Petits gâteaux colorés en forme d'anneaux

Name: Petits gâteaux colorés en forme d'anneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 18
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de beurre; 240 g de pâte d'amandes; 40 g de sucre en poudre; 60 g d'œufs; 4 pincées de sel; 4 pincées de citron râpé; 240 g de farine blanche; 70 g de vermicelles en sucre; 150 g de confiture d'abricots; 200 g de couverture

Biscuits sablés – avec des vermicelles de sucre résistants à la cuisson

Les biscuits sablés sont sans doute l'une des pâtisseries les plus appréciées pendant la période de Noël. Mais on peut également déguster ces biscuits tout au long de l'année. Il suffit de leur donner un nouveau look pour pouvoir les savourer même en dehors de la période de Noël. Nous avons décoré ces biscuits aux amandes avec nos nouvelles pépites de sucre résistantes à la cuisson. Cela leur donne un magnifique aspect coloré. Ces vermicelles de sucre résistants à la cuisson ne fondent vraiment pas et ne laissent pas de taches de couleur disgracieuses, mais conservent parfaitement leur forme. Pour finir, les petits biscuits en forme de spirales sont collés les uns aux autres avec de la confiture d’abricot, puis trempés à moitié dans du chocolat de couverture tempéré. Eh bien, si ça ne ressemble pas à une recette divine, hein ? Mais le mieux, c’est de t’en convaincre par toi-même et de réaliser ces délicieux biscuits. Ils se préparent vraiment en un clin d’œil.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de l'article.

Principaux chiffres clés

Quantité : 18 pièces

Temps de cuisson : environ 10 à 12 minutes

Niveau de difficulté : facile

Durée de conservation : 1 mois

Pâte à biscuits à la cuillère

Beurre \| ramolli		200 g
Pâte d'amandes		240 g
Sucre glace		40 g
Œuf entier \| Œuf battu		60 g
de sel		4 pincées
Zeste de citron \| bio		4 pincées
de farine blanche		240 g
Crumble \| résistant à la cuisson		70 g

Achèvement

Confiture d'abricots		env. 150 g
Chocolat de couverture \| tempéré		env. 200 g

Super Streusel résistant à la cuisson, 160 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 9,50

Douille en étoile 12 mm

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 6,90

Poches à douille jetables Transparent 20 pièces

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 6,90

Préparation de la pâte à biscuits à la poche à douille

Préchauffe le four à 170 °C en mode chaleur tournante.

Mélange le beurre ramolli avec la pâte d'amandes (pour préparer la pâte d'amandes, il suffit de mélanger de la pâte d'amande avec du blanc d'œuf jusqu'à obtenir une pâte facile à étaler) à l'aide d'un batteur à main ou d'un robot ménager, jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que la pâte devienne légèrement mousseuse. Ajoute ensuite le sucre glace et l'œuf entier jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoute maintenant le zeste de citron, le sel et la farine, puis mélange brièvement jusqu'à obtenir une belle pâte. Pour finir, incorpore délicatement les vermicelles de sucre résistants à la cuisson à la préparation à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée n° 12, puis formez de petits anneaux d'environ 6 cm de diamètre sur une plaque de cuisson. Laissez un espace de 2 à 3 cm entre chaque anneau. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant saupoudrer quelques vermicelles par-dessus.

Enfournez les anneaux pendant environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 170 °C en mode chaleur tournante.

Lindt Couverture Foncé 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 17,50

Lindt Couverture Lait 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 17,90

Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 19,90

achèvement

Laisse les petits pains cuits refroidir un peu, puis retourne la moitié d'entre eux afin que le côté plat soit tourné vers le haut. Verse la confiture d'abricots dans une poche à douille, perce un petit trou dans celle-ci, puis forme un petit cercle de confiture sur chaque petit pain.

Placez maintenant chaque boucle de pâte sur une base adaptée. Nous vous recommandons de laisser reposer les boucles ainsi pendant une journée. Cela leur donnera d'une part un meilleur goût et, d'autre part, elles adhéreront mieux les unes aux autres.

Une fois que les anneaux ont bien reposé, tu peux les tremper dans de la couverture noire tempérée. Tu peux bien sûr utiliser n’importe quelle autre couverture ou même un glaçage (coloré) si tu ne souhaites pas tempérer le chocolat. Tu n’as pas besoin d’utiliser la totalité des 200 g de couverture indiqués pour enrober les kringel ; 80 à 100 g devraient suffire. Nous avons simplement indiqué cette quantité pour que tu puisses bien enrober les pâtisseries.

Laisse la couverture s'égoutter au-dessus du saladier ou de l'appareil de tempérage afin que le beignet ait un bel aspect par la suite et ne forme pas de « pied » au fond. Dépose-le ensuite sur du papier sulfurisé et laisse la couverture prendre. Tant qu'elle n'a pas encore pris, tu peux encore saupoudrer davantage de vermicelles en sucre par-dessus ou utiliser d'autres décorations. Laisse libre cours à ta créativité.

Conservation et durée de conservation

Dans une boîte à biscuits, ces petits biscuits en forme d'anneaux se conservent sans problème jusqu'à un mois. Tu peux les congeler jusqu'à deux mois.

Informations nutritionnelles pour 100 g

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Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Biscuits et cookies

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Commentaires

Spritzgebäckkringel
Par :Niklaus Götti Le 08/08/2026
Note :
★★★★★ (5.0)

Guten Tag
Im erwähnten Rezept ist die POS doppelt aufgeführt, jedoch fehlt der Schluss.
Gruss Niklaus Götti

Répondu par : Rebecca Odermatt Le 10/08/2026 Lieber Niklaus
Besten Dank für den Hinweis, welchen wir gerne noch anpassen. Lieben Dank und frohes Backen. :-)

Lieber Gruss Rebecca
Rezept Spritzgebäckkringel
Par :Tania Treibenreif Le 29/09/2024
Note :
★★★★★ (5.0)

Liebes Mini Schoggi Team

für die Spritzgebackkringel benötigt man , gem. Rezept, eine Mandelmasse. Meine Frage nun, wie stelle ich diese her oder wo kann ich sie beziehen,,, im Shop ist sie leider nicht vorhanden.

besten Dank für Eure Bemühungen

liebe Grüsse Tanai

Répondu par : Nicholas Burk Le 30/09/2024 Hey Tania
besten Dank für Deinen Kommentar. Mandelmasse kannst Du selber machen, indem Du Marzipan mit flüssigem Eiweiss vermischst. Hierbei gibt es leider keine Faustregel. Füge einfach so viel Eiweiss zum Marzipan hinzu, bis Du eine streichfähige Masse erhältst. Mit dieser kannst Du dann das Gebäck machen. :)

Liebe Grüsse
Dein miniSchoggi Team

Petits gâteaux colorés en forme d'anneaux

Biscuits sablés – avec des vermicelles de sucre résistants à la cuisson

Principaux chiffres clés

Pâte à biscuits à la cuillère

Achèvement

Super Streusel résistant à la cuisson, 160 g

Douille en étoile 12 mm

Poches à douille jetables Transparent 20 pièces

Préparation de la pâte à biscuits à la poche à douille

Lindt Couverture Foncé 0.5 kg

Lindt Couverture Lait 0.5 kg