Guenthart-Dekor

Günthart – Achtzig Jahre Tortendekoration. Eine Garage in Niederhasli. Und der lange Weg dazwischen.

Es gibt Unternehmensgründungen, die in einem Moment entstehen, in dem alles stimmt: der Markt, das Kapital, die Vernetzung. Und es gibt Gründungen, die nichts davon haben – nur einen Menschen mit einer Idee und dem Willen, sie umzusetzen. Ernst Günthart gehört zur zweiten Kategorie. 1946, in der Nachkriegszeit, ohne Startkapital und ohne etabliertes Netzwerk, eröffnet er in Niederhasli einen Betrieb für Tortendekorationen. Der Standort ist eine Garage. Die Belegschaft: er selbst.

Was ihn antreibt, ist handwerkliche Überzeugung. Als ausgebildeter Konditor weiss Günthart, was eine gut dekorierte Torte leisten kann – und was auf dem damaligen Markt fehlt. Er entwickelt Produkte, die Bäckereien und Konditoreien eine Dekorationsqualität ermöglichen, die sie selbst herzustellen weder die Zeit noch die Materialien hätten. Und er geht dorthin, wo seine Kunden sind: an Fachausstellungen im In- und Ausland, auf der IBA in Düsseldorf 1953, die ihm neue Inspirationen und Kontakte bringt.

Hohentengen, Taiwan, Thailand – ein Unternehmen wächst über Grenzen

1956 ist der Schritt nach Hohentengen am Hochrhein keine Flucht aus der Schweiz, sondern eine unternehmerische Entscheidung: Die Zollgebühren von Deutschland in die Schweiz sind zu diesem Zeitpunkt deutlich niedriger als in die Gegenrichtung. Der Produktionsstandort wechselt, der Heimmarkt bleibt. Günthart beliefert weiterhin Schweizer Bäckereien und Konditoreien – und erschliesst gleichzeitig den deutschen und europäischen Markt systematisch. In Hohentengen werden bis heute Zuckerdekore und Oblaten produziert.

1980 folgt der nächste Schritt: In Taipeh auf Taiwan wird ein Filialbetrieb eröffnet, in dem Zucker- und Marzipanblumen in Handarbeit gefertigt werden. Die Verlagerung von Handarbeitsproduktion in Länder mit anderen Lohnstrukturen ermöglicht Günthart, das Sortiment zu erweitern, ohne die Preise für Endkunden untragbar zu machen. 1981 erwirbt das Unternehmen in Hohentengen das Gelände eines stillgelegten Sägewerks – 35'000 Quadratmeter, die bis heute den Stammsitz beherbergen. Heute wird in vier Werken in Thailand und Deutschland produziert. Was 1946 als Ein-Mann-Betrieb in einer Garage begann, hat eine Infrastruktur, die den Weltmarkt beliefert.

Stefan Günthart und die Erweiterung in den Geschenkartikelbereich

1978 tritt Stefan Günthart, jüngerer Bruder des Gründers, in den Familienbetrieb ein und übernimmt den grafischen Bereich. Seine Ideen verändern das Unternehmen strukturell: Neben Tortendekorationen bietet Günthart nun auch Geschenkartikel an. Stefan Günthart entwickelt die Idee, Holzpüppchen auf Pralinenschachteln anzubringen – damals eine Innovation, die sich als Verkaufsschlager erweist und den Grundstein für den Geschenkartikelbereich legt. Er ist bis heute der kreative Kopf des Unternehmens. Die Kombination aus Tortendekorationen und Geschenkartikeln ist heute eine der Stärken von Günthart: Bäckereien und Konditoreien können ihr Sortiment um Präsente erweitern, die thematisch zu ihren Tortendekorationen passen – vom Geburtstag über die Hochzeit bis zu saisonalen Anlässen.

