Fabriquer soi-même des œufs de Pâques en chocolat multicolores

Name: Fabriquer soi-même des œufs de Pâques en chocolat multicolores
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de fourrage aux noisettes; 300 g de couverture | blanche, tempérée

Œufs de Pâques colorés faits maison

Pâques approche à grands pas ! Cela signifie des lapins en chocolat, des tablettes de chocolat et surtout des œufs en chocolat. Mais pour éviter de servir les mêmes œufs que chaque année, nous avons imaginé quelques nouveaux œufs de Pâques vraiment sympas. Pour un effet de surprise encore plus réussi, certains de ces œufs sont même fourrés. Dans notre dernière vidéo, on te montre comment tout cela fonctionne et comment tu peux fabriquer toi-même tes œufs de Pâques !

Principaux chiffres clés

Quantité : 5 ou 10 pièces

Temps de refroidissement : environ 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

Fourrage aux noisettes

Couverture \| blanche, tempérée
différentes teintes de beurre de cacao

Saupoudrer le moule à chocolat

Place les colorants à base de beurre de cacao au bain-marie à une température maximale de 35 °C.

Pendant que les colorants fondent, tu peux déjà bien polir les moules pour que ton produit fini soit bien brillant.

Versez ensuite un peu de colorant au beurre de cacao liquide dans un récipient, trempez-y une brosse à dents et passez votre doigt sur ses poils pour créer de petits points sur le moule à chocolat. Pour la couleur suivante, dévisse complètement le couvercle, trempe-y un bâtonnet en bois et utilise-le pour réaliser des éclaboussures de couleur un peu plus grossières sur tes moules à œufs en chocolat. Continue ainsi avec les autres couleurs jusqu’à ce que tu sois satisfait(e).

Prends ensuite une spatule métallique et racle la majeure partie de la couleur en excès sur le moule. Pour finir, retourne le moule en polycarbonate et passe-le sur du papier essuie-tout ou du papier ménager pour le nettoyer encore plus soigneusement.

Pour finir, placez le moule au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Beurre de cacao jaune soleil

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Beurre de cacao Orange coucher de soleil

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Beurre de cacao Sangria Rouge

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Moule à chocolat Oeuf de poule, 10 pièces

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 19,90

Cornet métallique

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 14,90

Pinceau en silicone, 20 cm

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 16,90

Mouler du chocolat

Une fois que les couleurs de beurre de cacao ont pris, tu peux badigeonner les moules avec de la couverture tempérée. C'est essentiel pour éviter la formation de bulles d'air dans le moule. Une fois les deux moules entièrement badigeonnés, tu peux remplir l'un d'entre eux à moitié avec de la couverture tempérée. À l'aide d'une spatule métallique, retire la couverture qui n'est pas tombée dans le moule en forme d'œuf afin de garder le moule aussi propre que possible. Place ensuite le deuxième moule par-dessus le premier et fixe-les à l'aide de deux pinces sur chacun des côtés longs. Fais ensuite tourner le moule ainsi fixé en cercles le long de la jointure, tout en le tapotant régulièrement avec une spatule. Nous te recommandons de procéder ainsi, car cela permet tout d’abord de bien sceller la jointure et les tapotements empêchent la formation de bulles d’air.

Il ne te reste plus qu’à maintenir le moule en mouvement constant pendant environ 5 minutes, en le tournant et en le retournant dans toutes les directions.

Cela permet aux œufs d’avoir une paroi en chocolat aussi régulière que possible.

Au bout de ces 5 minutes, tu peux remettre le moule au réfrigérateur pendant environ 5 minutes supplémentaires. Une fois ce court laps de temps écoulé, tu dois retirer les pinces et laisser les œufs refroidir encore 15 à 20 minutes.

Une fois le temps de refroidissement écoulé, tu peux sortir le moule du réfrigérateur et démouler très facilement les œufs.

Et voilà, tu as déjà tes œufs de Pâques colorés faits maison.

Fabriquer soi-même un moule à chocolat - 1 moule

Avec un seul moule, le principe est relativement similaire à celui utilisé avec deux moules emboîtés. Tu dois d’abord les polir soigneusement, les décorer avec les colorants liquides à base de beurre de cacao, puis les badigeonner de couverture tempérée.

Passons maintenant au coulage. Tu dois remplir entièrement le moule, jusqu'au bord, de couverture. Tapote ensuite brièvement le moule à œufs en chocolat avec une spatule pour faire remonter les bulles d'air vers le haut.

Videz ensuite entièrement la couverture dans votre récipient. Tout en vidant, tapotez le bord du moule en effectuant des mouvements circulaires afin que le chocolat s'écoule de manière bien homogène.

À l’aide d’une spatule métallique, racle le fond et le bord du moule pour éliminer l’excédent de couverture et nettoyer le moule.

Placez ensuite le moule, ouverture vers le bas, sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé. Cela permettra de former un rebord un peu plus large, ce qui est très utile pour assembler les deux parties. Placez le moule au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Dès que le temps de refroidissement est écoulé, tu peux déjà faire bouillir de l’eau dans une casserole et y poser une plaque à gâteau.

Démoulez vos demi-coquilles d’œufs maison. Remplissez deux des quatre demi-coquilles de guimauves, de vermicelles, de pralines, d’oursons en gomme ou tout simplement d’un petit mot personnel. Appuie brièvement la moitié supérieure de la coquille sur le plateau à gâteau préchauffé pour faire fondre légèrement le bord, puis pose cette moitié sur la moitié inférieure déjà remplie.

Tu obtiens ainsi un magnifique œuf surprise fait maison pour Pâques !

Conservation et durée de conservation

Une fois moulés, les œufs en chocolat se conservent jusqu'à 6 mois dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 19,90

miniSchoggi tempéreuse pour couverture et chocolat

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 99,00

Cuillère à sauce 30 cm

Quantité prête à l'envoi: 2

CHF 11,50

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