FunCakes

FunCakes – Profiqualität für alle, nicht nur für Profis

Wo fängt ein Sortiment an? Bei FunCakes fing es an der Schnittstelle zwischen persönlicher Erfahrung und handwerklicher Überzeugung. Inge Zaagsma wusste als Tortendesignerin und Kursleiterin genau, welche Zutaten professionelle Ergebnisse erzeugen. Sie wusste aber auch, dass dieser Zugang für Privatpersonen systematisch versperrt war – nicht durch Können, sondern durch Verfügbarkeit. Fondant, der sich verlässlich ausrollen lässt. Backmischungen, die reproduzierbar gelingen. Aromapasten, die nach dem schmecken, was draufsteht. Diese Produkte existierten – im Grosshandel, in Fachbetrieben, für Profis. Für den Heimmarkt gab es Kompromisse.

FunCakes wurde im Februar 2009 in den Niederlanden gegründet, um genau diesen Kompromiss zu beenden. Die ersten Produkte – Zuckerpasten, Marzipan, Backmischungen – erschienen unter dem Dach des eigenen Onlineshops Deleukstetaartenshop und des Grosshandels CakeSupplies. Die Resonanz war unmittelbar: Hobbybackende griffen zu, weil FunCakes ihnen etwas anbot, das es bis dahin in dieser Form nicht gab. Keine vereinfachte Hobbyversion. Das echte Produkt – in einer Verpackung und Dosierung, die auch ohne Fachausbildung handhabbar ist.

Amsterdam, NewCakes, und was das für die Qualität bedeutet

FunCakes hat seinen Hauptsitz heute in Amsterdam, an der Casablancaweg – in einem Gebäude, das auf 7200 Quadratmetern Lagerfläche die Versorgung des europäischen Markts sicherstellt und in dem neben FunCakes auch die Schwesterunternehmen CakeSupplies und Deleukstetaartenshop operieren. Alle drei sind Teil von NewCakes BV, dem Unternehmensverbund, den Inge Zaagsma und Danny Nijboer aus einem Küchentisch-Projekt aufgebaut haben. Drei verschiedene Namen – drei verschiedene Märkte – unter demselben Dach.

CakeSupplies ist dabei besonders relevant für das Verständnis der FunCakes-Qualität. Als exklusiver europäischer Distributor von Profimarken wie Wilton und Renshaw beliefert CakeSupplies professionelle Konditorien, Fachhandelskunden und Grossverteiler in ganz Europa. Was auf diesem Kanal funktioniert und was Profis erwarten, fliesst direkt in die FunCakes-Produktentwicklung ein. Die Marke weiss aus erster Hand, was auf professionellem Niveau gefordert wird – und übersetzt dieses Wissen in Produkte, die auch ohne Fachausbildung anwendbar sind. Diese Übersetzung ist handwerklich anspruchsvoller als es klingt: Ein Produkt, das für Profi und Einsteiger gleichermassen funktioniert, muss beide Anforderungen wirklich lösen, nicht einen Mittelweg gehen, der keinen zufriedenstellt.

Was die Produkte können – und warum das zählt

FunCakes formuliert seinen Qualitätsanspruch konkret und nachprüfbar: Ein Biskuitmix muss luftig und hoch backen, bei jeder Anwendung, unabhängig vom Backofen. Lebensmittelfarben müssen kräftige, satte Töne erzeugen, ohne die Konsistenz der gefärbten Masse zu verändern – ein technisch nicht triviales Ziel, weil viele Flüssigfarben Fondant oder Buttercreme weicher machen und so die Verarbeitbarkeit beeinträchtigen. Backförmchen müssen Form und Farbe nach dem Backen behalten, ohne zu verblassen oder einzulaufen. Royal Icing Mix muss ohne frisches Eiweiss eine standfeste, spritztaugliche Glasur ergeben – sicher, reproduzierbar, ohne Salmonellenrisiko, mit einem Ergebnis, das in Konsistenz und Standfestigkeit der selbstgemachten Eiweissspritzglasur nicht nachsteht.

Aromapasten sind ein besonders charakteristisches FunCakes-Produkt. Sie sind so konzentriert formuliert, dass kleine Mengen genügen, um Cremes, Biskuits oder Glasuren deutlich zu aromatisieren. Gleichzeitig sind sie pastös und nicht flüssig – das bedeutet, sie beeinflussen die Konsistenz der Masse kaum, was für die Arbeit mit Fondant, Buttercreme oder steifen Glasuren direkt relevant ist. Der Geschmack ist naturidentisch formuliert: Vanille schmeckt nach Vanille, Zitrone nach Zitrone, Pistazie nach Pistazie – nicht nach dem, was man aus dem Supermarkt kennt.

Das Sortiment – 16 Kategorien, über 1000 Produkte

Das FunCakes-Sortiment deckt alle relevanten Bereiche des Backens, Dekorierens und Präsentierens ab und wächst jährlich – orientiert an Trends in der Backcommunity, an Produkttests mit realen Anwenderinnen und an der Entwicklung des professionellen Markts. Backmischungen für Biskuit, Rührkuchen, Brownies, Mürbteig und weiteres Gebäck ermöglichen reproduzierbare Ergebnisse ohne aufwendiges Abwiegen einzelner Komponenten. Buttercremepulver, Royal Icing Mix, Crème-Patissière-Pulver und weitere Fertigmischungen decken den Bereich der Cremes und Glasuren ab.

Fondant und Rollfondant in Weiss und einer wachsenden Farbpalette sind für die direkte Verarbeitung optimiert. Aromapasten in zahlreichen Geschmacksrichtungen, Lebensmittelfarben in Gel- und Pastenform, Streusel und Zuckerdekorationen in saisonalen und permanenten Designs, Drip-Cake-Glasuren, essbarer Kleber, Backformen und Präsentationszubehör runden das Sortiment ab. Alle Produkte sind auf Kompatibilität miteinander entwickelt – wer FunCakes-Produkte kombiniert, arbeitet mit einem System, nicht mit zufällig zusammengestellten Einzelprodukten.

Sortiment im Überblick

Aromapasten · Backmischungen · Fondant & Rollfondant · Buttercreme- & Glasurmischungen · Streusel & Zuckerdekor · Lebensmittelfarben · Backformen & Zubehör

FunCakes bei miniSchoggi

Nicht jedes Sortiment hält, was es verspricht. FunCakes tut es – und das merkt man spätestens dann, wenn man eine Arompaste zum ersten Mal in eine Buttercreme rührt und versteht, was «echter Geschmack» bedeutet. Oder wenn eine Backmischung tatsächlich das Resultat liefert, das auf der Packung steht. Oder wenn Fondant sich so verhält, wie man es braucht: geschmeidig, stabil, ohne Risse.

miniSchoggi führt FunCakes, weil das Sortiment aufeinander abgestimmt ist und weil die Produktqualität einen Standard hält, den miniSchoggi-Kunden erwarten – unabhängig davon, ob sie zum ersten Mal backen oder seit Jahren Torten auf Bestellung fertigen. Das Sortiment bei miniSchoggi umfasst Aromapasten, Rollfondant, Streusel, Backmischungen für Buttercreme und Biskuit sowie weiteres Backzubehör. Es wächst laufend, weil FunCakes sein Programm konsequent weiterentwickelt – und weil miniSchoggi das Beste daraus auswählt.

Februar 2009. Amsterdam. Über 1000 Produkte später. FunCakes.