Qualitätsstandards – IFS, keine Azofarbstoffe, Palmölfreiheit

Günthart ist IFS-zertifiziert – nach dem International Featured Standards, einem der strengsten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards für Hersteller, die Bäckereien, Konditoreien und den Lebensmitteleinzelhandel beliefern. IFS-Zertifizierung bedeutet regelmässige externe Audits, dokumentierte Qualitätssicherungsprozesse und die Einhaltung von Produktsicherheitsstandards, die über gesetzliche Mindestanforderungen hinausgehen.

Darüber hinaus verzichtet Günthart konsequent auf Azofarbstoffe – synthetische Farbstoffe, die in der EU zwar zugelassen, aber kennzeichnungspflichtig sind und bei Kindern mit Hyperaktivität in Verbindung gebracht werden. Schrittweise werden alle Produkte palmölfrei reformuliert. Vegane Produkte wie Royal Icing sind bereits im Sortiment vertreten. Diese Entscheidungen sind nicht regulatorisch erzwungen, sondern das Ergebnis einer Produktphilosophie, die konsequent über Mindeststandards hinausdenkt – und die für Bäckereien und Konditoreien, die ihren eigenen Qualitätsanspruch an Zutaten anlegen, direkt relevant ist.

Das Sortiment – Dekoration für jeden Anlass, jede Grösse, jede Saison

Das Günthart-Sortiment für den Bereich Tortendekoration ist breit und tief zugleich. Tortenkerzen in verschiedenen Grössen, Formen und Ausführungen – von klassischen Geburtstagskerzen über Zahlenkerzen bis zu Wunderkerzen und speziellen Anlass-Kerzen – sind ein Kernsortiment, das jede Bäckerei und jeden Haushalt das ganze Jahr begleitet. Die Kerzenqualität ist dabei nicht trivial: gleichmässiges Abbrennen ohne Tropfen, stabile Flamme, die richtige Länge für Torten verschiedener Höhen – diese Parameter entscheiden darüber, ob ein Kerzenmoment auf der Torte gelingt oder nicht.

Topper für Torten und Cupcakes in verschiedenen Motiven, Materialien und Anlässen ermöglichen die schnelle und wirkungsvolle Dekoration ohne aufwendige Handarbeit. Oblaten, Streudekore, Zuckerfiguren, Marzipanrosen sowie Schokoladen- und Marzipandekore ergänzen den Bereich der essbaren Tortendekorationen. Das Sortiment ist saisonal strukturiert und wird jährlich um neue Designs erweitert – immer mit demselben Grundanspruch: einfache Anwendung, professionelles Ergebnis, verlässliche Qualität.

Sortiment im Überblick

Tortenkerzen & Anlass-Kerzen · Tortentopper & Cupcake-Topper · Oblaten · Streudekore · Zuckerfiguren · Schokoladen- & Marzipandekore

Günthart bei miniSchoggi

Eine gut dekorierte Torte braucht mehr als Fondant und Ausstechformen. Sie braucht Kerzen, die brennen wie sie sollen – gleichmässig, ohne zu tropfen, in der richtigen Höhe für die Torte. Topper, die zum Anlass passen und auf der Torte sitzen, ohne zu kippen. Dekore, die so aussehen, als wäre stundenlang daran gearbeitet worden – auch wenn sie in Minuten platziert sind.

miniSchoggi führt Günthart, weil das Sortiment für genau diese Verlässlichkeit steht. Mehr als achtzig Jahre Erfahrung in der Tortendekoration sind kein abstraktes Qualitätsmerkmal – sie zeigen sich in Produkten, die in Bäckereien und Konditoreien weltweit täglich eingesetzt werden und dabei nicht versagen dürfen. Das bei miniSchoggi erhältliche Günthart-Sortiment umfasst Kerzen und Topper für verschiedene Anlässe und wird laufend ergänzt – entsprechend dem, was miniSchoggi-Kunden brauchen, wenn sie backen, dekorieren und feiern.

Seit 1946. Aus einer Garage in Niederhasli. Heute in Hohentengen. Günthart.