Recette des madeleines

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Publié le: 16/08/2022
 

De délicieuses madeleines à la vanille et au chocolat

Ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner le thé ou le café. Ils sont rapides et faciles à réaliser, et leur forme de coquillage leur donne un aspect absolument adorable. Originaire de France, cette pâtisserie séduit aujourd’hui le monde entier et se décline en de nombreuses variantes et saveurs. Mais souvent, ces petits coquillages en pâte sont bien trop secs et n’ont pas du tout la texture qu’ils devraient avoir. C’est pourquoi nous partageons aujourd’hui avec toi notre recette personnelle de madeleines ! Cette recette est infaillible, délicieuse et tout sauf sèche. Nous y avons également ajouté des pépites de chocolat croquantes, car que serait la vie sans chocolat ?

N’hésite pas à essayer cette recette et n’hésite pas à nous donner ton avis.

Principaux chiffres clés

Quantité : 12 pièces

Temps de cuisson : environ 10 minutes

Niveau de difficulté : facile

Durée de conservation : 1 semaine

Ingrédients

Œuf entier (battu)80 g
de sucre65 g
Miel20 g
de lait entier30 g
Pépites de chocolat résistantes à la cuisson50 g
de farine blanche100 g
poudre à lever1 cuillère à café
de sel1 pincée
de vanille1 pincée
de beurre | fondu100 g

Voici comment faire : la fabrication

Bats l'œuf entier et le sucre dans un saladier, à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur électrique. Ajoute ensuite le lait et le miel, puis mélange bien les ingrédients.

Incorpore ensuite la farine, la levure chimique, la vanille et le sel au mélange. Mélange bien le tout.

Pendant que vous mélangez la préparation, vous pouvez verser le beurre fondu dans le saladier. Pour finir, vous pouvez, si vous le souhaitez, incorporer des pépites de chocolat résistantes à la cuisson dans la pâte.

Laisse reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur, préchauffe le four à 200 °C en mode chaleur tournante, puis beurre et farine le moule à madeleines.

Une fois le temps écoulé, sors la pâte du réfrigérateur et verse-la dans une poche à douille. Répartis ensuite la pâte dans le moule à madeleines. N’oublie surtout pas de baisser la température du four à 160 °C avant d’y enfourner le moule, afin que les madeleines ne brûlent pas !

Faites cuire les madeleines pendant 10 minutes à 160 °C en chaleur tournante. Pour finir, vous pouvez saupoudrer les madeleines de sucre glace : vos madeleines sont prêtes, bon appétit !

Conservation et durée de conservation

Le mieux est de conserver les madeleines une fois cuites dans une boîte à biscuits. Elles se conservent ainsi jusqu'à une semaine.

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Informations nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique en kJ :1 681 kJ |Valeur énergétique en kcal:403 kcal |Lipides :24 g, dont acides gras saturés : 14 g |Glucides :41 g, dont sucres : 25 g |Protéines :6 g |Sel :0,3 g

 
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Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Biscuits et cookies, Gâteaux et cupcakes, Pâtisserie douce

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Commentaires

  • Rezepte von euch
    Par :Claudia Le 19/09/2022
    Note :
    ★★★★★ (5.0)

    Hallo zusammen
    Besten Dank für das Mail mit dem Rezept der Madeleines ??
    Es wäre jedoch super, wenn man einen Link hätte, wo das ausdrucken der Rezepte von euch möglich wäre.
    Liebe Grüsse
    Claudia

    Répondu par : Nicholas Burk Le 19/09/2022 Hallo Claudia,
    vielen Dank für Deinen Kommentar!
    Wir arbeiten bereits daran. Bald sollte es für die neuen Rezepte auf jeden Fall Download-PDFs geben :)
    Liebe Grüsse
    Dein miniSchoggi Team

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