Faire sa glace soi-même – sans sorbetière

Name: Faire sa glace soi-même – sans sorbetière
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Cuisine: Suisse
Ingredients: 40 g de jaunes d'œufs; 10 g de sucre en poudre; 50 g de garniture aux noisettes; 10 g de croquant aux noisettes; 200 g de crème entière | fouettée; 300 g de couverture | foncée; 100 g de beurre de cacao

Glace croquante aux noisettes

Qui ne connaît pas ça ? Dehors, le soleil tape fort dans un ciel sans nuage et il n'y a pas le moindre souffle de vent pour rafraîchir un peu ces 30 °C. Avec une telle chaleur, une seule chose peut vous soulager : une glace maison, fraîche et délicieuse. Mais comme tout le monde n’a pas de sorbetière à la maison, nous partageons avec vous notre recette de glace express, que vous pouvez très facilement réaliser chez vous, et bien sûr sans sorbetière.

Nous avons opté pour une glace crémeuse à la noisette enrobée d’une couche de chocolat croquant. Si ce parfum ne te plaît pas, pas de souci : tu peux tout simplement remplacer l’arôme de noisette par celui qui te plaît le plus ! Pour cela, nos pâtes aromatiques et nos purées de fruits sont idéales. Comme les pâtes aromatiques ont un goût un peu plus intense, il te suffira d’en utiliser 20 à 30 g. N’hésite pas à essayer cette recette et dis-nous quelle variante de glace tu préfères.

Principaux chiffres clés

Quantité : 6 pièces

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de refroidissement : 3 à 4 heures

Niveau de difficulté : facile

Durée de conservation : 1 mois

Pâte à glace

Jaune d'œuf		40 g
de sucre glace		10 g
Garniture aux noisettes		50 g
croquant aux noisettes		10 g
Crème entière \| fouettée		200 g

enrobage au chocolat

Couverture \| Noire		300 g
Beurre de cacao		100 g
Croquant aux noisettes		au choix

Pâte à glace – Pâtes aromatiques

Jaune d'œuf		40 g
de sucre glace		10 g
Pâte aromatique		20-30 g
Crème entière \| fouettée		200 g

Pâte à glace – Purée de fruits

Jaune d'œuf		40 g
de sucre glace		10 g
Purée de fruits		60 g
Crème entière \| fouettée		200 g

Fourré aux noisettes 200g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 14,50

Pâte aromatique à la framboise, 120 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 7,90

Pâte aromatique à la pistache, 80 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 10,90

Préparation de la préparation pour glace

Bats le jaune d'œuf et le sucre glace dans un saladier à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir un mélange mousseux. En cours de préparation, tu peux incorporer la garniture aux noisettes ainsi que le croquant aux noisettes.

Si tu utilises des pâtes aromatiques ou des purées de fruits, tu peux également les incorporer à ce moment-là.

Une fois le mélange bien mousseux, il ne te reste plus qu'à incorporer la crème entière fouettée et à verser la préparation de glace maison dans une poche à douille. Remplis le moule à glace de manière homogène avec la préparation. Tapote légèrement le moule sur la table après l’avoir rempli afin d’éliminer les bulles d’air dans la glace.

Insérez maintenant les bâtonnets en bois et placez le tout au congélateur. Laissez reposer la glace de préférence toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez également la sortir au bout de 3 à 4 heures, à condition qu'elle soit bien prise.

Bâtonnets de glace en bois, 100 pièces

Quantité prête à l'envoi: 0

CHF 6,00

Moule à glace Magnum

Quantité prête à l'envoi: 0

CHF 48,90

Moule à glace Ipanema

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 19,50

Beurre de cacao 250 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 21,50

Lindt Couverture Foncé 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 17,50

Croquant aux noisettes grillées, 200 g

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 12,90

Finition des bâtonnets glacés

Pour l'enrobage au chocolat, tu dois faire fondre la couverture et le beurre de cacao dans une casserole.

Verse ensuite la couverture fondue dans un récipient haut, comme un verre ou un gobelet. Ce récipient doit être suffisamment grand pour que la glace y rentre sans problème. Pour donner plus de croquant à l'enrobage, tu peux ajouter une généreuse quantité de croquant aux noisettes au chocolat.

Trempe ensuite brièvement la glace, tout juste sortie du congélateur, dans le chocolat fondu, puis dépose-la sur du papier sulfurisé afin que la couverture puisse légèrement prendre.

Ta glace est maintenant prête. Tu peux bien sûr conserver ta glace maison au congélateur jusqu’au moment de la déguster. Amuse-toi bien à la réaliser et bon appétit !

Conservation et durée de conservation

Une fois préparée, cette glace se conserve sans problème jusqu'à 6 mois au congélateur.

Informations nutritionnelles pour 100 g

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Publié dans: Recettes sucrées, Glace et sorbet

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Commentaires

Traduction pour impression recettes en français
Par :Minniti Nicole Le 19/05/2025
Note :
★★★★★ (5.0)

Bonjour,

Pourriez-vous svp me dire s'il est possible d'imprimer une recette en français, car si on la lit en français et qu'on l'imprime, elle se remet automatiquement en allemand.

Avec mes remerciements et mes meilleures salutations.

Nicole Minniti

Répondu par : Rebecca Odermatt Le 19/05/2025 Bonjour Nicole

Merci pour votre réponse. Oui, c'est vrai, actuellement nos documents à imprimer sont uniquement en allemand. Nous sommes actuellement en train de chercher une solution. Mais cela prendra certainement encore un peu de temps.

Meilleures salutations
Rebecca

Faire sa glace soi-même – sans sorbetière

Glace croquante aux noisettes

Principaux chiffres clés

Pâte à glace

enrobage au chocolat

Pâte à glace – Pâtes aromatiques

Pâte à glace – Purée de fruits

Fourré aux noisettes 200g

Pâte aromatique à la framboise, 120 g