Tortenfüllung zum Anrühren

Mit einer Tortenfüllung zum Anrühren wird Rahm im Handumdrehen zur fruchtigen, schnittfesten Füllung für Torten und Rouladen. Die Pulver von Städter rührst Du mit Rahm an, stellst die Masse kurz kalt, und schon hält die Füllung zwischen den Böden, ganz ohne Gelatine.

Welche Sorten gibt es bei uns?

• Fruchtig: Tortenfüllung Erdbeer, Himbeer, Waldbeere, Mango-Aprikose und Maracuja-Pfirsich.
• Schokoladig: Tortenfüllung Schokolade für Schokoladentorten und Schoko-Rouladen.
• Neutral: Tortenfüllung neutral als Basis, die Du nach Deinem Geschmack ergänzt.
• Nur stabilisieren: Der neutrale Rahmstabilisator in Beuteln à 8 g (5 Stück) hält aufgeschlagenen Rahm in Form.

Tipps aus der Backstube

Alles gut gekühlt

Rahm, Schüssel und Schwingbesen sollten kalt sein. Halte Dich an die Mengen und die Kühlzeit auf der Packung, dann wird die Füllung gleichmässig fest.

Zügig verarbeiten

Sobald die Füllung angerührt ist, beginnt sie anzuziehen. Streiche sie deshalb rasch auf den Boden oder die Roulade und stelle danach alles kalt. Ein Tortenring hilft, die Schicht schön gerade zu halten.

Schöne Kombinationen

Heller Biskuit mit Tortenfüllung Erdbeer ergibt eine klassische Erdbeer-Rahmtorte, Schoko-Biskuit mit Tortenfüllung Himbeer eine fruchtig-schokoladige Torte. Für Rouladen passen Maracuja-Pfirsich oder Waldbeere. Den Boden backst Du mit unserem Biskuit-Grundrezept, eine Roulade mit Muster zeigt das Rezept Deko-Roulade selber herstellen. Soll die Torte aussen eine feste Creme bekommen, findest Du passende Mischungen unter Buttercreme- & Cremepulver.

Häufige Fragen

Brauche ich zusätzlich Gelatine?

Nein, die Tortenfüllungen zum Anrühren werden mit Rahm allein fest. Wie viel Rahm Du nimmst, steht auf der Packung.

Wofür brauche ich den neutralen Rahmstabilisator?

Der neutrale Rahmstabilisator festigt Rahm ohne Fruchtgeschmack, zum Beispiel für Rahmtupfer, zum Einstreichen oder für eine neutrale Füllung.

Wo lerne ich, Torten zu füllen?

Die Grundlagen zeigen wir Dir im Torten Grundkurs 1 in unserer Backstube in Adliswil, weitere Themen findest Du bei unseren Tortenkursen. Gebrauchsfertige Fruchtfüllungen, Nusscremes und Ganache warten bei allen Tortenfüllungen.