Weihnachtspralinen

Weihnachtspralinen selber machen ist einfacher, als viele denken: Mit fertigen Pralinenschalen füllst Du nur noch, mit einer Pralinenform giesst Du die Hülle selbst. In dieser Kategorie findest Du alles für festliche Pralinen – Sterne und Tannenzapfen aus Schokolade, Formen mit Weihnachtsmotiven und die passende Verpackung zum Verschenken.

Was Du für Weihnachtspralinen bei uns findest

• Pralinenschalen zum Füllen: Stern in Dunkel, Milch und Weiss mit je 48 Stück sowie Tannenzapfen in dunkler, weisser und Milchschokolade. Diese Schalen sind in der Adventszeit besonders gefragt.
• Pralinenformen mit Weihnachtsmotiv: Tannenbaum und Weihnachtskugel für je 30 Pralinen, Schneemann für 28 Pralinen, Stern für 15 Pralinen und eine Form mit 20 Weihnachtskugeln.
• Silikon: die Silikon-Pralinenform Weihnachtsbaum, 15-teilig – praktisch für den Einstieg und für Ganache-Pralinen.
• Verpackung: Pralinenkapseln Weihnachten im 200er-Pack und die Pralinenschachtel Weihnachtsdorf.

Grössere Figuren wie Samichlaus oder Christbaumkugeln aus Schokolade giesst Du mit unseren Weihnachtsformen für Schokolade.

Tipps aus der Backstube

Bei Pralinenschalen füllst Du die Ganache erst ein, wenn sie deutlich unter 28 °C abgekühlt ist – lieber etwas kälter, sonst schmilzt die dünne Schale an. Füll nur bis knapp unter den Rand, lass die Füllung über Nacht anziehen und verschliess die Schalen dann mit temperierter Couverture. Fertige Füllungen findest Du bei den Pralinenfüllungen.

Bei Pralinenformen zählt saubere Arbeit: Form mit Watte polieren, temperierte Couverture einfüllen, ausklopfen und auslaufen lassen. Nach dem Füllen deckelst Du die Pralinen, lässt sie kurz im Kühlschrank anziehen und klopfst sie dann aus der Form. Für Weihnachtsaroma reichen kleine Mengen: eine Prise Zimt, etwas Orangenabrieb oder Lebkuchengewürz in der Ganache. Rezeptideen: Köstliche Weihnachtspralinen und Tannenzapfen-Pralinen mit Lebkuchenfüllung. Mehr fürs Fest findest Du unter Winter & Weihnachten.

Häufige Fragen

Was ist einfacher: Pralinenschalen oder Pralinenform?

Pralinenschalen. Die Hülle ist schon fertig, Du füllst und verschliesst nur noch – ideal, wenn Du viele Pralinen brauchst oder mit Kindern arbeitest. Mit der Pralinenform bestimmst Du Schokolade und Dicke der Hülle selbst, brauchst aber temperierte Couverture.

Wie lange halten selbstgemachte Weihnachtspralinen?

Pralinen mit Rahm-Ganache schmecken innerhalb von etwa zwei Wochen am besten. Lagere sie trocken bei Raumtemperatur. Plane sie deshalb lieber für Mitte Dezember als für Anfang November.

Kann ich Pralinen machen auch lernen?

Ja, in unseren Pralinenkursen in der Backstube in Adliswil. Die aktuellen Termine stehen in der Kursliste.