Pralinenschale Herz, Dunkel, 56 Stück

15,50 CHF
Bruttopreis

Pralinenhohlkörper garantieren einen schönen Glanz auf Ihren selbstgemachten Pralinen. Mit einer leckeren Füllung sind die edlen Leckereien im Handumdrehen hergestellt und können gleich genossen und verschenkt werden.

Menge

18 Artikel
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Artikeldetails

Detailinformationen

Hohlkörper Zutaten
Dunkel: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin E322 (Soja)), natürliche Aromastoffe (Vanille)
Gewicht
Einzelner Hohlkörper 3.0 g
Lagerhinweis
Kühl und trocken bei ca. 18°C
Menge
56 Stück
Grösse
Einzelnes Herz Länge: 31 mm x Breite: 28 mm x Höhe: 13 mm
Produktionsland
Schweiz
Produkt vegetarisch
Ja
Allergene
Soja; Kann Spuren enthalten von: Gluten, Milch
Produkt Lactosefrei
Nein
Produkt Glutenfrei
Nein
Produkt Vegan
Nein
Produkt ist kosher zertifiziert
Nein
Produkt ist halal zertifiziert
Nein
Beschreibung

Pralinenschale Herz, Dunkel, 28 Stück

Edle Pralinen selbst zu machen ist eine wunderbare Sache, allerdings macht nicht jeder gerne selbst Hohlkörper oder es bleibt einfach nicht genug Zeit. Das ist kein Problem, Hohlkörper können auch vorbereitet gekauft werden und so hat jeder die Möglichkeit, hausgemachte Pralinen zu geniessen und zu verschenken.

Pralinenhohlkörper - Anwendung

Entscheiden Sie sich als erstes für eine passende Füllung. Möchten Sie eine alkoholische Füllung mit Kirsch, eine leckere Orangenganache oder eine typische Mokkapraline? Kreieren Sie Ihre eigene Füllung und seien Sie mutig! Probieren Sie verschiedene Mischungen aus und finden Sie Ihre Lieblingspraline! 

Ausgehen können Sie dabei von einem ganz einfachen Rezept:

Dunkle Schokoladenganache

140 g dunkle Couverture

70 g Rahm

10 g Glukose

5 g Sorbit

5 g Butter

Stellen Sie die Couverturestückchen in einer Edelstahlschüssel zur Seite. In einer Pfanne können Sie nun unter schwachem Rühren die restlichen Zutaten aufkochen. Die heisse Rahmmischung giessen Sie dann über die Couverture. Lassen Sie das Ganze für eine halbe Minute stehen, dass die Schokolade die Hitze gut aufnehmen kann. Dann können Sie mit einem Schwingbesen sanft umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Bleiben Schokoladestückchen übrig, stellen Sie die Schüssel auf die noch warme Herdplatte und rühren weiter. Ist alles geschmolzen lassen Sie die Ganache ein wenig abkühlen.

Zu dieser Ganache können Sie weitere Zutaten hinzugeben. 20 g Kirsch oder ein wenig Orangencreme geben einen leckeren Geschmack, für eine Mokkapraline ersetzen Sie am besten etwa 20 g des Rahms durch Espresso. Mischen Sie verschiedene Zutaten und probieren Sie neue Kombinationen!

Die maximal 27 Grad warme Füllung können Sie anschliessend mit einem Spritzsack in die Hohlkörper füllen. Befüllen Sie jeweils alle Pralinen bis 3 mm unter den Rand. Die gefüllten Hohlkörper etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. So bildet sich eine dünne Haut über der Füllung, die das Verschliessen erheblich vereinfacht. Geben Sie dazu mit einem Spritzbeutel  Couverture auf alle Öffnungen. Klopfen Sie die Formen leicht auf den Tisch oder schütteln Sie sie vorsichtig, sodass die Couverture gut verteilt wird und die Pralinen sicher verschliesst.

Nun können Sie die Pralinen auch gleich dekorieren. Streuen Sie gefriergetrocknete Früchte, Nüsse oder getrocknete Blütenblätter auf die noch flüssige Couverture oder kleben Sie ein Schoggi-Tattoo auf die Oberfläche. Geben Sie die Hohlkörper in der Form in den Kühlschrank. Nach etwa einer halben Stunde können Sie die Form herausnehmen und schnell auf eine saubere, glatte Oberfläche stürzen. So kommen die edlen Formen ganz leicht heraus. 


Schokoladenkurse bei miniSchoggi

Möchten Sie tiefer in die Welt der Schokolade eintauchen? Möchten Sie selbst einmal Schokoladentafeln oder Figuren aus feinster Couverture herstellen? Wir bieten diverse Kurse zum Thema Schokolade an, so ist bestimmt auch für Sie etwas dabei. Bei uns lernen Sie das richtige Temperieren, das Verarbeiten der Couverture zu Hohlfiguren und Schokoladentafeln sowie auch das Herstellen von edlen Dekorationen, wie zum Beispiel essbaren High Heels. Wir würden uns sehr freuen, Sie bald an einem unserer Kurse begrüssen zu dürfen!


Nährwerte / 100 g

Energiewert 2347.0 kJ / 560 kcal
Fett 36.0 g
   Gesaettigte Fettsaeuren 21.8 g
Kohlenhydrate 48.7 g
   Zucker 45.0 g
Protein/ Eiweiss 6.2 g
Salz 0.0 g