Accueil
Blog
Recettes sucrées
Chocolat cassé d'Halloween à la pâte sablée

Chocolat cassé d'Halloween à la pâte sablée

Name: Chocolat cassé d'Halloween à la pâte sablée
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plaque
Ingredients: 400 g Pâte sablée (restes, claire et/ou foncée); 125 g Beurre, à température ambiante; 65 g Sucre cristallisé; 1 pincée Sel; 1 pincée Vanille; 35 g Œuf entier (battu); 185 g Farine blanche; 20 g Poudre de cacao (pour la variante marbrée); 250 g Crème de caramel FunCakes; 300 g Couverture, noire; 40 g Décor à saupoudrer d'Halloween; selon besoin Décoration en sucre (p. ex. yeux, têtes de mort); 2 pincées Fleur de sel; 400 g Pâte sablée (restes, claire et/ou foncée); 125 g Beurre, à température ambiante; 65 g Sucre cristallisé; 1 Prise Sel; 1 Prise Vanille; 35 g Œuf entier (battu); 185 g Farine blanche; 20 g Poudre de cacao (pour la variante marbrée); 250 g Crème de caramel FunCakes; 300 g couverture, chocolat noir; 40 g Décor à saupoudrer Halloween; n. B. Décoration en sucre (p. ex. yeux, têtes de mort); 2 Prisen Fleur de sel

29 Vues

Publié le: 15/10/2026

Par Alessandra Zenucchi

Facebook
X
Pinterest
LinkedIn

Chocolat cassé d'Halloween au caramel, chocolat noir et décorations d'Halloween sur une assiette blanche

Fond croustillant à base de restes de pâte à biscuits, caramel et chocolat noir

env. 30 Min. de travail Facile ↓ Vers la recette

Quantité1 plaque (env. 30 × 40 cm)

Temps actifenv. 30 Min.

Temps totalenv. 1 h 15 (avec les restes de pâte)

contient du glutencontient des œufscontient du laitcontient du soja

Après la cuisson des biscuits, il reste presque toujours quelque chose : un reste de pâte sablée claire ici, un morceau de foncée là. Trop peu pour une nouvelle plaque de biscuits, mais parfait pour ce chocolat cassé d'Halloween. La pâte forme un fond croustillant, recouvert d'une couche de caramel, de chocolat noir et de toutes les décorations d'Halloween qui traînent dans le placard.

Notre chocolat cassé est né des restes des Coquins d'Halloween et des biscuits cercueil. En Amérique, ce genre de préparation s'appelle «Bark». Comme les restes clairs et foncés se sont rencontrés, le fond est marbré. Chez toi, il aura l'aspect que tes restes lui donneront.

Les quantités de la recette correspondent à 400 g de pâte, soit une plaque entière. Il reste rarement autant de pâte, mais ce chocolat cassé est si bon que tu voudras sûrement le refaire un jour comme recette à part entière. Tu trouveras plus bas la pâte sablée à faire soi-même. Pour les restes, il suffit de régler le sélecteur de quantité sur une demi-plaque.

Morceaux de chocolat cassé d'Halloween avec une lanterne citrouille

Chocolat cassé d'Halloween dans un bol noir

Morceaux avec yeux en sucre et vermicelles

E-mail WhatsApp Facebook

Copier le lien

https://www.minischoggi.ch/fr/blog/recette/chocolat-casse-halloween-pate-sablee.html Un seul tap sélectionne toute l'adresse, il ne reste ensuite qu'à copier.

Ingrédients Étape par étape Fiche recette Accessoires Conseils Questions fréquentes

Ingrédients

Quantité :

Fond

400 gPâte sablée (restes, claire et/ou foncée)

Pâte sablée à faire soi-même (sans restes)

125 gBeurre, à température ambiante

65 gSucre cristallisé

1 pincéeSel

1 pincéeVanille

35 gŒuf entier (battu)

185 gFarine blanche

20 gPoudre de cacao (pour la variante marbrée)

Garniture

250 gCrème de caramel FunCakes

300 gCouverture, noire

Décoration

40 gDécor à saupoudrer d'Halloween

selon besoinDécoration en sucre (p. ex. yeux, têtes de mort)

2 pincéesFleur de sel

Étape par étape

Si tu es pressé·e : la fiche recette compacte plus bas résume tout.

