WAS Germany
Was eine Profiküche von einer Hobbyküche unterscheidet, ist nicht nur die Grösse. Es ist der Massstab. Dieselben Handgriffe, täglich, hundertmal, unter Zeitdruck, ohne Toleranz für Fehler. Das Werkzeug, das in diesem Umfeld funktioniert, funktioniert überall. WAS Germany beliefert seit 1969 Hotels und Restaurants weltweit mit genau diesem Werkzeug – und hat dabei einen einfachen Grundsatz nie aufgegeben: Qualität, die man täglich spürt. Was Werner A. Schulz in der Hamburger Speicherstadt begann, ist heute ein Familienunternehmen in zweiter Generation mit über 4000 Artikeln, einem 10'000-Quadratmeter-Lager in Rosengarten bei Hamburg und Kunden auf der ganzen Welt. Das Motto «Where Service Begins» ist kein Werbeslogan, sondern eine Haltung: ein Lieferant, der versteht, was Profiküchen wirklich brauchen, und der liefert, was er verspricht. Bei miniSchoggi ist eine sorgfältige Auswahl aus dem WAS Germany-Sortiment erhältlich: Trichter, Saucenlöffel, Servierpfannen, Passiertücher und weiteres Profi-Küchenwerkzeug für Backstube, Confiserie und ambitionierte Heimküche.
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WAS Germany – Von der Speicherstadt zur Weltmarke
Die Hamburger Speicherstadt, in der Werner A. Schulz 1969 sein Unternehmen gründete, war kein zufälliger Standort. Sie ist das historische Herz des Hamburger Freihandelshafens – ein Viertel, das seit dem Mittelalter für Lagerung, Handel und den Umschlag hochwertiger Waren steht. Kaffee, Gewürze, Teppiche, Kakao: Jahrzehntelang lagerten hier die wertvollsten Güter, die durch den Hamburger Hafen flossen. Werner A. Schulz brachte in dieses Umfeld einen neuen Fokus: Werkzeuge und Ausrüstung für professionelle Küchen – in einer Qualität, die dem Hamburger Anspruch an Verlässlichkeit und Sorgfalt entsprach.
Von Anfang an stand bei WAS Germany nicht das Produkt allein im Mittelpunkt, sondern der Service dahinter. Wer professionelle Küchen beliefert, beliefert Menschen, die täglich unter Druck arbeiten – präzise und schnell, mit wenig Spielraum für Fehler. Das Werkzeug, das sie verwenden, muss bei jedem Handgriff funktionieren. Es darf nicht kleckern, nicht verklemmen, nicht wegrutschen. Es muss die Form halten, die Hitze aushalten, die Reinigung überstehen – nicht einmal, nicht zehnmal, sondern täglich über Jahre. Dieses Verständnis hat WAS Germany von Beginn an geprägt und nie verlassen.
Der erste Katalog – und was er bedeutete
Sieben Jahre nach der Gründung, 1976, erschien der erste WAS Germany-Katalog. Das war in der damaligen Branche ungewöhnlich – nicht nur wegen seiner Grösse und Produktvielfalt, sondern vor allem wegen eines Details: Er enthielt Bilder. In einer Zeit, in der die meisten Zulieferer ihre Produkte lediglich mit Produktnummern und Beschreibungen auflisteten, zeigte WAS Germany seine Artikel. Profis konnten sehen, was sie bestellten, nicht nur lesen. Das war eine Entscheidung, die den Servicegedanken in ein konkretes Medium übertrug: Klarheit, Transparenz, Vertrauen.
Der Katalog war mehr als ein Bestellformular – er war eine Referenz für die professionelle Küche. Man konnte ihn aufschlagen, das gesuchte Werkzeug sehen, es sich vorstellen in der Arbeit, die Proportionen einschätzen, die Materialeigenschaft ablesen. Das mag heute selbstverständlich klingen. 1976 war es eine Innovation. Dieser Ansatz, Kunden die Arbeit leichter zu machen statt schwerer, zieht sich als roter Faden durch die gesamte Unternehmensgeschichte von WAS Germany: Der gedruckte Katalog wurde zum digitalen Sortiment, das Lager wuchs, die Logistik wurde modernisiert – aber der Grundgedanke blieb.
Wachstum, Umzug und die zweite Generation
WAS Germany hat seit der Gründung viermal expandiert – 1980, 1990, 2001 und 2014. Jede Expansion war eine Reaktion auf wachsende Nachfrage. Der Umzug von Hamburg nach Rosengarten im Jahr 2000 brachte den entscheidenden logistischen Vorteil: ein modernes Lager- und Logistikzentrum mit 10'000 Quadratmetern, von dem aus über 4000 Artikel in alle Welt verschickt werden. Rosengarten liegt südlich der Hansestadt, direkt an den Toren Hamburgs zur Welt – ein Ort, der kurze Wege zum Hafen, zum Flughafen und zu den grossen Distributionsrouten Nordeuropas verbindet.
