Online Shop

Backzubehör und Backzutaten online kaufen – im miniSchoggi Online-Shop findest Du über 8'000 Produkte für Schokolade, Pralinen, Torten, Brot, Glace und Patisserie, alles ab unserem eigenen Lager. Vieles davon setzen wir selbst in unseren Kursen in der eigenen Backstube ein. Bestellst Du bis 16 Uhr, verschicken wir Dein Paket noch am gleichen Tag mit A-Post.

Was findest Du in unserem Backshop?

Das Sortiment ist nach Themen geordnet, damit Du nicht durch tausende Artikel scrollen musst. Die wichtigsten Bereiche im Überblick:

• Schokolade und Pralinen: Couverture von Lindt (Dunkel, Milch und Weiss in 0.5 kg und 2.5 kg), Felchlin (Grand Cru Maracaibo 65 %, Grenada 38 %, Edelweiss 36 %) und Callebaut, dazu Kakaobutter, Hohlkugeln Ø 26 mm und das miniSchoggi Temperiergerät.
• Kuchen & Torten: Rollfondant von Massa Ticino, Marzipan, Schmelzfondant, extra starke Tortenplatten, Tortenstützen und der Biskuit-/Tortenschneider.
• Füllungen & Zutaten: Glukose, Invertzucker, Sorbit, Pektin NH, Mandelmehl, pasteurisiertes Eiweiss-, Eigelb- und Volleipulver, Fruchtpürees von Himbeere bis Passionsfrucht, Pistaziencreme 45 % und Gianduja-Haselnusscreme.
• Brot: Backmalz, Laugenperlen und Brezelsalz, ovale Gärkörbe mit Gärtuch, Brotschlingen aus Silikon, ein Dänischer Teig-Schwingbesen und Brotbeutel aus Papier oder Leinen.
• Farben und Deko: Progel Gelfarben, fettlösliche Pastenfarben von Colour Mill, FunCakes Gel-Lebensmittelfarben, getrocknete essbare Blüten wie Veilchen und Gänseblümchen sowie eine Bio Blumenmischung aus der Schweiz.

Dazu kommen das Bindemittel für Glace und Sorbet, Backformen, Ausstechformen, Tüllen und Spritzbeutel, Partyzubehör und Kerzen. Was frisch eingetroffen ist, siehst Du jeweils unter Neuheiten.

Tipps aus der Backstube: die richtige Zutat für den richtigen Zweck

Viele Pannen entstehen nicht beim Rezept, sondern bei der Wahl des Produkts. Drei Beispiele, die wir in unseren Kursen immer wieder erklären:

• Farbe für Schokolade: Wasserbasierte Gelfarben lassen Couverture stocken. Für Schokolade, Kakaobutter und Ganache brauchst Du fettlösliche Farben wie die Pastenfarben von Colour Mill. Progel und FunCakes sind dagegen ideal für Fondant, Marzipan, Buttercreme und Royal Icing.
• Couverture statt Tafelschokolade: Für Pralinen, Hohlfiguren und Überzüge nimmst Du Couverture. Sie enthält mehr Kakaobutter, fliesst dünner und glänzt, wenn sie richtig temperiert ist. Wie das geht, zeigen wir in der Anleitung Couverture und Schokolade richtig temperieren.
• Zucker ist nicht gleich Zucker: Glukose bremst das Kristallisieren von Karamell und Zuckermassen. Invertzucker und Sorbit halten Ganache und Pralinenfüllungen länger geschmeidig.

Versand, Abholung und Beratung

Bestellungen bis 16 Uhr verschicken wir am gleichen Tag mit A-Post, meist ist Dein Paket am nächsten Werktag bei Dir. Ab CHF 100 ist der Versand gratis, darunter kostet er CHF 9. Lieber persönlich? Im Laden an der Webereistrasse 55 in Adliswil kannst Du einkaufen und Dich beraten lassen: Mo–Fr 9:30–12:00 und 13:00–18:00, Sa 9:30–12:00 und 13:00–16:00.

Und wenn Du eine Technik einmal unter Anleitung ausprobieren möchtest: In rund 50 Kursthemen in unserer Backstube lernst Du Pralinen, Torten, Brot und Patisserie von Grund auf.

Häufige Fragen

Welche Couverture eignet sich für den Anfang?

Für die ersten Versuche reicht eine 0.5-kg-Packung, zum Beispiel Lindt Couverture Dunkel oder Milch. Wer regelmässig giesst und überzieht, greift zur 2.5-kg-Packung oder zu Felchlin Grand Cru Maracaibo 65 % in 2.0 kg.

Wofür brauche ich pasteurisiertes Eiweisspulver?

Für Royal Icing, Meringue und Macarons. Du musst keine Eier trennen, hast kein übriges Eigelb und kannst genau so viel anrühren, wie Du brauchst.

Ich finde ein Produkt nicht – was nun?

Nutze die Suche oben oder schau in der passenden Themenkategorie nach. Im Laden in Adliswil helfen wir Dir auch gern persönlich weiter.