Choco Drip Dunkelgold 180 g
CHF 12,90
Backfeste Schokostückchen Dunkel, 100 g
Preis:
CHF 4,85
Bruttopreis
Wer beim Backen weiss, worauf es ankommt, greift nicht auf gewöhnliche Schokolade zurück – sondern auf backfeste Schokostückchen. Diese RUF Schokostückchen aus echter Zartbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil sind grosszügig geschnitten, dickwandig und bissfest, sodass sie beim Backen ihre Form behalten und im Gebäck als sichtbare Schokoladenstücke erkennbar bleiben, statt vollständig zu zerlaufen. Hergestellt aus Kakaomasse, Kakaobutter und Lecithine, bringen sie ein kräftiges, leicht herbes Schokoladenprofil in jedes Gebäck, das sich beim Backen nicht verliert, sondern geschmacklich präsent bleibt. Einfach unter den Teig heben, in Cookies, Muffins, Brownies oder Schokobrötchen verarbeiten und ab in den Ofen. Während andere Schokolade im Teig verschwindet, liefern diese Schokostückchen gleichmässige Schoko-Highlights mit intensivem, kräftigem Geschmack in jedem Bissen – genau so muss Schokolade schmecken.
bitte einloggen
Produkteigenschaften
| Zutaten | Edelkakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator Lecithine. Kann enthalten: MILCH, SCHALENFRÜCHTE. |
|---|---|
| Kakaogehalt (Masse/Kernbruch und Butter) | Mindestens 50 % |
| Gewicht | 100 g |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken bei ca. 18°C |
| Produktionsland | Deutschland |
| Produkt Lactosefrei | Nein |
| Produkt für Vegetarier geeignet | Ja |
| Produkt Glutenfrei | Ja |
| Produkt Vegan | Nein |
| Produkt ist kosher zertifiziert | Nein |
| Produkt ist halal zertifiziert | Nein |
| Anwendungshinweis | Backfeste Schokoladenstücke Zartbitter zum Backen und Dekorieren. |
Backfeste Schokostückchen Dunkel, 100 g
Schokostückchen, die den Unterschied machen
Es gibt einen Grund, warum die besten Cookies, Brownies und Muffins nicht mit gewöhnlichen Schokoladenstücken gebacken werden – sondern mit diesen backfesten Schokostückchen von RUF. Sie sind grösser, dickwandiger und bissfester als herkömmliche Chips, und genau das macht den Unterschied beim Backen: Sie schmelzen nicht vollständig in den Teig, sondern behalten ihre Form und entfalten beim Anbeissen einen intensiven, kräftigen Zartbitterschokoladengeschmack, der den ganzen Bissen durchzieht und noch lange nachklingt. Die RUF Chocolate Chunks Zartbitter sind aus echter Zartbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakao gefertigt – hergestellt aus Kakaomasse, Kakaobutter und Emulgator Lecithine, ohne unnötige Zusätze. Das Ergebnis ist ein kräftiges, leicht herbes Schokoladenprofil, das sich beim Backen nicht verliert, sondern im Gebäck sichtbar und geschmacklich deutlich präsent bleibt.
Backfest - was das bedeutet und warum es zählt
Nicht jede Schokolade eignet sich zum Backen, und der Unterschied zeigt sich erst im Ofen. Gewöhnliche Schokolade oder herkömmliche Chips schmelzen bei Backtemperaturen vollständig und verschwinden im Teig – was zwar Schokoladenaroma liefert, aber keine sichtbaren Stücke und keinen Biss hinterlässt. Diese backfesten Schokostückchen sind speziell für den Einsatz im Backofen entwickelt und bleiben auch nach längerer Backzeit formstabil und bissfest. Das bedeutet: Im Anschnitt sind sie als deutliche, klar sichtbare Schokoladenstücke erkennbar, und beim Essen liefern sie den charakteristischen Biss, der Cookies, Muffins und Brownies erst zu dem macht, was sie sein sollen. Dieser Unterschied ist beim ersten Bissen sofort wahrnehmbar – und macht aus einem guten Gebäck ein wirklich überzeugendes.
Wofür eignen sich die backfesten Schokostückchen?