2011 übernahm Tim Schulz, Sohn des Gründers Werner A. Schulz, die Unternehmensführung. Was folgte, war keine Neuerfindung des Unternehmens, sondern eine konsequente Weiterentwicklung: neues Lagermanagement für schnellere Verfügbarkeit, Systemintegration für B2B-Kunden, erweiterte Sortimente und neue Eigenmarken wie ROCKZZERO – Steinzeuggeschirr in portugiesischem Stil, entwickelt für die moderne Restaurantpräsentation. Der Servicegedanke des Vaters blieb, ergänzt durch die Werkzeuge und Möglichkeiten der Gegenwart. Hamburger Werte, wie das Unternehmen selbst sagt: ehrlich, verlässlich, persönlich. Bei WAS Germany ist das Duzen keine Floskel, sondern gelebte Unternehmenskultur – intern wie extern, mit Kunden wie Lieferanten.
Was Profi-Küchenwerkzeug von Haushaltsware unterscheidet
Wer einmal mit professionellem Küchengerät gearbeitet hat, versteht den Unterschied sofort – und nicht immer ist er auf den ersten Blick sichtbar. Ein Saucenlöffel aus der Profiküche hat die richtige Stiellänge für den richtigen Topf, ist ausgewogen, liegt sicher in der Hand und lässt sich auch dann noch präzise führen, wenn man müde ist und unter Zeitdruck steht. Ein Passiertuch aus der Profiküche reisst nicht, verstopft nicht, lässt sich nach dem Einsatz vollständig reinigen und ist nach hundert Durchgängen noch so dicht wie beim ersten. Ein Trichter aus der Profiküche tropft nicht, wenn man den Hebel loslässt – keine Flecken, kein Verlust, keine Unterbrechung des Arbeitsablaufs. Eine Servierpfanne aus Gusseisen verteilt die Wärme gleichmässig und hält sie, damit das Gericht am Tisch noch genauso ankommt, wie es die Küche verlassen hat.
Das sind keine grossen Unterschiede – aber es sind genau die Unterschiede, die über das Ergebnis entscheiden. WAS Germany entwickelt und wählt sein gesamtes Sortiment gegen den Massstab der täglichen professionellen Küche: über 4000 Artikel, ausgewählt für Hotels, Restaurants und Gastronomiebetriebe, die denselben Standard täglich einsetzen und keine Toleranz für Fehler haben.
Das Sortiment im Überblick
Küchenwerkzeuge: Trichter mit präzisem Dosiermechanismus für Saucen, Füllungen und Flüssigkeiten. Saucenlöffel und Schöpfkellen in verschiedenen Grössen und Stiellängen. Passiertücher für klare Fonds, feine Pürees und saubere Filtration. Servierpfannen und Mini-Kokotten aus Gusseisen für direkte Zubereitung und Präsentation am Tisch. Gastronomiebedarf für Hotel- und Restaurantküchen: Besteck, Porzellan, GN-Behälter und über 4000 weitere Artikel. Alles entwickelt für den professionellen Dauereinsatz, geliefert weltweit aus dem Logistikzentrum in Rosengarten.
WAS Germany bei miniSchoggi
Profi-Werkzeug in der Backstube und Confiserie bedeutet dasselbe wie in der Restaurantküche: Es muss täglich funktionieren, unter Druck, ohne Überraschungen. Ein Trichter, der beim Befüllen von Pralinenschalen oder Flaschen tropft, zerstört Arbeit, die Stunden gedauert hat. Ein Passiertuch, das reisst oder verstopft, kostet Zeit und Rohstoffe. Ein Saucenlöffel, der kippt oder kleckert, macht aus einer sorgfältig portionierten Arbeit Zufall. Das sind keine dramatischen Szenarien – das ist die tägliche Realität in jeder Backstube, die sorgfältig und effizient arbeiten will.
WAS Germany hat seit 1969 Werkzeuge für genau diesen Massstab entwickelt und geliefert – für Küchen, in denen dieselben Handgriffe täglich hundertmal wiederholt werden und jeder davon sitzen muss. Was Hotels und Restaurants weltweit vertrauen, funktioniert genauso verlässlich in der Confiserie, der Pâtisserie und der ambitionierten Heimbackstube. Der Unterschied ist nicht der Anwender, sondern der Anspruch. miniSchoggi führt ausgewählte WAS Germany-Produkte – Trichter, Saucenlöffel, Servierpfannen, Passiertücher und weiteres Profi-Küchenwerkzeug – weil gutes Handwerk das richtige Werkzeug verdient und weil Profi-Qualität nicht an der Restaurantküchentür aufhören sollte. Das Sortiment wird laufend ergänzt.
Was 1969 in einem Hamburger Lagerhaus als Servicegedanke begann, steht heute in Profiküchen, Hotels und Restaurants auf der ganzen Welt – jeden Tag, bei jedem Handgriff. WAS Germany.