Tüllen & Spritzbeutel

Welche Spritztülle eignet sich wofür?

Jede Spritztülle hat ihre ganz eigenen Anwendungsgebiete. Besonders bekannt sind die Loch- und Sterntülle, es gibt aber noch unzählige andere praktische und spannende Formen.

Lochtüllen

Lochtüllen werden zum Dressieren verschiedener Gebäcke oder auch zum Befüllen genutzt. Zudem lassen sich diverse Dekorationen aus kleinen und grossen Punkten spritzen. Macarons, Éclairs und Choux werden mit einer 10 mm Lochtülle dressiert, so haben sie die perfekte Grösse und werden wunderbar gleichmässig. Auch Spritzgebäck wird je nach Form mit diesen Tüllen dressiert, so entstehen zum Beispiel lange Züngli oder Herzen aus jeweils zwei Tropfen. Zum Füllen von Éclairs, Choux und Macarons wird eine etwas kleinere Tülle gewählt. Mit fester Ganache kann eine Bergspitz-Praline dressiert werden. Für eine dezente Girlande am Kuchenrand oder für feine Torten-Dekorationen werden sehr kleine Rundtüllen verwendet. Mit diesen lässt sich auch die Mitte einer Buttercremeblume füllen, wenn keine Blütenpollentülle zur Hand ist.

Sterntüllen

Besonders viele Anwendungsmöglichkeiten für Sterntüllen gibt es im Bereich der Torten-Dekorationen. Mit verschiedenen Grössen und Spritztechniken entstehen unzählige verschiedene Verzierungen für Kuchen und Torten. Auch edle Cupcake-Toppings lassen sich mit grossen Sterntüllen kreieren. Die Französische Sterntülle hat sehr viele kleine Zacken und eignet sich so auch für Spritzgebäck. Wir verwenden sie besonders gerne für Éclairs.

Russische Tüllen

Mit diesen grossen Tüllen lassen sich im Handumdrehen tolle Blumen und Muster aus Buttercreme dressieren. Durch die spezielle Form entsteht das gesamte Muster auf einmal, häufig wird aber eine gewisse Stabilität der Masse vorausgesetzt. Besonders toll wirkt es, wenn Du mehrere Buttercremefarben kombinierst.

Blatttülle

Blatttüllen werden verwendet um verschiedene Blätter, zumeist aus Buttercreme zu spritzen. Am besten werden die Blätter ganz zum Schluss in die Leerräume zwischen den Blumen gespritzt.

Spezialtüllen

Alle weiteren Tüllen haben oft ein sehr spezielles Anwendungsgebiet. Der Name verrät den Zweck meistens schon, so zum Beispiel bei der Füllblumentülle oder der Berliner-Fülltülle. Mit der Dahlien- oder der Blütenblatttülle werden die Blütenblätter verschiedener Blumen gespritzt. Sternbandtüllen werden für Dekorationen und insbesondere für wunderschöne Korbmuster verwendet. In der Bäckerei findet man auch Berliner Fülltüllen, mit denen man verschiedenen Leckereien eine süsse Füllung verleihen kann.

Was wird mit Tüllen dressiert?

Tüllen werden immer dann verwendet, wenn die dressierte Masse eine bestimmte Form haben soll. Füllt man einen Kompott in ein Mürbteig-Boden oder kreiert man leckere Formpralinen, reicht ein Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze. Um Éclairs oder Berliner nahezu unsichtbar mit einer Füllung zu versehen, für edel verzierte Cupcakes, mit Buttercreme Blumen ausgestattete Torten, gleichmässige Macarons und edles Spritzgebäck sind passende Tüllen aber unerlässlich. 

Wer filigrane Schriftzüge mit Eiweissspritzglasur oder Schreibschokolade zaubern möchte, wählt besser ein Cornetpapier als eine kleine Rundtülle. Letztere formt sehr schöne Linien, die Kontrolle über die Liniendicke und die Linienführung ist aber besser mit einem Papiercornet.

Welche Creme eignet sich zum Spritzen von Blumen?

Zum Herstellen von edlen Blumen wie Rosen, Dahlien, Ranunkeln oder auch solchen mit russischen Tüllen benötigt die gewählte Masse eine gute Stabilität. Am beliebtesten ist daher die Buttercreme. Unter den Buttercremen gibt es noch weitere Unterteilungen, hier gilt es eine eher feste und aus Ästhetik-Gründen auch leicht einzufärbende Sorte zu wählen.

