Maikäfer aus Schokolade

Name: Maikäfer aus Schokolade
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4/5 Maikäfer
Ingredients: nach Bedarf Couverture, dunkel, temperiert; nach Bedarf Couverture, weiss, temperiert; nach Bedarf Milchcouverture, temperiert; nach Bedarf Couverture, dunkel, temperiert; nach Bedarf Couverture, weiss, temperiert; nach Bedarf Milchcouverture, temperiert

Schokoladen-Maikäfer von nahem, die aufgemalten Augen sind gut zu erkennen

Herzige Schokoladen-Maikäfer, wie aus der Confiserie

Kühlen 35 Min. Mittel ↓ Zum Rezept

Menge4/5 Maikäfer

Aktive Zeit45 Min.

Gesamtzeit1 Std. 30 Min.

MilchSoja

Mai ist die Zeit der Maikäfer. Überall in der Natur findest Du die majestätischen Käfer wieder — und in den Confiserien und Konditoreien ebenso, denn dort werden sie klassischerweise aus feinster Couverture gegossen und verkauft.

Das kannst Du zu Hause genauso machen. Alles, was Du dafür brauchst, findest Du in unserem Shop, und wie es geht, erklären wir Dir hier Schritt für Schritt.

Eine Voraussetzung gibt es: die Couverture muss richtig temperiert sein — sonst löst sich der Käfer nicht aus der Form und glänzt nicht. Wenn etwas grau wird, hilft Die häufigsten Fehler beim Arbeiten mit Schokolade weiter.

Also: Maikäferform bereitlegen, Lieblingscouverture holen und los geht's mit dem Schminken.

Das Rezept im Video

0:37 Min

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Zutaten

Menge:

Was Du brauchst

nach BedarfCouverture, dunkel, temperiert

nach BedarfCouverture, weiss, temperiert

nach BedarfMilchcouverture, temperiert

Schritt für Schritt

Wenn Du es eilig hast: die kompakte Rezeptkarte weiter unten fasst alles zusammen.

Form schminken

Form polieren

Polier die Maikäferform gründlich mit einem Küchenpapier. Je sauberer die Form, desto besser löst sich der Käfer später und desto mehr glänzt er.

Dunkle Bereiche ausmalen

Gib temperierte dunkle Couverture in ein Cornet und mal die Pupille und die übrigen dunklen Bereiche des Maikäfers damit aus.

Weiss nachziehen und anziehen lassen

Dasselbe machst Du anschliessend mit der weissen temperierten Couverture.

Hast Du über den Rand der Form gemalt, schabst Du das jetzt einfach mit einem Metallhorn ab. Dann lässt Du die Form etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit der geschminkte Teil anziehen kann.

Schokoladenhülle

Form auspinseln

Bepinsle die geschminkte Form mit temperierter Milchcouverture. Achte darauf, wirklich jede Ecke und jeden Winkel zu erwischen, damit keine Luftbläschen entstehen — dreh die Form immer wieder um und prüf sie von der anderen Seite.

Ist sie sauber ausgepinselt, schabst Du die Ränder nochmals kurz mit dem Metallhorn ab.

Füllen, schliessen, schwenken

Füll die eine Hälfte der Form zu zwei Dritteln mit temperierter Milchcouverture, leg die zweite Hälfte darüber und befestige sie mit den beigelegten Schokoladenklammern.

Sitzen die Klammern richtig, schwenkst Du die Form 2 bis 3 Minuten hin und her. Klopf dabei immer wieder mit dem Schokoladenhammer gegen die Form, damit sich die Couverture gleichmässig im Inneren verteilt und keine Luftbläschen bleiben.

In zwei Etappen kühlen

Gib die Form für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank. Hol sie heraus, entferne die Klammern und lass die Maikäfer weitere 20 bis 25 Minuten im Kühlschrank auskühlen.

Fertigstellung

Ausformen

Hol die Polycarbonatform aus dem Kühlschrank und löse den fertigen Maikäfer vorsichtig heraus. Ist er richtig ausgekühlt, fällt er fast von allein aus der Form.

Füsschen anbinden und verpacken

Verpack den Maikäfer in Frischhaltefolie und bind die Füsschen mit einem schmalen Tortenband an. Mit verschiedenfarbigen Bändern wird aus einer Handvoll Käfer schnell eine ganze Familie — und ein Mitbringsel, über das sich jeder freut.

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