Pektin NH, 30 g

Pektin NH, 30 g

Das Pektin NH ist ein hochwertiges Geliermittel, das speziell für die Herstellung von glänzenden und stabilen Fruchtspiegeln, Früchtüberzügen, Mirrorglace und Fruchteinlagen (Fruchtkernen, Fruchtfüllungen) entwickelt wurde. Es eignet sich hervorragend für die Verwendung in Konditorei- und Patisserieprodukten wie Torten, Kuchen, Desserts und Gebäck. Dieses Pektin NH zeichnet sich durch seine hohe Gelierkraft und seine ausgezeichnete Stabilität aus. So können alle mit diesem Pektin verarbeiteten Produkte bedenkenlos nach der Herstellung im Gefrierschrank aufgebwahrt und gelagert werden, ohne dass sich beim Auftauprozess der Geschmack oder die Konsistenz verändert. Das Pektin NH erzeugt ein gleichmässiges, klares Gel, welches für eine perfekte Konsistenz und ein glänzendes Finish auf deinen Backwerken sorgt. Zudem ist es einfach in der Anwendung und ermöglicht eine einfache Handhabung bei der Zubereitung. So wird das Pektin mit dem Zucker vermengt und unter kräftigem Rühren langsam in die wässrige, fruchtige Zubereitung eingerieselt und erhitzt. Nun rührst Du so lange, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist. Bei 80 – 85 Grad löst sich das Pektin rasch auf. Die Gelierung erfolgt nach dem Erhitzen. Die vollständige und endgültige Festigkeit des Pektins ist nach 24 Stunden erreicht. Auf 1kg des Gesamtgewichtes wird 8 bis maximal 12 g des Pektins benötigt. Das Pektin hat sehr gute Gefriereigenschaften, ist vegan, glutenfrei und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Pectin NH - ist eine pflanzliche Pektinmischung, die universell einsetzbar ist. Sie eignet sich besonders gut für gelierten Tortenüberguss wie einer Mirrorglace, sowie für Füllungen mit Fruchtfleisch oder auch für Fruchteinlagen, Fruchtkernen und Fruchtfüllungen. Verleihe Deinen Backkreationen den letzten Schliff mit unserem hochwertigen Pektin NH und beeindrucke Deine Liebsten mit professionell aussehenden und köstlichen Dessertkreationen.