Holzschliff-Gärkörbchen

Holzschliff-Gärkörbchen sind die formstabile Alternative zum geflochtenen Gärkorb: leicht, mit glatter Innenseite und oft mit einem eingeformten Muster, das als feines Mehlbild auf Deinem Brot erscheint. Das Material nimmt etwas Feuchtigkeit aus der Teigoberfläche auf, so löst sich der Laib gut und bekommt eine schöne Kruste.

Holzschliff oder Peddigrohr?

Holzschliff besteht aus fein zerkleinerten, gepressten Holzfasern. Das Körbchen wird in einem Stück geformt, das Muster entsteht dabei direkt mit. Peddigrohr ist Rattan, das spiralförmig zu einem Korb gewickelt wird. Es hinterlässt die klassischen Mehlringe und kommt bei uns mit Gärtuch. In der Anwendung unterscheiden sich beide kaum: bemehlen, Teig hinein, gehen lassen, stürzen. Peddigrohr-Körbe in vielen Grössen findest Du bei den runden Gärkörbchen.

Welche Holzschliff-Gärkörbchen gibt es bei uns?

• Rund mit Rille: Ø 18 cm und Ø 22 cm für klassische runde Laibe.
• Rund mit Motiv: Herz und Spirale in Ø 18.5 cm, Waffelmuster in Ø 22 cm.
• Oval mit Rille: 23 x 12 x 7 cm und 29 x 13 x 7 cm für längliche Brote. Weitere Formen findest Du bei den ovalen und länglichen Gärkörbchen.
• Rechteckig mit Motiv: Zopf und Ähre, je 25 x 13 x 7 cm.

Tipps zur Pflege

Holzschliff mag kein Wasser. Lass das Körbchen nach dem Gebrauch an der Luft vollständig trocknen und klopfe oder bürste das Mehl erst dann aus. Eine passende Reinigungsbürste findest Du im Zubehör. Mit der Zeit bildet sich eine feine Mehlschicht, die das Ankleben zusätzlich verhindert. Lagere die Körbchen trocken und luftig, nicht in einem geschlossenen Plastiksack.

Häufige Fragen

Darf ein Holzschliff-Gärkörbchen in den Ofen?

Nein. Das Körbchen ist nur für die Gare da. Gebacken wird der Laib nach dem Stürzen auf dem Blech, auf dem Backstein oder im Topf.

Welches Mehl nehme ich zum Bemehlen?

Reis- oder Roggenmehl kleben weniger als Weissmehl und zeichnen das Muster schön. Alle Formen und Materialien findest Du bei den Gärkörbchen.