Recette du travel cake - gâteau fourré

Gouttes de chocolat noir, résistant à la cuisson

9,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Farine blanche, 1 kg

4,20 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Fourré à la pistache, 230 g

27,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Poudre de blanc d'œuf pasteurisé 100 g

8,50 CHF

Quantité en stock :11

Pistaches finement broyées 200 g

16,50 CHF

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Rupture de stock

Ingrédients :

35 g d'amandes, moulues

60 g de pistaches, moulues

145 g de sucre cristallisé

60 g de farine blanche

120 g de blanc d'œuf

70 g de beurre, liquide

50 g de garniture aux pistaches (partie 1)

100 g de pépites de chocolat, noir

C'est comme ça que ça marche : La préparation

Préchauffe le four à 160 °Cà chaleur tournante.
Dans un saladier, mélange les amandes moulues, les pistaches, le sucre cristallisé et la farine blanche.
Dans un grand bol séparé, tu mélanges maintenant le blanc d'œuf avec le beurre liquide et la première partie de la garniture aux pistaches.
Ajoute maintenant les ingrédients secs et mélange bien le tout jusqu'à obtenir un mélange visqueux.
Incorpore enfin les gouttes de couverture.
Retire maintenant le couvercle et le tube du moule et commence à le graisser et à le fariner.
Fais de même avec le couvercle.
Lorsque tout est bien graissé et fariné, remets le tube dans le moule et graisse et farine-le également.
Il est important que tu graisses le tube seulement à la fin et dans le moule, car si tu remets le tube dans le moule déjà graissé, tu enlèveras une partie de la graisse en le remettant en place et il se peut que ton gâteau reste collé au tube.
Verse ensuite la pâte dans le moule graissé, mets le couvercle dessus et fais cuire pendant 30 minutes.
Retire ensuite le couvercle et fais cuire le gâteau pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Après la cuisson, renverse le gâteau une fois et laisse-le refroidir pendant 5 à 10 minutes. Cela permet d'aplanir la partie supérieure du gâteau.
Dès que le moule n'est plus chaud, tu peux retirer le gâteau du moule avec précaution.
Pour ce faire, retire d'abord le tube et soulève ensuite le moule.
Laisse refroidir complètement le gâteau.

Moule à gâteau Travel Cake 25 x 6 x 6 cm

Rupture de stock

Garniture et glaçage

Ingrédients :

Confiture de framboises

Glaçage pour gâteau, blanc

Pistaches hachées

C'est comme ça que ça marche :

Place le gâteau refroidi à la verticale sur un papier sulfurisé.
Mets la confiture dans une poche à douille et remplis ton travel cake avec.
Si la garniture sort par le haut, tourne le gâteau de 180 ° et remplis-le de l'autre côté jusqu'à ce que la confiture en sorte également.
Lisse les deux extrémités.
Fais ensuite fondre le glaçage blanc au bain-marie.
Hache grossièrement les pistaches et mélange-les au glaçage fondu.
Pose maintenant ton gâteau sur une grille à pâtisserie (le mieux est de placer un morceau de papier sulfurisé sous la grille ) et recouvre-le de glaçage.
Enduis les parties libres à l'aide d'une raclette en caoutchouc pour que le gâteau soit recouvert de manière uniforme.
Le glaçage doit être pris en 10 minutes environ, après quoi tu peux passer à la décoration.

Grattoir en caoutchouc bleu clair, grand

9,90 CHF

Glaçage au chocolat blanc, 250 g

8,90 CHF