Des poulets farfelus : une super idée pour Pâques

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Publié le: 26/03/2024
 

Des poulets en chocolat

Ces poulets en chocolat font un tabac ! Enrobés de pépites de chocolat, de flocons de Hüppen ou d'autres ingrédients, ces poulets attirent vraiment tous les regards ! C'est grâce à leurs yeux et à leur coiffure que tu donnes à cette figurine en chocolat son caractère bien à elle. Ces poulets mignons et un peu farfelus se réalisent vraiment en un clin d'œil. Amuse-toi bien à les reproduire.

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Dans notre courte vidéo, tu peux voir comment on fabrique la glace
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Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée 

au lait, noire et blanche

Moule en polycarbonate « œufs d'oie »

Cornet

Pâte d'amandes ou fondant rouge et orange

Flocons de Hüppen, vermicelles au chocolat,

flocons de noix de coco, cacao en poudre, etc.

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Fabrication d'un œuf en chocolat

Pour nos œufs en chocolat, nous avons utilisé des moules en forme d'œuf d'oie et d'œuf de poule. Note bien qu'il te faut deux moules pour couler des œufs entiers. Tu peux bien sûr utiliser d'autres moules, mais nous te recommandons de n'utiliser que des moules plus grands, car avec des moules plus petits que celui en forme d'œuf de poule, l'effet ne sera plus aussi réussi.

Essuyez soigneusement le moule avec un papier essuie-tout, puis remplissez-le de couverture noire tempérée jusqu'à environ 1 cm du bord. Posez ensuite le deuxième moule par-dessus et fixez-le à l'aide des pinces à chocolat. Veillez à ce qu'elles soient bien serrées.

Commence ensuite à faire tourner le moule de manière régulière (pendant environ 1 minute) afin de le remplir entièrement de chocolat. Dès que tout est parfaitement recouvert de chocolat de couverture, continue à faire pivoter le moule pendant environ 1 minute afin que la couche de chocolat soit aussi uniforme que possible. Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant 5 minutes. Sors-le ensuite, retire les pinces et remets-le au réfrigérateur pendant encore 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, réalise les yeux, le bec et la crête.

Fabrication et décoration

Versez de la couverture blanche tempérée dans une poche à douille et formez de petits ovales et cercles sur du papier sulfurisé. Vous pouvez les former de manière à ce que les yeux soient collés l'un à l'autre pour former une paire, ou réaliser des yeux individuels. À l’aide de couverture noire tempérée, dessine ensuite de petits points pour former les pupilles sur les gouttes blanches ainsi disposées. Laisse les yeux durcir complètement à température ambiante.

En attendant, tu peux réaliser le bec, la crête et les fanons. À toi de choisir si tu préfères les faire en pâte à sucre ou en pâte d'amande (la pâte d'amande a tout simplement meilleur goût). Pétris brièvement la pâte à modeler de ton choix avec les mains, puis forme des cônes de différentes tailles. Le cône destiné au bec doit être plus épais à l'arrière et plus fin à l'avant. Les « cônes » pour le reste doivent être très étroits en haut et s'épaissir vers l'avant en prenant une forme légèrement arrondie. Le mieux est de toujours saupoudrer un peu de fécule de maïs sur tes mains pour éviter que la pâte ne colle trop lors du modelage.

Composition

Sors les œufs du réfrigérateur. Retire le couvercle des œufs et démoule-les délicatement. Ils devraient se démouler très facilement. 

Prépare dès maintenant de grands bols contenant différents ingrédients (vermicelles en chocolat, flocons de Hüppen, flocons de noix de coco, tout ce que tu aimes et qui n'est pas trop grossier). Prends les œufs dans ta main et enduis-les de couverture tempérée (comme pour les truffes). Plonge-les ensuite dans l'un des bols contenant les ingrédients et fais-les rouler dedans à l'aide de deux cuillères. Dispose-les ensuite sur du papier sulfurisé pour qu'ils durcissent.

À l'aide d'une couverture tempérée, forme une grosse cuillerée sur du papier sulfurisé. Dès que tu remarques qu'elle commence à prendre et à se solidifier, tu peux y déposer les œufs terminés. Cela leur permet de tenir debout et d'éviter qu'ils ne roulent. Tu peux également poser tes poulets sur une tablette de chocolat fraîchement coulée. Dépose ensuite de petites cuillerées de couverture aux endroits souhaités et colle les décorations. Attends toujours jusqu’à ce que la couverture commence à prendre pour ne pas avoir à maintenir les décorations en place trop longtemps.

Conservation et durée de conservation

Ces poulets se conservent au moins 6 mois. Avec le temps, le massepain et le fondant durcissent considérablement et ne doivent alors plus être consommés. Il est préférable de conserver la figurine à température ambiante, entre 18 et 24 °C.

 
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Publié dans: Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Chocolat et pralines

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Commentaires

  • Osterhasen Form von Euch gekauft ,Eier & essbares Gras von Uster
    Par :Marianne Le 29/03/2024
    Note :
    ★★★★★ (5.0)

    gute Formen Nestli mache ich mit Mandelstiffte & Schokolade Eier umhülle ich mit zerkleierten
    Kornflakes
    Teig liegt schon in der Kühle heute gehts los

    liebe Grüsse Marianne

    Répondu par : Thomas Ramseier Le 29/03/2024 Super, das freut uns mega zu hören. In dem Fall ganz gutes Umsetzen und frohe Ostertage! Süsse Grüsse

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