Teig- & Croissant-Schneider

Mit einem Croissant-Schneider schneidest Du ausgerollten Teig in einem Zug in gleichmässige Dreiecke – die Grundlage für schöne Gipfeli. Dazu findest Du hier Teigschneider mit mehreren Rädern, Teigräder für gerade und gewellte Kanten und einen Teigstupfer. So wird jedes Stück gleich gross und backt gleichmässig.

Welche Teig- und Croissant-Schneider gibt es bei uns?

• Croissant-Schneider in 4 Grössen: 15 x 11 cm, 18 x 14 cm, 20 x 18 cm und 21 x 9.7 cm – von kleinen Apéro-Gipfeli bis zu grossen Croissants.
• Teigschneider mit 5 Rädern: als Teigschneider, 5 Räder, und als Teigschneider gewellt und glatt, 5 Räder. Damit schneidest Du mehrere Streifen auf einmal.
• Teigräder: das doppelte Teigrad, gewellt und glatt, und das Teigrad gerillt.
• Teigstupfer: sticht viele kleine Löcher in den Teig.

Tipps aus der Backstube

Kalt schneiden: Plunder- und Croissantteig schneidest Du am besten gut gekühlt. So bleiben die Butterschichten intakt und die Schnittkanten sauber.

Gleichmässig ausrollen: Der Croissant-Schneider arbeitet nur so exakt wie Deine Teigplatte. Ein guter Ausrollstab hilft Dir, überall die gleiche Dicke zu erreichen.

Stupfen: Mürbeteig für Wähen oder Tartes stupfst Du vor dem Backen. So wirft er keine Blasen und bleibt flach. Die Teiglinge legst Du anschliessend auf ein Blech aus Backblech & Backpapier.

Häufige Fragen

Welche Grösse beim Croissant-Schneider?

Für klassische Gipfeli zum Zmorge eignen sich die mittleren Grössen. Der kleinste Schneider ergibt Mini-Gipfeli für den Apéro, der grösste kräftige Croissants.

Wo lerne ich, Croissants selber zu machen?

In unserer Backstube in Adliswil zeigen wir Dir im Croissant-Kurs, wie Du den Teig tourierst, schneidest und formst. Weiteres Zubehör findest Du bei den Brot-Hilfsmitteln.