Gâteau halloween BOO

Fouette le beurre mou avec le sucre, le sel et la vanille pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'il soit clair. Verse l'œuf battu petit à petit et incorpore la farine juste le temps nécessaire.

Partage la pâte en deux et travaille la poudre de cacao dans une moitié. Aplatis les deux morceaux, enveloppe-les dans du film alimentaire et place-les une heure au froid.

Il te faut 110 g de pâte par fond. Superpose la pâte claire et la pâte foncée, coupe le bloc en deux et reformule-le en le rabattant sur lui-même jusqu'à obtenir le marbrage voulu. Ne pétrisse pas, sinon les couleurs se mélangeront complètement.

Étale la pâte directement sur du papier cuisson entre deux règles de 5 mm. Sur le papier, tu pourras déplacer les lettres plus tard sans qu'elles se déforment.

Imprime «BOO» de façon à ce que le mot mesure 28 cm de long et 13 cm de haut. Pose une feuille transparente dessus et redessine les lettres au feutre pour film.

Pose la feuille sur la pâte et suis les traits avec un cure-dent. Cela crée une fine rainure le long de laquelle tu pourras couper une fois la feuille retirée.

Suis les traits avec un petit couteau bien affûté, y compris les intérieurs des deux O, puis retire la pâte tout autour. Les chutes conviennent pour nos sablés au chocolat d'Halloween.

Répète l'opération pour le second fond.

Fais cuire les deux fonds sur le papier cuisson pendant 12 minutes à 190 °C, chaleur tournante. Laisse-les refroidir complètement sur la plaque : tant qu'ils sont chauds, les parties fines des lettres restent molles et se cassent.

Fouette les 200 g de crème entière jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis mets-la au froid.

Lisse le mascarpone avec le sucre. Ajoute le jus de citron, le zeste de citron et la Crème en poudre à la vanille, puis mélange bien le tout. La crème en poudre lie la préparation pour qu'elle puisse être pochée et congelée. Incorpore enfin la crème fouettée délicatement.

Verse la crème dans les alvéoles du moule en silicone avec citrouille, tête de mort et araignée, lisse-la avec la spatule coudée et place le moule 20 minutes au congélateur.

Pour 9 alvéoles, il te faut environ 50 g de crème. Le gâteau porte 36 figurines : quatre moules en même temps ou quatre fois de suite.

Démoule les figurines congelées sur du papier cuisson et remets-les au congélateur jusqu'au moment de les assembler.

Ajoute les 30 g de crème entière au reste de crème et fouette brièvement. Elle devient ainsi un peu plus ferme et garde la forme des pois. Remplis une poche à douille avec une douille ronde.

Pose le premier biscuit sur un plateau à tarte et dépose des points de crème serrés les uns contre les autres sur toutes les lettres.

Place les figurines congelées tout autour du bord, le visage vers l'extérieur. Tire la confiture d'un cornet sur les points, de façon à ce qu'elle dépasse légèrement sur les bords.

Étale une fine couche de crème dessus, afin que le deuxième biscuit repose bien à plat, puis pose-le délicatement dessus.

Dépose aussi des points sur le biscuit du dessus, au-dessus de toutes les lettres. Tiens la douille verticalement et tire-la vers le haut : les points prennent ainsi une pointe et la forme de petits fantômes.

Remplis un cornet d'un peu de chocolat noir tempéré et dessine sur chaque point trois petits traits allongés : deux yeux et une bouche.