Dekofee

Leichtigkeit und Präzision – Dekofee und das Handwerk der Tortenkunst

Nicht aus einer Marktanalyse. Nicht aus einer Investorenpräsentation. Sondern aus einer einfachen Beobachtung: In der Tortenkunst gibt es Probleme, die sich immer wiederholen, und niemand hat sie bisher zufriedenstellend gelöst. Arno Ziems, Geschäftsführer von Dekofee, formuliert seine Vision klar: Leichtigkeit und Freude in die Tortenkunst bringen. Diese Formulierung ist programmatisch – sie beschreibt nicht ein Produkt, sondern eine Haltung gegenüber dem Handwerk.

Dekofee ist eine Marke von cakemasters und wurde 2015 in Eggenthal im Allgäu gegründet. Das Allgäu ist keine zufällige Kulisse: Die Region ist bekannt für handwerkliche Sorgfalt, eine starke Backtradition und eine enge Vernetzung in der deutschen Cake Design-Szene. Diese Vernetzung ist für Dekofee kein Vorteil am Rande – sie ist die Grundlage des gesamten Produktentwicklungsprozesses.

Das Entwicklungsprinzip – Tortenkünstler als Ko-Entwickler

Was Dekofee von vielen anderen Werkzeugherstellern strukturell unterscheidet, ist die Frage, wer Produkte entwickelt. Bei Dekofee sind es nicht primär Designer oder Ingenieure, sondern Cake Designer und Konditoren – Profis, die täglich mit den Werkzeugen arbeiten, die Anforderungen der Praxis kennen und die Lücken im vorhandenen Sortiment spüren, bevor sie sie benennen können.

Die Zusammenarbeit läuft in beide Richtungen: Cake Designer bringen Problemstellungen ein, die aus der täglichen Arbeit entstanden sind. Dekofee sucht gemeinsam mit ihnen nach Lösungen, entwickelt Prototypen und testet diese in realen Backstuben unter realen Bedingungen. Das erste Produkt, das auf diese Weise entstand, wurde gemeinsam mit Nicola Keysselitz von Key for Cakes entwickelt – einem professionellen Modellier-Edelstahl-Set, das aus konkreten Anforderungen beim Figurenmodellieren hervorging. Seither sind viele weitere Produkte in dieser Ko-Entwicklungsstruktur entstanden. Jedes davon ist die Antwort auf eine Frage, die aus der Praxis kam – nicht auf eine, die ein Produktmanager gestellt hat.

Diese Methode hat Konsequenzen, die im fertigen Produkt spürbar sind: Die Werkzeuge lösen Probleme, die tatsächlich existieren. Sie sind in Grösse, Material und Funktion auf die Anforderungen abgestimmt, die beim Dekorieren, Modellieren und Gestalten wirklich entstehen. Und sie sind für Einsteiger und Profis gleichermassen nutzbar, weil sie aus der Praxis beider Gruppen entstanden sind.

Verankerung in der Tortenszene – Events, Kurse und Community

Dekofee ist kein Unternehmen, das Produkte entwickelt und dann auf den Markt loslässt. Arno Ziems und sein Team sind aktive Teilnehmer der deutschen und europäischen Cake Design-Szene – als Aussteller, als Kursorganisatoren und als Gesprächspartner. Die mycake in Friedrichshafen, eine der bedeutendsten deutschen Messen für Tortenkunst, gehört ebenso zu den festen Terminen wie verschiedene Tortenstammtische und Community-Events.

Diese Präsenz ist strategisch und persönlich zugleich. Strategisch, weil jeder Kontakt mit der Community neue Problemstellungen und neue Produktideen hervorbringt. Persönlich, weil Arno Ziems die Tortenszene nicht als Absatzmarkt, sondern als Gemeinschaft versteht, an der Dekofee aktiv teilhat. Kurse im Bereich Cake Design und Cake Pops, Wettbewerbe auf Events und die offizielle Partnerschaft mit MyCakeStuff – dem deutschen Torten-Community-Forum – sind Ausdruck dieser Haltung. Dekofee ist dort präsent, wo Tortenkünstlerinnen sind. Nicht umgekehrt.

Das Sortiment – Werkzeuge, die Probleme lösen

Das Produktprogramm von Dekofee folgt keiner Kategorienliste, sondern einer Problemliste. Welche Schritte im Tortendekorationsprozess sind schwierig, zeitaufwendig oder fehleranfällig? Welche Werkzeuge würden diese Schritte vereinfachen? Diese Fragen bestimmen, was entwickelt wird.

Ausstecher mit integrierten Prägern gehören zu den charakteristischsten Produkten im Sortiment. Das Prinzip ist so einfach wie wirkungsvoll: Ausstechen und Prägen in einem Schritt – die ausgestochene Form trägt bereits das Detailmotiv, das ein separater Prägevorgang erzeugen würde. Das spart Zeit, reduziert die Fehlerquote beim Umgang mit dünnen Fondant- oder Blütenpastefladen und ermöglicht filigraner gestaltete Dekorationselemente mit weniger Aufwand. Das Spektrum der Ausstecher umfasst Blüten, Blätter, geometrische Formen und saisonale Motive in verschiedenen Grössen – kombinierbar, erweiterbar, für verschiedene Anwendungskontexte geeignet.

Modellierwerkzeuge in verschiedenen Ausführungen – von Einsteiger-Sets aus Kunststoff bis zu professionellen Edelstahl-Sets – decken den Bereich des Figurenmodellierens und der filigranen Detailarbeit ab. Kanten-Werkzeuge und Fondantglätter ermöglichen saubere, definierte Oberflächen und präzise Kantenführung – ein Bereich, der in der Profiarbeit ebenso relevant ist wie beim ersten Tortenversuch.

Sortiment im Überblick

Ausstecher mit integrierten Prägern · Modellierwerkzeuge · Kanten-Werkzeuge · Glätter · Dekorationszubehör

Dekofee bei miniSchoggi

miniSchoggi führt Dekofee, weil das Sortiment eine Produktentwicklungsphilosophie verkörpert, die direkt in der Praxis entstand. Werkzeuge, die Cake Designer selbst mitentwickelt haben, lösen andere Probleme als Werkzeuge, die am Schreibtisch entstehen. Das spürt man – beim ersten Ausstechen, beim ersten Modellieren, beim ersten Mal, wenn eine Kantenführung sauber sitzt, ohne dass man dreimal nachkorrigieren musste.

Das bei miniSchoggi erhältliche Dekofee-Sortiment umfasst Ausstecher und weiteres Dekorationswerkzeug für verschiedene Anwendungsbereiche. Es richtet sich an Einsteigerinnen, die das richtige Werkzeug von Beginn an in der Hand halten wollen, ebenso wie an erfahrene Cake Designerinnen, die wissen, was einen Unterschied macht.

Seit 2015. Aus Eggenthal. Entwickelt mit Tortenkünstlern. Dekofee.