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Recettes sucrées
Boules monstres

Boules monstres

Name: Boules monstres
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 36 boules
Ingredients: 1 kg restes de gâteau (p. ex. du gâteau marbré halloween); 50 g crème entière; 75 g couverture noire; 75 g Couverture de lait; 55 g crème entière; 150 g couverture blanche; ½ Gousse de vanille; 150 g fromage frais (p. ex. Philadelphia); 75 g confiture de fruits des bois; 300 g couverture au choix (blanche, de lait ou noire); n. B. Décor à saupoudrer halloween; n. B. copeaux de chocolat blanc; n. B. copeaux de chocolat noir; n. B. noix de coco râpée; n. B. Décoration d'yeux en sucre; n. B. Décoration en sucre halloween; n. B. Peinture en poudre pour chocolat orange; g Peinture en poudre pour chocolat verte; 1 kg Restes de gâteau (p. ex. du marbré d'Halloween); 50 g Crème entière; 75 g Couverture, noire; 75 g Couverture de lait; 55 g Crème entière; 150 g Couverture, blanche; ½ Gousse de vanille; 150 g Fromage frais (p. ex. Philadelphia); 75 g Confiture de baies des bois; 300 g Couverture au choix (blanche, de lait ou noire); selon besoin Décor à saupoudrer Halloween; selon besoin Copeaux de chocolat, blancs

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Publié le: 21/10/2026

Par Alessandra Zenucchi

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Boules%20monstres als Kürbis, Hexe, Spinne und Mumie auf einer schwarzen Platte

Cake pops halloween aus Kuchenresten, verkleidet als Citrouille, sorcière, araignée et momie

env. 1 h 30 min de préparation Facile ↓ Vers la recette

Quantité36 boules (42 g chacune)

Temps actifenv. 1 h 30 min

Temps totalenv. 2 h (réfrigération incluse)

contient du glutencontient des œufscontient du laitcontient du soja

En découpant les motifs de notre gâteau marbré halloween, il reste environ un kilo de gâteau coloré. Hors de question de le jeter : émietté et lié, il devient toute une bande de monstres.

Les miettes sont liées de trois façons. Une ganache à la couverture noire et à la couverture de lait donne des boules au chocolat, une ganache blanche à la vanille donne des boules à la vanille, et du fromage frais avec de la confiture aux fruits des bois a le goût d'un cheesecake. Comme les miettes ne sont pas trop fines, les couleurs du gâteau restent visibles à la première bouchée.

Les boules sont enrobées à la main dans de la couverture tempérée, afin que la coque soit fine et régulière. Ensuite, elles deviennent citrouilles, sorcières, araignées et momies. Pas de restes de gâteau ? Les conseils expliquent comment cuire rapidement le gâteau soi-même.

Boule monstre coupée en deux montrant des miettes de gâteau colorées à l'intérieur

Boules monstres sur un présentoir rond vu d'en haut

Sorcière, momie et citrouille en cake pops

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Ingrédients Étape par étape Fiche recette Matériel Conseils Questions fréquentes

Ingrédients

Quantité :

Base

1 kgrestes de gâteau (p. ex. du gâteau marbré halloween)

Chocolat (pour 12 boules)

50 gcrème entière

75 gcouverture noire

75 gCouverture de lait

Vanille (pour 12 boules)

55 gcrème entière

150 gcouverture blanche

½Gousse de vanille

Cheesecake (pour 12 boules)

150 gfromage frais (p. ex. Philadelphia)

75 gconfiture de fruits des bois

Enrobage

300 gcouverture au choix (blanche, de lait ou noire)

Décoration

n. B.Décor à saupoudrer halloween

n. B.copeaux de chocolat blanc

n. B.copeaux de chocolat noir

n. B.noix de coco râpée

n. B.Décoration d'yeux en sucre

n. B.Décoration en sucre halloween

n. B.Peinture en poudre pour chocolat orange

gPeinture en poudre pour chocolat verte

Étape par étape

Si tu es pressé·e : la fiche recette compacte plus bas résume tout.

Former les boules

Émietter les restes de gâteau

Émiette les restes de gâteau à la main en miettes grossières, d'environ la taille d'un petit pois. Des miettes trop fines donnent une pâte collante dans laquelle les couleurs disparaissent. Répartis les miettes uniformément dans trois bols, un par variété.

Boules au chocolat

Fais chauffer la crème entière, verse-la sur la couverture noire et la couverture de lait, laisse reposer une minute puis remue jusqu'à obtenir une ganache lisse. Incorpore-la au premier bol de miettes jusqu'à ce que la masse tienne ensemble.

Prélève 12 boules d'environ 42 g à la portionneuse à glace et roule-les entre les paumes pour les arrondir. La portionneuse garantit que toutes les boules ont la même taille et entrent exactement dans les caissettes.

Former les boules au chocolat avec la portionneuse à glace

Ce dont tu as besoin

Boules monstres