Roxy & Rich Inc

Roxy & Rich – Farbe als Handwerk, seit 2011

Zwei Kindheiten, ein Unternehmen. Roxane Caciuc wuchs mit einem Faible für Farben auf – nicht in einem Kunstkontext, sondern in der Küche, an der Seite ihrer Mutter, wo Zucker und Farbstoff zu Süssigkeiten wurden, die andere begeisterten. Farbe war für sie nie Dekoration, sondern Kommunikation: Diese Süssigkeit ist besonders. Diese hier ist für dich gemacht. Richard Dufour träumte früh davon, Koch zu werden, und verwirklichte diesen Traum in der eigenen Küche, bevor er ihn in ein Unternehmen überführte. Als sich ihre Wege kreuzten, brachten beide eine Überzeugung mit: dass das, was auf dem Markt an essbaren Farben für Schokolade und Confiserie verfügbar war, nicht gut genug war. Zu wenig Deckkraft, zu wenig Leuchtkraft, zu wenige Produkte für spezifische Anwendungen – und zu viele Farben, die zwar auf dem Etikett «für Schokolade» standen, aber in der Praxis enttäuschten.

2011 gründeten sie unter dem Namen «Chocolats Roxy & Rich» ihr Unternehmen in Kanada. Das erste Produkt: gefärbte Schokolade. Das zweite: farbige Kakaobutter, vorkristallisiert und bereit zum Aufschmelzen – für Pralinen, Hohlkörper, Osterhasen, Figuren. Die Kakaobutter verkaufte sich sofort. Die erste Lieferung an einen lokalen Distributoren war ein Augenblick, der die Richtung bestätigte: Es gab eine echte Nachfrage für hochwertige, technisch durchdachte Farblösungen in der Schokoladenwelt. Was folgte, war eine systematische Erweiterung: Glitzerpuder, Metallic-Puder, fettlösliche Pulverfarben für Schokolade und Couverture, wasserbasierte Farben für Fondant und Massen, Cocktailglitzer für Getränke. Jede neue Produktlinie als Antwort auf eine konkrete Anforderung aus der Praxis – nicht als Sortimentserweiterung um der Vollständigkeit willen.

2015 – Fondust und der Moment, an dem alles anders wurde

Das Jahr 2015 markiert einen Wendepunkt. Roxy & Rich lancierte Fondust – eine völlig neue Kategorie von Lebensmittelfarbstoff. Nicht Gel, nicht Pulver, nicht Flüssigkeit, sondern ein hochpigmentiertes Spezialpuder für das Einfärben von Fondant und zuckerbasierten Massen. Fondust löst ein spezifisches handwerkliches Problem: Gelfarben können Fondant feucht und klebrig machen – ein Problem, das Modellier- und Dekorierarbeiten erschwert oder unmöglich macht. Pulverfarben decken oft ungleichmässig und hinterlassen Streifen. Fondust gibt intensive, gleichmässige Farbe ohne Konsistenzveränderung – und wurde sofort zur meistverkauften Produktlinie des Unternehmens.

Fondust ist auch das beste Beispiel für die Produktentwicklungsphilosophie von Roxy & Rich: nicht vom Marketingbedürfnis her denken, sondern vom handwerklichen Problem. Was braucht ein Cake Artist wirklich? Was fehlt einem professionellen Confiseur täglich? Die Antworten auf diese Fragen treiben die Entwicklung. Das Ergebnis sind Produkte, die von Profis weltweit eingesetzt werden – von Cake Designern, die internationale Wettbewerbe gewinnen, bis zu Meister-Confiseuren, die täglich mit Roxy & Rich-Produkten arbeiten. Der amerikanische Vertreter Bryson Perkins repräsentierte 2015 die USA bei der ersten Cake Designers World Championship in Mailand mit Roxy & Rich-Farben.

Die Technologie – warum Roxy & Rich anders ist

Hinter dem Sortiment stehen drei Kerntechnologien, die Roxy & Rich von generischen Lebensmittelfarben unterscheiden. Microencapsulation: Farbpartikel werden in Mikrokapseln eingeschlossen, was ihre Stabilität, Leuchtkraft und Haltbarkeit erhöht – die Farbe bleibt intensiv, auch unter Licht und Wärme. Microionization: Partikel werden auf eine Grösse von 10 Mikrometern gebrochen – ein Hundertstel eines Millimeters. Kleinere Partikel bedeuten eine feinere, gleichmässigere Textur, bessere Haftung auf Oberflächen und eine höhere Farbintensität pro eingesetzter Menge. Micro Coating: Eine hauchdünne Farbschicht – ein Viertel der Breite eines menschlichen Haares – wird auf einzelne Partikel aufgetragen, was die Intensität und Deckkraft maximiert, ohne die Textur des Pulvers zu verändern.