Die Einsatzmöglichkeiten sind so vielfältig wie die Backstube selbst. In Chocolate-Chip-Cookies sind die backfesten Schokostückchen das Herzstück: einfach zum Schluss unter den Teig heben und mitbacken, und jeder Bissen trifft auf ein kräftiges Stück Zartbitterschokolade, das sich im Mund langsam entfaltet. In Muffins und Cupcakes sorgen sie für überraschende Schokoladenmomente im Inneren und auf der Oberfläche. In Brownies verleihen sie dem bereits schokoladigen Teig eine zusätzliche Textur und einen noch intensiveren Schokoladengeschmack in jedem Bissen. In Hefezöpfen, Brioche und Rührteigen werden sie kurz vor dem Backen eingearbeitet und setzen im Anschnitt appetitliche Schokoladeninseln. In Pancakes und Waffeln sorgen sie für einen besonderen Schokoladenmoment – einfach in den Teig geben oder auf die noch flüssige Oberfläche streuen. Und wer die backfesten Schokostückchen nicht nur im Teig, sondern auch als Dekoration verwenden möchte, streut sie vor dem Backen über Muffins oder Cookies – so karamellisieren sie leicht an der Oberfläche und sorgen für eine glänzende, einladende Optik.
So verwendest Du die backfesten Schokostückchen richtig
Den fertigen Teig kurz vor dem Backen mit den backfesten Schokostückchen vermengen oder die Stücke direkt auf die Oberfläche streuen. Damit sie sich gleichmässig im Teig verteilen, empfiehlt es sich, sie erst am Ende einzuarbeiten – ein zu langes Rühren kann die Stücke zerkleinern und das Ergebnis beeinträchtigen. Für Muffins und Cupcakes einige Schokostückchen auf den ungebackenen Teig in der Form setzen, damit sie beim Backen sichtbar und präsent bleiben. Wer besonders saubere Schokostücke im Anschnitt möchte, kühlt die Schokostückchen vor dem Einarbeiten kurz im Kühlschrank – so schmelzen sie beim Backen langsamer und behalten ihre Form noch besser.
Aufbewahrung
Die backfesten Schokostückchen sollten stets trocken, gut verschlossen und bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie empfindlich auf Wärme, Feuchtigkeit und starke Fremdgerüche reagieren. Bereits Temperaturen über 20 °C können zu Fettreif führen – einem grauen Belag auf der Schokoladenoberfläche, der zwar geschmacklich vollkommen unbedenklich ist, aber Optik und Textur der Schokostückchen beeinträchtigen kann. Ebenso sollten intensive Aromen wie Kaffee, Gewürze oder andere stark riechende Lebensmittel in der Nähe vermieden werden, da Schokolade Fremdgerüche schnell aufnimmt und das feine Kakaoaroma dadurch merklich beeinflusst werden kann. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschliessen und die Schokostückchen getrennt von aromaintensiven Produkten aufbewahren – so bleiben Geschmack, Struktur und Qualität bis zum letzten Backmoment in bester Form.
Kleine aber fein!
Diese backfesten Schokostückchen aus Zartbitterschokolade sind mehr als eine Backzutat – sie sind das Detail, das aus einem guten Cookie einen unvergesslichen macht, aus einem einfachen Muffin ein echtes Schokoladenerlebnis und aus einem Brownie ein Gebäck, das man nicht mehr vergisst. Kräftig, backfest und aus echter Zartbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakao entfalten sie in jedem Gebäck einen Schokoladengeschmack, der sich nicht versteckt, sondern beim ersten Bissen sofort wahrnehmbar ist und noch lange nachklingt. Der Unterschied zu gewöhnlichen Chips zeigt sich nicht nur im Anschnitt, sondern in jedem einzelnen Bissen – und wer diesen Unterschied einmal gespürt hat, der weiss: So und nicht anders soll Schokolade im Gebäck schmecken!
Allergieinformationen & Sachbezeichnung
| Sachbezeichnung | Dunkle Schokoladen-Couverture |
|---|---|
| Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse | Enthält nicht |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Eier und Eierzeugnisse | Enthält nicht |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Enthält nicht |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Kann enthalten |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Enthält nicht |
| Nüsse und Nusserzeugnisse | Kann enthalten |
| Milch und Milcherzeugnisse | Kann enthalten |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Enthält nicht |
| Senf- und Senferzeugnisse | Enthält nicht |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Schwefeldioxid und Sulfite | Enthält nicht |
| Lupine und Lupinenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Milchzucker (Laktose) | Kann enthalten |
Nährwerte / 100 g
| Energiewert in kJ | 2157 kJ |
|---|---|
| Energiewert in kcal | 517 kcal |
| Fett | 29.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17.00 g |
| Protein/ Eiweiss | 6.30 g |
| Salz | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 53.00 g |
| davon Zucker | 48.00 g |
