Crispy XL Schokoladenkugeln Matt Gold Splash, 130 g
CHF 10.90
Milchschokolade 35 %, 350 g
Preis:
CHF 15.90
Bruttopreis
Seidig fliessende Kuvertüre aus Milchschokolade, die sich glänzend um Pralinen, Torten und Gebäck legt. Sie bringt 35 % Kakaoanteil und 24 % Kakaobutter mit, und genau dieser hohe Anteil an Kakaobutter unterscheidet sie von einer gewöhnlichen Tafelschokolade: Die Kuvertüre verteilt sich hauchdünn in Formen, umhüllt Nüsse und Beeren gleichmässig und erstarrt nach dem Temperieren mit schönem Glanz. Vollmilchpulver, Kakaomasse und ein Hauch Vanille ergeben den milden, cremigen Geschmack, der Gross und Klein begeistert. Mit 350 g hast Du genug für mehrere Runden Pralinen und Überzüge. Und wenn die erste Praline glänzend aus der Form fällt, wird aus Deiner Küche eine kleine Confiserie.
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Produkteigenschaften
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter (24%), VOLLMILCHpulver, Kakaomasse (11%), Emulgator: E322 (SOJA), Vanillearoma. |
|---|---|
| Gewicht | 350 g |
| Lagerhinweis | Kühl (zwischen 12 - 20°C), trocken und gut verschlossen lagern. |
| Produktionsland | Niederlande |
| Produkt Lactosefrei | Nein |
| Produkt für Vegetarier geeignet | Ja |
| Produkt Glutenfrei | Ja |
| Produkt Vegan | Nein |
| Produkt ist kosher zertifiziert | Nein |
| Produkt ist halal zertifiziert | Ja |
Milchschokolade 35 %, 350 g
Diese Milchschokolade Kuvertüre mit 35 % Kakaoanteil ist für alle gemacht, die Schokolade selbst schmelzen, temperieren und in Form bringen möchten. Die Rezeptur besteht aus 24 % Kakaobutter und 11 % Kakaomasse, dazu kommt Vollmilchpulver. So wird sie zur verlässlichen Grundlage für Pralinen, Überzüge und feine Patisserie in Deiner Küche.
Mehr Kakaobutter für dünne, glänzende Schichten
Kakaobutter ist das Fett, das Schokolade beim Schmelzen zum Fliessen bringt. Weil diese Kuvertüre reichlich davon enthält, verteilt sie sich dünn in Pralinenformen, umhüllt Haselnüsse oder Beeren gleichmässig und läuft beim Überziehen von Gebäck sauber ab. Richtig temperiert erstarrt sie mit feinem Glanz und bricht mit einem klaren Knacken, genau so, wie Du es von Schokolade aus der Confiserie kennst.
Milder Geschmack aus Milch und Vanille
Vollmilchpulver und ein Aroma aus Vanille verleihen dieser Milchschokolade ihren runden, cremigen Charakter. Sie schmeckt weniger herb als dunkle Schokolade und passt zu gerösteten Haselnüssen, zu Karamell oder zu säuerlichen Beeren, weil sie deren Aromen nicht überdeckt. Wer Pralinen für die ganze Familie herstellt, findet in ihrem milden Geschmack eine Schokolade, die auch den jüngsten Naschkatzen am Tisch schmeckt.
Temperieren macht die Kakaobutter stabil und die Schokolade glänzend
Damit die Schokolade glänzt und knackt, reicht blosses Schmelzen nicht aus: Kuvertüre wird temperiert. Dabei durchläuft sie drei Phasen: Schmelzen, Abkühlen und nochmaliges Erwärmen. Erst danach ist sie optimal verarbeitbar. Auf unserem Blog findest Du einen eigenen Beitrag mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, der Dich sicher durch alle drei Phasen führt. Achte beim Arbeiten darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, denn schon wenige Tropfen lassen sie dick und klumpig werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Bewahre die Kuvertüre an einem kühlen, trockenen Ort bei 8 bis 20 °C auf. So bleibt die Kakaobutter stabil und die Schokolade behält Aroma und Glanz.
Wenn Deine erste selbst gegossene Praline am Familientisch glänzt und beim Anbeissen hörbar knackt, weisst Du, dass sich jeder Handgriff gelohnt hat. Probier es aus.
Allergieinformationen & Sachbezeichnung
| Sachbezeichnung | Milchschokoladen-Couverture |
|---|---|
| Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse | Enthält nicht |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Eier und Eierzeugnisse | Enthält nicht |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Enthält nicht |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Enthält nicht |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Enthält |
| Nüsse und Nusserzeugnisse | Enthält nicht |
| Milch und Milcherzeugnisse | Enthält |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Enthält nicht |
| Senf- und Senferzeugnisse | Enthält nicht |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Schwefeldioxid und Sulfite | Enthält nicht |
| Lupine und Lupinenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Milchzucker (Laktose) | Enthält |
Nährwerte
| Energiewert in kJ | 2356 kJ |
|---|---|
| Energiewert in kcal | 563 kcal |
| Fett | 36.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22.00 g |
| Protein/ Eiweiss | 7.00 g |
| Salz | 0.20 g |
| Kohlenhydrate | 51.00 g |
| davon Zucker | 50.00 g |
