Roggensauerteig flüssig, 70 g

Roggensauerteig flüssig, 70 g

Es gibt diesen einen Moment, wenn das selbst gebackene Roggenbrot aus dem Ofen kommt. Die Kruste knackt. Der Duft zieht durch die ganze Wohnung – warm, kräftig, ein bisschen säuerlich, und so unverwechselbar nach echtem Sauerteig, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft, noch bevor das Brot überhaupt auf dem Brett liegt. Dieser Duft ist keine Kleinigkeit. Er ist das Versprechen, dass da etwas Besonderes entstanden ist. Etwas, das nicht aus dem Supermarktregal stammt. Etwas, das Du selbst gemacht hast. Einen Sauerteig selbst anzusetzen ist eine wunderbare Sache – aber mal ehrlich: Es braucht Zeit, Geduld und das gewisse Know-How. Tagelang füttern, beobachten, hoffen. Und am Ende bleibt oft die Unsicherheit, ob der Starter wirklich aktiv genug ist, ob das Brot aufgeht, ob das Aroma stimmt. Für alle, die das Ergebnis lieben, aber auf den langen Vorlauf verzichten möchten, gibt es jetzt eine bessere Lösung. Der Roggensauerteig flüssig bringt Dir den fertigen, aktiven Sauerteigansatz direkt in den Teig – ohne Ansetzen, ohne Warten, ohne Risiko. Einfach die 70 g aus dem Beutel untermischen, und schon ist das Herzstück Deines Brotes drin. Alles andere ist Backen wie immer.

Alles, was Du dafür brauchst

Ein Beutel Roggensauerteig flüssig (70 g), 350 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 1 Päckchen Hefe, 12 g Salz (ca. 2 TL), 300 ml lauwarmes Wasser und etwas Fett für die Form.

Schritt für Schritt zum saftigen Roggenbrot

Den Roggensauerteig flüssig mit allen trockenen Zutaten – Mehl, Hefe und Salz – gründlich vermischen. Das lauwarme Wasser (ca. 35 bis 38 Grad) dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kastenform (25 cm) fetten, den Teig einfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen – bis er sichtbar aufgegangen ist. Dann der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) ca. 45 Minuten backen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen – auch wenn der Duft Dich das Gegenteil tun lassen will.

Dein vielseitiger, flüssiger Roggensauerteig

Der Roggensauerteig flüssig eignet sich für klassisches Roggenbrot, kräftige Mischbrote, herzhafte Kastenbrote und rustikale Brötchen. Ob mit Butter und grobem Salz, mit einem guten Käse, mit Aufschnitt oder einfach pur – der intensive Sauerteiggeschmack macht jede Scheibe zum Erlebnis. Und wer einmal selbst gebackenes Roggenbrot auf dem Frühstückstisch hatte, weiss: Es gibt kaum einen besseren Start in den Tag. Ein Beutel à 70 g reicht für 500 g Mehl und ergibt ein ganzes, saftiges Brot – genug für die ganze Familie.

Ein Brot, das begeistert

Backen mit Sauerteig ist mehr als ein Trend – es ist eine Verbindung zu etwas Echtem, Ursprünglichem, das in keiner Fabrik so entsteht wie in Deiner Küche. Mit dem Roggensauerteig flüssig holst Du Dir genau das nach Hause: den Charakter eines handwerklichen Sauerteigbrotes, die Freude am selbst Backen und das Ergebnis, das alle am Tisch begeistert. Beim ersten Bissen. Und bei jedem weiteren.