Schokoladen-Rezepte – miniSchoggi Blog

Rezepte in Schokolade

Braucht es ein Temperiergerät für das Temperieren von Schokolade oder Couverture?

Ein Temperiergerät zu Hause zu haben, ist auf jeden Fall eine tolle Sache. Doch je nach Grösse und Leistung, kann so ein…
Die häufigsten Fehler beim Arbeiten mit Schokolade oder Couverture

Die Schokolade wird nicht fest, bekommt graue Punkte oder einen Schleier: die typischen Fehler beim Temperieren, jeder mit…
Verschiedene Temperiermethoden

Es gibt unterschiedliche Methoden, um Couverture und Schokolade zu temperieren. In diesem Blogbeitrag gehen wir kurz auf die…
Wieso muss Couverture / Schokolade temperiert werden?

Der wunderschöne Glanz bei den aus Couverture hergestellten Produkten ist von grösster Bedeutung und verleiht dem Endprodukt das…
Unterschied zwischen Schokolade, Couverture, Kuvertüre und Fettglasur

Es gibt so viele unterschiedliche schokoladenähnliche Produkte. Woher soll man da noch wissen, wofür man welche Schokolade,…
Wie stellt man Schokolade selber her

In diesem Blogbeitrag erklären wir Dir, wie Du mithilfe eines Melangeurs Deine eigene Schokolade zu Hause selber herstellen…
Nüsse zu Hause dragieren

In diesem kurzen Video zeigen wir Dir, wie Du Deine eigenen dragierten Nüsse zu Hause herstellen kannst. Dragierte Nüsse sind…
Airbrush Funktionsweise

In diesem kurzen Blogbeitrag zeigen wir Dir, wie genau die Airbrush funktioniert und wie Du sie auseinanderbauen und reinigen…
Samichlaus aus Schokolade giessen

Lerne in diesem Blogbeitrag, wie Du Deinen Samichlaus richtig giesst. Dir wird genauestens erklärt, wie Du die Farbschichten…
Schokoladen Osterhasen selber giessen

Osterhasen können Sie ganz einfach selber Zuhause machen! Wie dies geht und was Sie hierfür benötigen finden Sie hier. Ein…
Couverture/Kuvertüre und Schokolade richtig temperieren

Schmelzen, impfen, nachwärmen: die Impfmethode Schritt für Schritt, mit den Temperaturen für jede Couverturesorte und der Probe,…

Schokolade ist die wohl faszinierendste und edelste Zutat in vielen Kreationen. Leider bringt die Schokolade oder Couverture (Kuvertüre) aber auch ein paar Tücken mit sich. Mit dem Wissen, das Du hier erlangst, klappt die nächste Kreation aber garantiert. Entdecke jetzt die unterschiedlichen Themen und erlerne das benötigte Wissen für die perfekte Schokoladenkreation.

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