Gewürze & Würzpulver

Brotgewürz, Lebkuchengewürz und farbige Würzpulver machen aus einem einfachen Teig etwas Besonderes. Das Brotgewürz gibt dem Bauernbrot seinen Duft, Lebkuchen- und Spekulatiusgewürz bringen Weihnachten ins Guetzli, und Pulver aus Spinat, Randen oder Tomaten färben Brot und Teigwaren. Hier findest Du beides: Gewürze zum Würzen und Pulver zum Färben.

Was Du bei uns findest

• Fürs Brot: Brotgewürz 100 g, Brot Gewürzmischung 80g und Anis Grün 50g, dazu Rotes Salz fein 300 g und Schwarzes Salz 290 g zum Bestreuen.
• Für Lebkuchen und Guetzli: Lebkuchengewürz 60 g, Spekulatiusgewürz 45 g und 50 g sowie Ceylon-Zimtpulver 50g.
• Farbige Würzpulver: Spinatpulver, Rote-Bete-Pulver (Randen), Tomatenpulver, Steinpilzpulver und Bärlauchpulver zu je 100 g, dazu Bärlauch getrocknet 100 g und Sepia-Tinte 8 x 4 g.
• Für Teigwaren: Gewürzmischung für Kräuternudeln, Pulver 100 g.
• Tigerpaste: Mediterran sowie mit Pfeffer und Meersalz, je 200g – für die gefleckte Kruste des Tigerbrots.

Tipps aus der Backstube

Farbige Brote und Teigwaren: Rühre das Pulver zuerst ins Mehl, dann färbt sich der Teig gleichmässig. Spinat ergibt Grün, Randen Rosa bis Rot, Tomate Orange-Rot, Sepia-Tinte Schwarz. Fang mit wenig an und gib bei Bedarf mehr dazu, denn mit der Farbe wird auch der Geschmack kräftiger. Das Zubehör für Nudeln und Ravioli findest Du bei Pasta.

Bärlauch: Bärlauchpulver und getrockneter Bärlauch bringen das Frühlingsaroma das ganze Jahr in Brötchen, Zupfbrot oder Spätzli. Zur Inspiration: unser Zupfbrot mit frischem Bärlauchpesto.

Lebkuchen: Lebkuchengewürz entfaltet sein Aroma am besten, wenn der Teig vor dem Backen ruhen darf. Unser Honiglebkuchen-Rezept ist ein guter Start; Formen und Zubehör findest Du unter Lebkuchen backen.

Häufige Fragen

Wofür ist Tigerpaste?

Du streichst sie vor dem Backen auf den Teigling. Im Ofen reisst sie auf und bildet das typische Fleckenmuster des Tigerbrots.

Wie lagere ich Gewürze und Würzpulver?

Gut verschlossen, trocken und dunkel. So bleiben Farbe und Aroma am längsten erhalten.

Gibt es noch mehr Gewürze?

Ja, Gewürze für Füllungen und Desserts findest Du unter Gewürze & Gewürzmischungen, weitere Brotzutaten unter Mehle & Zutaten.