Fond

Rassembler les restes de pâte

Prends tes restes de pâte sablée, claire, foncée ou les deux. Pour un motif marbré, dispose en alternance des morceaux clairs et foncés et presse-les brièvement ensemble. Ne pétris pas, sinon les couleurs se mélangent.

Pas de restes ? Prépare alors la pâte sablée comme pour les Sarg-Guetzli : fouette le beurre, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une crème, ajoute l'œuf petit à petit, incorpore brièvement la farine et laisse reposer une heure au frais. Pour la pâte foncée, incorpore la poudre de cacao à la moitié de la pâte.

Abaisser et cuire

Préchauffe le four à 190 °C en chaleur tournante. Abaisse la pâte directement sur du papier cuisson : 3 mm pour un fond fin et croustillant, 5 mm si tu le préfères un peu plus friable. Glisse le papier sur la plaque.

Cuis le fond à 190 °C en chaleur tournante : 8 à 9 minutes pour 3 mm, 10 à 11 minutes pour 5 mm. Laisse-le ensuite refroidir complètement sur la plaque.

Il te faut pour cela

Chocolat cassé d'Halloween à la pâte sablée

Ingrédients

Fond

Pâte sablée à faire soi-même (sans restes)

Garniture

Décoration

Étape par étape

Fond

Rassembler les restes de pâte

Abaisser et cuire

Poudre de cacao, 1 kg

Farine blanche, 1 kg

Set de rouleaux à pâtisserie, 6 pièces

Papier cuisson 40 x 30 cm, 50 pièces

Garniture

Étaler le caramel

Crème de caramel FunCakes, 300g

Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo 65 % 0.5 kg

miniSchoggi thermorégulateur pour couverture et chocolat

Spatule coudée Mini avec poignée Softgrip

Verser la couverture

Décorer

Décor à saupoudrer Halloween mix 4 en 1, 100 g

Décorations en chocolat Demi-globe oculaire, 25 pièces

Décoration en sucre citrouille, zombie & momie, 12 pièces

Décoration en sucre yeux sanglants, 12 pièces

Décoration en sucre Halloween, 6 pièces

Décor à saupoudrer Halloween Party, 65 g

Décor à saupoudrer Halloween, 50 g

Décor à saupoudrer Halloween fantastique, 70 g

Casser

Laisser durcir puis casser

Chocolat cassé halloween

Ingrédients

Fond

Pâte sablée maison (sans restes)

Garniture

Décoration

Préparation

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Conservation et durée de conservation

Tout pour cette recette

Ingrédients

FunCakes Crème de caramel, 300g

Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo 65 % 0.5 kg

Poudre de cacao, 1 kg

Farine blanche, 1 kg

Décor à saupoudrer Halloweenmix 4 en 1, 100 g

Funcakes Décoration d'yeux en sucre, 64 pièces

Décoration en sucre Halloween Fantaisies, 6 pièces

Décoration en sucre Têtes de mort, 8 pièces

Décorations en chocolat Demi-globe oculaire, 25 pièces

Décor à saupoudrer Halloween coloré, 65 g

Décoration en sucre citrouille, 6 pièces

Décoration en sucre citrouille, zombie et momie, 12 pièces

Décoration en sucre yeux sanglants, 12 pièces

Décor à saupoudrer mix Halloween, 55 g

Décoration en sucre Halloween, 6 pièces

Perles en sucre Halloween mini, 80 g

Décor à saupoudrer Halloween party, 65 g

Décor à saupoudrer Halloween, 50 g

Décor à saupoudrer Halloween fantastique, 70 g

Graines de vanille bourbon, 5 g

Accessoires

Thermorégulateur miniSchoggi pour couverture et chocolat

Set de rouleaux à pâtisserie en bois, 6 pièces

Papier sulfurisé 40 x 30 cm, 50 pièces

Sachet transparent Halloween

Spatule coudée mini avec poignée softgrip

Pour réussir à coup sûr

Questions fréquentes

Cuire des guetzli de Noël avec nous

Cela pourrait aussi vous plaire

Imprimer la recette

Produits associés

Avis

Laissez un commentaire

Articles similaires

Expédition et retrait

Méthodes de paiement