Swiss-Meringue-Buttercreme-Mix, 4 kg

Swiss-Meringue-Buttercreme-Mix, 4 kg

Swiss-Meringue-Buttercreme ist sehr vielseitig einsetzbar, sie kann sowohl zum Dekorieren, wie auch zum Füllen oder Einstreichen verwendet werden. Leider ist die Herstellung oft etwas mühsam, die Konsistenz wird nicht wie gewünscht oder sie wirkt zu schwer, um wirklich köstlich zu sein. Mit diesem Buttercreme-Pulver-Mix sind diese Probleme behoben! Die Anwendung ist ganz einfach, die Konsistenz lässt sich gut kontrollieren und verändern. Trotz der enthaltenen Butter wird die Creme luftig, zudem kann Sie ganz nach Geschmack mit etwas Aromapaste oder Aroma verfeinert werden. Im Gegensatz zu normaler Buttercreme ist die Swiss Meringue Buttercreme leichter, weniger süss aber auch weniger für filigrane Buttercreme-Blumen geeignet.

Buttercreme-Mix – Anwendung

Perfekte Buttercreme zum Füllen oder Dekorieren

Eine Portion Buttercreme reicht zum Füllen und Einstreichen einer Torte mit einem Durchmesser von 20 cm oder als Topping für 12 Cupcakes.

70 g Wasser

100 g Buttercreme-Mix

220 g Butter, weich

Schlage das Pulver mit dem Wasser während 8 Minuten luftig auf. Gebe dann die Butter in vier Teilen nacheinander in die Masse und achte darauf, dass das letzte Stück jeweils ganz eingerührt wurde, bevor Du mehr Butter hinzugibst. So wird die Masse noch etwa 8 Minuten weitergeschlagen, dann kann die Masse direkt weiterverarbeitet oder in den Kühlschrank gestellt werden.

Die fertig gemischte Buttercreme kannst Du auch aromatisieren oder einfärben. Zum Einfärben sollten Gel- oder Pastenfarben verwendet werden, da diese die Konsistenz der Masse nicht beeinflussen. Mit ein wenig Aromapaste erhält Deine Buttercreme einen köstlichen und natürlichen Geschmack. Auch flüssiges Aroma kann verwendet werden, allerdings sollten nur wenige Tropfen hineingegeben werden, da die Creme ansonsten weich wird.

Nun kann die Buttercreme für verschiedene Dinge verwendet werden. Mithilfe eines Spatels kannst Du Deine Torte schön glatt einstreichen. Besonders beliebt ist Buttercreme als Einstrich für Fondanttorten, da sie den Überzug vor dem Aufweichen schützt. Mithilfe einer Stern- oder Rosettentülle kannst Du die Creme auch als Cupcake-Topping auftragen.

Sie lässt sich auch als Füllung für edle Macarons verwenden. Besonders gut schmeckt es, wenn die Creme mit Aromapaste verfeinert wird oder nur ein kleiner Rand dressiert wird, der anschliessend mit einem Fruchtgelee aufgefüllt wird.