Rotes Salz fein, 300 g

Früchte des Meeres und der Erde.

Rotsalz ist ein Salz, welches traditionell zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde. Es entsteht aus einer Mischung von gereinigtem Meerwasser und roter Tonerde - auf Hawaiianisch Alae genannt -, die ausgewaschen und von ihren Verunreinigungen befreit wird.

Dieses Gemisch wird dann in hochmoderne Verdunstungsteiche gegeben, in denen das Wasser langsam verdunstet, die aber Salzkristalle intakt bleiben. Alae ist ein Ton, der etwa 80 Mineralien enthält, darunter eine hohe Konzentration an Eisen, welches ihm seine außergewöhnliche Farbe verleiht. Sein Aussehen, seine Farbe und sein sanft nussiger Geschmack machen ihn zu einer ausgefallenen und originellen Zutat.

Terre Exotique – Feinkostladen der offenen Welt

Terre Exotique ist ein kleines Familienunternehmen und nimmt die Kunden mit auf eine Reise zum Entdecken der Gewürz-Vielfalt der ganzen Welt. Kulinarische Traditionen, botanische Erlebnisse und die Poesie der Natur prägen die Produktion von Terra Exotique. Das Wissen der Produzenten und von Terre Exotique wird geteilt und weitergegeben, von den sorgfältig ausgewählten Samen über die Pflege der wachsenden Pflanze bis hin zum optimalen Verarbeitungsprozess. Der Anspruch von Terre Exotique ist es, ein Bewusstsein für Biodiversität zu schaffen und dabei die Ursprünglichkeit des Produktes beizubehalten. Öle, Gewürze, Salze und andere Produkte sind schon längst für professionelle Gastronomen, aber auch für Hobbyköche, zugänglich. Speziellere Gewürze findet man jedoch nur in gehobeneren Gastronomien. Terra Exotique möchte wertvolle und exotische Gewürze für alle Interessierten zugänglich machen und die gastronomische Vielfalt in jede Küche bringen.