Schwarzes Salz, 290 g

Schwarzes Salz ist ein außergewöhnlich reines Gemisch, reich an Aktivkohle und Mineralien. Mit seinem köstlichen Geschmack verleiht er diversen Gerichten eine aussergewöhnliche Geschmacksnote. Zudem kann Aktivkohle die Verdauung fördern und sorgt für ein gutes Körpergefühl.

Hawaiianische Naturprodukte

Alae und schwarze Lava werden von den Ureinwohnern Hawaiis seit Jahrhunderten wegen ihrer positiven Eigenschaften verehrt. Bei Ersterem handelt es sich um eine rote Tonerde, die ebenfalls ähnlich genutzt werden kann, wie die schwarze Lava.

Das naturbelassene, handgefertigte schwarze Hawaiisalz ist eine Mischung aus zwei außergewöhnlich reinen Produkten. Um es mit Mineralien anzureichern, wird schwarzes, von Verunreinigungen befreites Lavagestein in Verdunstungsteichen mit reinem Meerwasser vermischt, wobei ein spezielles Verfahren angewandt wird, welches dazu beiträgt, alle Mineralien zu erhalten. Selten und raffiniert, tiefschwarz, schafft das entstandene Salz einen herrlichen impressionistischen Rahmen auf dem Teller. Das schwarze Salz wird als Fleur de Sel verwendet und verleiht allen Gerichten einen barocken Charakter.

Anwendung - Schwarzes Salz

Frühlingsrollen mit schwarzem Salz

6 Stück Reispapier
Schwarzes Salz
18 geschälte Garnelen
Rucola
1 Avocado
Wenig Zitronensaft
3 Scheiben Ananas
3 Blätter Kopfsalat
Einige Minze- oder Korianderblätter zum Anrichten

Entferne den Kern, schäle die Avocado, schneide sie in Scheiben und träufle etwas Zitronensaft darüber, zieh einige Kopfsalat-Blätter ab und halbiere sie, schneide die Ananas-Scheiben in zwei oder mehr Stücke. Streiche dann ein aufgeweichtes Reispapier auf ein Brett und bestreue es mit schwarzem Hawaiisalz. Würze das Papier mit weiteren Gewürzen Deiner Wahl und belege es. Auf jedes Papier werden ein halbes Blatt Kopfsalat, eine halbe Scheibe Ananas, 2 Scheiben Avocado, ein wenig Rucola und drei Garnelen gelegt. Forme eine Rolle, indem du die seitlichen Kanten nach innen klappst und sie dann von unten her aufrollst. Bis zum Servieren kannst Du die Rollen in ein feuchtes Tuch einwickeln, sodass sie schön frisch bleiben. Dann nur noch etwas Koriander oder Minze fein hacken, darüberstreuen und allenfalls mit einem passenden Dip servieren.

Und jetzt einfach geniessen! Hörst Du schon das hawaiianische Meeresrauschen?