Cupcakes au citron avec garniture au citron & glaçage cream cheese

Préchauffe ton four à 175 °C et place les caissettes en papier dans ton moule à cupcakes. Cette étape est importante pour que tes cupcakes restent stables et cuisent uniformément.

Mets le sucre avec le zeste de citron dans un bol et frotte le tout entre tes doigts. Cela libère les huiles essentielles de l'écorce et l'arôme de citron devient nettement plus intense. Ajoute ensuite le beurre mou et l'huile d'olive et bats la masse pendant environ deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elle éclaircisse et devienne crémeuse.

Ajoute ensuite le beurre mou et l'huile d'olive et bats la masse pendant environ deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elle éclaircisse et devienne crémeuse.

Ajoute maintenant les œufs un à un en les incorporant bien à chaque fois, afin d'obtenir une masse homogène. Dans un bol séparé, mélange le yaourt, le lait, le jus de citron et l'arôme naturel, puis incorpore ce mélange à la masse.

Ajoute ensuite la farine, la poudre à lever et le sel. Incorpore les ingrédients secs juste le temps d'obtenir une pâte homogène. Veille à ne pas trop mélanger, pour que tes cupcakes restent bien tendres et aériens.

Remplis les caissettes préparées aux trois quarts environ et cuis les cupcakes pendant 18 à 20 minutes. Après la cuisson, laisse-les refroidir complètement avant de les travailler davantage.

Pendant que tes cupcakes refroidissent complètement, prépare entre-temps la crème cream cheese. Pour cela, bats le beurre avec le fromage frais jusqu'à obtenir une masse lisse. Ajoute ensuite le sucre glace, le jus de citron et un peu de zeste de citron, puis mélange le tout brièvement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et stable. Veille à ne pas battre la masse trop longtemps pour qu'elle reste bien ferme.

Dès que les cupcakes sont froids, perce un trou au centre à l'aide d'un vide-pomme ou d'une petite cuillère et remplis-le généreusement de Crème au citron miniSchoggi. Pour un effet encore plus intense, tu peux lisser légèrement la surface et créer à nouveau un petit creux afin d'y déposer un peu de crème supplémentaire.

Dresse ensuite le glaçage à ta convenance sur tes cupcakes. Nous avons opté pour une forme ronde et sobre, en mettant volontairement l'accent sur la Crème au citron. Pour finir, décore tes cupcakes de fleurs comestibles, qui apportent une touche fraîche et élégante.