Welches Zubehör und Adapter für Spritztüllen gibt es?

Um Cupcakes und Muffins zu verzieren, Tortendekorationen anzufertigen und für unzählige weitere Vorgänge sind Spritzbeutel und Aluminium-, Plastik- oder Edelstahltüllen die perfekten Helfer. Weiteres Zubehör erleichtert die Arbeit nochmals bedeutend. Die Handhabung des Spritzbeutels während dem Einfüllen der Masse ist häufig nicht ganz einfach. Man kann den Spritzbeutel mit umgeknicktem Rand aber ganz einfach im Spritzbeutel-Halter platzieren und hat so beide Hände frei, um die Masse einzufüllen.

Um eine Torte mit Buttercreme zu dekorieren werden häufig verschiedene Farben und Tüllen verwendet. Um nicht für jede Farb- und Tüllen-Kombination einen eigenen Spritzbeutel zu brauchen, kann man Adapter verwenden. Der Adapter-Innenteil wird in den Spritzbeutel gegeben und die gewünschte Tülle wird mit dem Aussenteil aufgeschraubt. So kann während des Arbeitsprozesses immer wieder die Tülle gewechselt werden.

Buttercremeblumen werden zudem häufig hergestellt und erst anschliessend auf die Torte gesetzt. Dabei hilft ein Blumennagel. Diesen hält und dreht man, während man die Blüte darauf kreiert. Die fertige Kreation wird dann mit einem Blumenanheber auf der Torte oder dem Cupcake platziert.

Das Reinigen von Edelstahltüllen ist kinderleicht, da diese spülmaschinenfest sind. Für andere Tüllen, besonders schmale Öffnungen oder bei stark klebenden Massen kann eine Tüllenbürste Wunder bewirken.

Kann man Spritzbeutel waschen und wiederverwenden?

Ob ein Spritzbeutel wieder verwendbar ist oder nicht, hängt vom Material des Beutels wie auch von der Masse, die damit abgefüllt wird ab. Sehr dünne Säcke reissen auch schnell einmal, werden sie mehrmals verwendet. Die Einweg-Spritzbeutel in unserem Sortiment sind alle sehr stabil und können auch gewaschen und erneut verwendet werden. Die Mehrweg-Spritzbeutel aus dickerem Plastik sind besonders gut geeignet und können sogar in die Spülmaschine gegeben werden. Wiederverwendete Spritzbeutel sollte man aber ausschliesslich für Massen verwenden, die im Anschluss gebacken werden. Kalt bleibende Cremen oder Ähnliches sollte aus Hygienegründen immer mit frischen Dressiersäcken dressiert werden.

Wie werden Spritztüllen gereinigt?

 Sobald die Torte geschmückt ist, das Topping den Kuchen ziert und die Éclairs gebacken und gefüllt sind, ist es an der Zeit aufzuräumen. Spritze die übrig gebliebene Füllung auf eine Frischhaltefolie oder in ein Behältnis, sodass sie später wiederverwendet werden kann. Nimm die Tülle aus dem Spritzbeutel und entsorge diesen, sofern Du ihn nicht für weiteres Gebäck nutzen möchtest. Die Tülle ist ganz einfach zu säubern. Viele unserer Produkte in dieser Kategorie sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und nahtlos verarbeitet. Diese können problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Aluminium Tüllen können auch schnell von Hand gereinigt werden und haben dadurch ebenfalls eine lange Lebensdauer.

Willst Du lernen wie ein Profi mit Spritzbeuteln und Tüllen umzugehen?

Wenn Du lernen möchtest, wie Du professionell Blumen mit aus Buttercreme kreieren kannst, wenn Du gerne mehr Erfahrung mit unterschiedlichen Methoden sammeln möchtest oder wenn du nach Tipps und Kniffen suchst, dann bist Du bei unseren Buttercremeblumenkursen genau richtig! Bei uns lernst Du von Profis, wie du ganz mühelos die perfekte Buttercreme herstellst, sie einfärbst und damit wunderschöne Blumen zauberst. In diesem Kurs hast du die Möglichkeit, eine grosse Auswahl von Techniken kennenzulernen und direkt auszuprobieren. Hier arbeiten wir nicht nur mit Loch- und Sterntüllen sondern insbesondere mit verschiedenen Blütenblatttüllen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Selbstverständlich erhältst Du auch das genaue Rezept für die Creme und noch vieles mehr. Mit unserem umfangreichen Rezeptheft gelingt Dir jeder Schritt auch Zuhause.