Kakaobutter, 200 g

Kakaobutter, 200 g

Kakaobutter ist das reine Fett der Kakaobohne: Gibst Du sie in geschmolzene Schokolade, wird die Masse dünnflüssiger. Diese 200 g Tropfen bestehen aus 100 Prozent Kakaobutter, und mit der richtigen Dosierung bestimmst Du selbst, wie dünn Deine Schokolade fliesst.

Flüssigere Schokolade für Drips und Überzüge

Wofür eignet sich Kakaobutter am häufigsten? Zum Verflüssigen von geschmolzener Schokolade. Empfohlen ist eine Dosierung von 10 bis 15 Prozent: Auf 100 g Schokolade gibst Du also 10 bis 15 g Kakaobutter dazu und rührst, bis sich alles verbunden hat. Für 200 g Schokolade sind es entsprechend 20 bis 30 g. Gib die Kakaobutter am besten nach und nach dazu und prüfe zwischendurch die Konsistenz, bis Deine Schokolade so fliesst, wie Du sie brauchst. So tauchst Du Cake Pops, Erdbeeren, Brezeln oder Guetzli in eine Schicht, die dünn und gleichmässig bleibt.

Candy Melts und Schokoladenglasur geschmeidig machen

Auch farbige Candy Melts und Schokoladenglasur im Allgemeinen werden beim Schmelzen manchmal zäh. Mit den Tropfen verdünnst Du sie, ganz ohne Wasser, das Schokolade und Melts klumpig werden lässt. Bei Drip Cakes läuft die bunte Glasur dann gleichmässig in feinen Nasen über den Tortenrand.

Basis für eigene Schokolade

Doch die Tropfen können noch mehr: Sie eignen sich auch zur Herstellung eigener Schokolade. Da die Tropfen ausschliesslich aus Kakaobutter bestehen, gelangen mit jeder Portion keine weiteren Zutaten in Deine Masse. So erhöhst Du beim Experimentieren mit eigenen Rezepten gezielt den Anteil an Kakaobutter, ohne etwas anderes hinzuzufügen.

Lagerung und Pflege

Wie bewahrst Du die Kakaobutter am besten auf? Die genauen Hinweise zur Lagerung und zur Haltbarkeit findest Du auf der Verpackung. Weil Du für jedes Rezept nur die Menge entnimmst, die Du wirklich brauchst, bleibt der Rest in der Packung für Dein nächstes Schokoladenprojekt.

Tauchst Du den ersten Cake Pop in die Schokolade und ziehst ihn langsam heraus, liegt eine feine, ebenmässige Hülle darauf. Hol Dir die Kakaobutter nach Hause und erlebe, wie leicht das gelingt.