenformen sind wie gemacht für Farbe: Auf Wellen, Tropfen und runden Bögen kommt ein Farbverlauf besonders schön zur Geltung. Hier findest Du über 20 Formen mit weichen Linien, vom klassischen Oval bis zur modernen Halfpipe.

Welche Formen gibt es bei uns?

Klassisch oval sind das Oval mit 28 Pralinen, Oval Elegant mit 30 Pralinen, das Pralinenset Oval und das Kissen. Bewegung bringen Welle, Wave, Flow, Fluid, Aurora und Rotation. Tropfen und Drops wirken schmal und edel. Lange, ruhige Linien haben Tunnel, Tunnel mit Rillen, Halfpipe, Slope und Choco Line. Halbrund Modern, Plateau, Geschwungen und Oval mit Riss runden die Auswahl ab.

Farbverläufe mit Airbrush

Für weiche Übergänge ist die Airbrush für Schokolade das beste Werkzeug. So gehst Du vor:

• Schräg sprühen: Halte die Pistole flach und sprüh die flüssige Kakaobutterfarbe nur von einer Seite in die Mulden. Die Farbe sammelt sich auf der zugewandten Wölbung, die andere Seite bleibt heller.
• Zwei Farben: Sprüh die erste Farbe von links, die zweite von rechts. Wo sie sich in der Mitte treffen, entsteht ein dritter Ton, bei Welle und Aurora sieht das besonders lebendig aus.
• Weiss als Grund: Zum Schluss eine dünne Schicht Weiss über alles sprühen. So leuchten die Farben auch dann, wenn Du mit dunkler Couverture ausgiesst.
• Rillen betonen: Bei Tunnel mit Rillen oder Choco Line legt ein sehr flacher Sprühwinkel die Farbe nur auf die Kanten der Rillen.

Wie Kompressor und Pistole zusammenspielen, erklärt unser Beitrag Airbrush Funktionsweise.

Häufige Fragen

Geht ein Farbverlauf auch ohne Airbrush?

Ja, mit einem kleinen Schwämmchen. Tupf die Farbe von einer Seite her auf und werde zur Mitte hin immer leichter. Der Übergang wird etwas unregelmässiger, wirkt aber schön handgemacht.

Wo lerne ich das Sprühen?

Im Airbrush Pralinenkurs in Adliswil.

Gibt es auch kantige Formen?

Ja, Würfel, Pyramiden und Diamanten findest Du bei den eckigen und geometrischen Pralinenformen, alle Formen unter Pralinenformen.