Diese Technologien sind keine Marketingbegriffe, sondern der physikalische Grund, warum ein Roxy & Rich Metallic-Puder auf dunkler Schokolade leuchtet, während ein generisches Produkt matt bleibt. Warum ein Cocktailglitzer im Getränk schwebt statt am Boden zu sinken. Warum die Kakaobutterfarben nach dem Aufschmelzen sofort einsatzbereit sind, weil sie bereits vorkristallisiert wurden und keine erneute Temperierung brauchen. Roxy & Rich investiert kontinuierlich in Forschung und Entwicklung, folgt aktuellen Trends und bringt regelmässig neue Produktlinien auf den Markt – immer mit demselben Anspruch: 100% essbar, hochpigmentiert, für eine spezifische Anwendung optimiert.

Das Sortiment – für jede Anwendung die richtige Farbe

Kakaobutterfarben: vorkristallisiert, für das Bemalen von Schokoladenformen, Pralinenhohlkörpern und Figuren. Direkt aufschmelzen bei maximal 45 Grad, mit Pinsel, Handschuh oder Airbrush auftragen – glänzende, kräftige Farben, kein Temperieraufwand. Mit weisser Kakaobutter nach Wunsch aufhellen.

Pulverfarben für Schokolade: fettlöslich, für das Einfärben von weisser Couverture, Ganache, Buttercreme und anderen fetthaltigen Massen. Hochpigmentiert – kleine Mengen für intensive, gleichmässige Farben ohne Schlieren. Wichtig: immer zunächst in einen kleinen Teil der Masse einrühren, dann mit dem Rest vermengen.

Metallic-Puder: für helle und dunkle Untergründe, deckend auftragbar, trocken oder mit einem Tropfen hochprozentigem Alkohol. Der Alkohol verdunstet vollständig – für Fondant, Marzipan, Schokolade gleichermassen geeignet.

Glimmer-Puder: speziell für dunkle Untergründe entwickelt, maximale Strahlkraft auf dunkler Schokolade, trocken oder mit Glanzlack.

Cocktailglitzer: 100% essbar, hochergiebig – 0.1 bis 0.7 Gramm pro Liter Getränk, für schillernde Drinks, Sirups oder Shots.

Fondust, essbarer Glitzer, Glitzer im Pumpzerstäuber und Drip-Cake-Glasur ergänzen das Sortiment.

Kakaobutterfarben · Pulverfarben für Schokolade · Cocktailglitzer · Metallic- & Glimmerpuder · Fondust

Roxy & Rich bei miniSchoggi

Essbare Farbe für Schokolade ist eine Nischenanforderung – aber eine, die in der Confiserie täglich vorkommt. Wer Pralinenhohlkörper bemalen, weisse Couverture einfärben oder einem Getränk einen schimmernden Effekt geben will, braucht nicht irgendeine Lebensmittelfarbe, sondern die richtige. Eine, die fettlöslich ist, wenn das Produkt Fett enthält. Eine, die vorkristallisiert ist, wenn keine Zeit für Temperierung bleibt. Eine, die in der Kapselgrösse so entwickelt wurde, dass sie im Getränk schwebt statt zu sinken. Roxy & Rich hat für jede dieser Anforderungen eine eigene Produktlinie entwickelt – und die Technologie dahinter erklärt, warum sie funktionieren.

Was alle Roxy & Rich-Produkte verbindet: Sie sind 100% essbar, vegan, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei – keine Einschränkungen für Allergiker, keine Kompromisse bei der Anwendung. Und sie entstehen aus einer Forschungs- und Entwicklungsarbeit, die handwerkliche Probleme ernst nimmt: nicht «wie kann das Produkt bunter wirken», sondern «was braucht ein Confiseur wirklich, um auf dunkler Schokolade zu malen». miniSchoggi führt Roxy & Rich Cocktailglitzer, Kakaobutterfarben und Pulverfarben für Schokolade, weil diese drei Produktlinien direkt in den Anwendungsbereichen eingesetzt werden, für die miniSchoggi steht: Pralinen, Schokoladenarbeit und das Veredeln von Kreationen. Das Sortiment wird laufend ergänzt.

2011. Kanada. Eine Kindheitsküche, eine Leidenschaft für Farbe. Roxy & Rich.