Velvet Spray weiss, 150 ml
CHF 19,90
Bûche Einsatz aus Silikon, 25 x 3.5 x 3.3 cm
Preis:
CHF 16,20
Bruttopreis
Der Bûche-Einsatz aus Silikon misst 25 x 3.5 x 3.3 cm und eröffnet Dir die Technik der Patissiers: den vorgefrorenen Insert-Kern. Mit 200 ml Volumen formst Du eine Fruchtgelee-, Cremeux- oder Mousse-Schicht, die Du einfrierst und mittig in Deine Bûche legst. Es können auch nacheinander mehrere Schichten direkt in der Form kreiert und zusammen gefroren werden. Von -20 °C bis 230 °C temperaturbeständig, meistert der Einsatz jeden Schritt vom Gefrierschrank bis zum Finish. Ideal für ambitionierte Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, die ihre Bûche de Noël um eine professionelle Schicht erweitern wollen.
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Produkteigenschaften
| Grösse | 25 x 3.5 x H 3.3 cm |
|---|---|
| Füllmenge | 200 ml |
| Material | Aus lebensmittelechten Silikon |
| Pflegehinweise | Spülmaschinengeeignet |
| Anwendungshinweis | Ofen-, mikrowellen-, kühl- und gefriergeeignet. Temperaturbeständig von -20 °C bis +230 °C. |
Bûche Einsatz aus Silikon, 25 x 3.5 x 3.3 cm
Mit dem Bûche-Einsatz aus Silikon lernst Du eine Technik, die in jeder Patisserie dazugehört: das Arbeiten mit einem vorgefrorenen Kern. Du füllst den schmalen Streifen mit einer Masse Deiner Wahl, frierst ihn ein und legst ihn mittig in Deine Bûche, sodass beim Anschnitt eine zweite, klar abgegrenzte Schicht erscheint. Die Masse von 25 x 3.5 x 3.3 cm und das Volumen von 200 ml sind auf die klassische Bûche-Länge abgestimmt. Prüfe aber vor dem Kauf, ob dieses Format mit Deiner Bûche-Form kompatibel ist.
Mehrschichtig arbeiten lernen
Der Einsatz macht die sogenannte Insert-Technik zugänglich: Du baust Dein Dessert in Ebenen auf, von der Mousse-Hülle bis zum gefrorenen Herzstück. So entwickelst Du Schritt für Schritt das Gespür für Schichten, Texturen und Temperaturen, welches anspruchsvolle Patisserie ausmacht.
Jede Füllung ausprobieren
Weil sich jede einfrierbare Masse eignet, kannst Du Kombinationen testen: ein säuerliches Gelee mit einem süssen Mousse, ein Karamell-Cremeux mit einer nussigen Hülle. Mit jedem Versuch verfeinerst Du Dein Können, ohne neues Zubehör anschaffen zu müssen.
Sauberes Entformen beherrschen
Das flexible Silikon gibt den gefrorenen Kern mühelos frei, sodass das präzise Entformen gelingt, ohne die Form zu beschädigen. Die glatte Oberfläche überträgt eine klare Kontur auf Deinen Einsatz.
Wie gelingt ein sauberer Insert-Kern?
Fülle die Masse gleichmässig in den Einsatz und streiche die Oberfläche glatt, danach friere sie vollständig durch, bevor Du entformst. Die Form ist hitze- und kälteresistent von +230 bis -20 °C und kann so für gebackene und gefrorene Kerne genutzt werden. Beachte allerdings, nur ein komplett gefrorener Kern behält seine Form, wenn Du ihn in die weiche Mousse Deiner Bûche legst und das Ganze erneut kühlst.
Nach dem Ausformen reinigst Du den Einsatz in warmem Wasser und lässt ihn an der Luft trocknen, damit die Silikonoberfläche glatt und formstabil bleibt.
So wächst Du mit jeder Bûche ein Stück näher an die Patisserie, die Du Dir vorgenommen hast. Probier es aus.
