Silikon-Ausrollmatte XL, 80 x 60 cm

Wer schon einmal versucht hat, einen grossformatigen Fondantüberzug auf einer zu kleinen Unterlage auszurollen, kennt das Problem: Der Teig hängt über den Rand, die Unterlage verrutscht beim kräftigen Ausrollen, und das Ergebnis ist alles andere als das, was man sich vorgestellt hat. Die Städter Silikon-Ausrollmatte XL wurde genau für solche Momente entwickelt – mit einem grosszügigen Format von 80×60 cm bietet sie so viel Arbeitsfläche, dass selbst grosse Tortenüberzüge, üppige Fondantdecken für mehrstöckige Torten oder grosse Teigmengen für Guetzliprojekte bequem und ohne Platznot verarbeitet werden können, ohne dass man ständig neu positionieren oder umrollen muss. Das lebensmittelechte Silikon ist geruchsneutral, gibt keinerlei Stoffe an Lebensmittel ab und macht die Matte zur sicheren, zuverlässigen Grundlage für alle Backarbeiten – egal ob man Fondant ausrollt, Teig verarbeitet oder die Matte direkt im Ofen als Backunterlage einsetzt.

Was diese Silikon-Ausrollmatte XL von einer gewöhnlichen Backmatte unterscheidet, sind die direkt eingedruckten Masseinteilungen, die das Arbeiten auf ein neues Niveau heben. Die Matte ist mit Durchmessern in verschiedenen Grössen sowie den wichtigsten Mass- und Umrechnungseinheiten versehen – so lässt sich Teig, Fondant oder Marzipan direkt auf der Matte auf den richtigen Durchmesser ausrollen, ohne ein Lineal zur Hand nehmen oder nachmessen zu müssen. Wer regelmässig runde Tortenüberzüge in bestimmten Grössen ausrollt oder Fondantdecken auf Mass bringt, weiss wie viel Zeit und Nerven diese eingedruckten Orientierungshilfen sparen – einfach den passenden Kreis als Massstab nehmen, gleichmässig ausrollen und direkt weiterarbeiten.

Die Matte wird auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche gelegt – die rutschfeste Unterseite sorgt dafür, dass sie auf jedem Untergrund stabil liegen bleibt, egal ob Holz, Granit, Glas oder Metall, und sich auch beim kräftigen Ausrollen nicht verschiebt. Wer Fondant oder Marzipan verarbeitet, bestäubt die Mattenoberfläche vorher leicht mit Bäckerstärke, damit der Überzug beim Ausrollen nicht haftet und sich anschliessend sauber und ohne Reissen von der Matte lösen lässt – die eingedruckten Kreise helfen dabei, den Überzug direkt auf den richtigen Durchmesser zu bringen, ohne nachmessen zu müssen. Bei Guetzli- und Mürbeteigen wird die Matte ebenfalls leicht mit Mehl oder Bäckerstärke bestäubt, bevor der Teig ausgerollt wird – die glatte Antihaft-Oberfläche sorgt dafür, dass auch dünn ausgerollte Teige nicht kleben, sich sauber lösen und die Form beim Ausstechen exakt erhalten bleibt. Als Backunterlage direkt im Ofen lässt sich die Matte auf das Backblech legen und der Teig darauf backen – sie ist backofen- und frosterfest von –40 °C bis +230 °C und damit eine praktische, wiederverwendbare Alternative zu Backpapier, die sich nach dem Backen einfach reinigen und immer wieder verwenden lässt. Zum Einfrieren eignet sich die Matte ebenso hervorragend: Guetzli, Pralinen oder Teigportionen lassen sich direkt darauf vorfrieren, damit sie einzeln bleiben und nicht zusammenkleben, bevor sie in einen Beutel oder eine Dose umgefüllt werden. Ein wichtiger Hinweis, der unbedingt beachtet werden sollte: Die Matte ist nicht schnittfest – wer direkt auf der Matte schneidet, beschädigt die Oberfläche dauerhaft und beeinträchtigt die Antihaft-Wirkung unwiderruflich. Für alle Schneidarbeiten sollte deshalb immer ein separates Schneidebrett verwendet werden, damit die Matte über viele Jahre ihren Dienst tut.

Nach dem Gebrauch lässt sich die Matte unkompliziert unter warmem Wasser abspülen oder in der Spülmaschine reinigen – Rückstände von Teig, Fondant oder Bäckerstärke lösen sich dank der Antihaft-Oberfläche mühelos, ohne dass man schrubben oder einweichen müsste. Scharfe Reinigungsmittel und scheuernde Schwämme sollten dabei vermieden werden, damit die Oberfläche und die Antihaft-Wirkung langfristig erhalten bleiben. Nach der Reinigung die Matte gut trocknen lassen, bevor sie verstaut wird – Feuchtigkeit, die eingeschlossen bleibt, kann zur Schimmelbildung führen und die Qualität der Matte dauerhaft beeinträchtigen. Dank ihrer Flexibilität lässt sie sich anschliessend einfach aufrollen oder zusammenfalten und platzsparend in einer Schublade oder einem Schrank verstauen. Trocken und lichtgeschützt lagern.

Die Städter Silikon-Ausrollmatte XL ist mehr als eine Unterlage – sie ist der stille Helfer, der im Hintergrund dafür sorgt, dass alles gelingt. Fondantüberzüge, die auf den Millimeter passen. Guetzliteige, die sich sauber und ohne Reissen von der Matte lösen. Tortenüberzüge, die gleichmässig und ohne Luftblasen auf die Torte gleiten. All das beginnt mit dem richtigen Untergrund – und die Städter Silikon-Ausrollmatte XL ist genau das: rutschfest, antihaft, präzise bemas­st und gross genug, damit auch anspruchsvolle Projekte von Anfang an Freude machen und nicht zur Geduldsprobe werden.