Auteur :Alessandra Zenucchi

milanais recette, recette milanais, recette biscuit milanais, biscuits au beurre, biscuits de Noël, découper les biscuits,…

Pâte tendre à la vanille en forme de bretzel, trempée encore chaude dans un glaçage au sucre glace : 60 biscuits de Noël…

Pâte sucrée, une fine couche de confiture de framboise et un délicat macaron à la noisette, trempés dans la couverture : 18…

Pâte sablée, garniture au yogourt, pommes et vermicelles croustillants – la tarte allongée qui rappelle directement le goûter de…

Le malt à pâtisserie est l'arme secrète discrète de la panification : il nourrit la levure, rend la mie plus tendre et la croûte…

Sans cornet, rien ne se fait en confiserie. Comment rouler un cornet à partir d'une feuille de papier sulfurisé en sept gestes —…

Croustillants dehors, moelleux dedans : chocolate chips cookies américains au sucre muscovado et à la couverture grossièrement…

Meringue croustillante aux noisettes, fourrée de ganache au beurre et trempée pour moitié dans le chocolat. En languettes,…

Combien de poudre remplace un œuf ? Pour quoi en vaut-il la peine ? Et combien de temps se conserve-t-elle ? Les quantités, la…

Température, humidité, odeurs et lumière déterminent si ton chocolat brille ou devient gris. Nous te montrons comment conserver…

Le chocolat ne durcit pas, présente des points gris ou un voile : les erreurs typiques lors du tempérage du chocolat de…

Auteur: Alessandra Zenucchi