Schokoladenstifte & Schreibschokolade

Mit Schokoladenstiften und Schreibschokolade schreibst Du Namen auf Geburtstagstorten, zeichnest Gesichter auf Cupcakes oder ziehst feine Linien über Guetzli. Die Schokoladenstifte gibt es in 10 Farben à 25 g, die Schreibschokolade Scrivosa in der 1,25-kg-Packung für alle, die viel beschriften.

Welche Schokoladenstifte und Schreibschokolade gibt es?

• Schokoladenstifte, 25 g: Weiss, Dunkel, Schwarz, Pink, Orange, Hellblau, Grün, Gelb, Violett und Pastell Rosa.
• Scrivosa B und Scrivosa Weiss, Schreibschokolade in 1,25 kg, für Konditoreien, Cafés und grosse Mengen.

Gut zu wissen: Schokoladenstifte und Scrivosa werden auf Basis von Pflanzenfett mit Kakao- oder Milchpulver hergestellt, nicht aus Couverture. Beide sind fürs Beschriften und Verzieren gemacht.

So schreibst Du schön mit Schokolade

Richtig erwärmen

Stell den Stift in ein warmes Wasserbad, bis der Inhalt flüssig ist – Temperatur und Zeit stehen auf der Packung. Knete den Stift zwischendurch sanft durch. Scrivosa erwärmst Du ebenfalls im Wasserbad und füllst sie danach in einen kleinen Spritzbeutel oder eine Papiertüte.

Erst üben, dann schreiben

Schreib den Text zuerst auf Backpapier. Halte die Spitze knapp über der Oberfläche und lass die Masse fliessen, statt fest zu drücken. Auf Fondant, Marzipan, Ganache und fester Glasur gelingt die Schrift am saubersten, auf geschlagenem Rahm verläuft sie.

Motive vorbereiten

Zeichne Sterne, Herzen oder Buchstaben auf Backpapier, lass sie fest werden und löse sie ab. So hast Du fertige Dekorstücke, die Du auf Torte und Dessert setzen kannst.

Häufige Fragen

Kann ich einen Stift mehrmals verwenden?

Ja. Lass den Rest fest werden, bewahre den Stift kühl auf und erwärme ihn beim nächsten Mal wieder im Wasserbad.

Welche Farbe passt zu welcher Torte?

Dunkel und Schwarz für Schrift auf hellem Fondant, Weiss auf Schokoladentorten, Pastell Rosa und Hellblau für Baby- und Kindertorten.

Gibt es etwas für grosse Flächen?

Für Muster auf ganzen Flächen sind Schoggi-Tattoos ideal. Fertige Motive für die Festtage findest Du unter Weihnachtsdeko aus Schokolade, alles Weitere in den Schokoladen Dekorationen. Wer das Verzieren von Torten lernen möchte, ist im Torten-Dekorationskurs in Adliswil richtig.