Pralinen-Creme Nougat, 1 kg

Wer in der Confiserie von Pralinécrème spricht, meint eine der vielseitigsten und beliebtesten Füllmassen der Patisserie-Welt. Im Gegensatz zur schnittfesten Gianduja ist die Pralinécrème cremig, weich und direkt einsatzbereit. Sie lässt sich direkt aus dem Kübel auftragen – auf Pralinenschalen, Tortenböden und Macarons – oder für Cremes und Toppings kurz aufschlagen, um eine luftige, vollmundige Konsistenz zu erhalten. Das macht sie zur idealen Füllmasse für alle, die schnell, präzise und mit einem professionellen Ergebnis arbeiten möchten. Die Pralinen-Creme Nougat bringt genau diese Qualität in die Backstube und Confiserie – mit einem intensiven, vollmundigen Nougat-Aroma und einem feinen Crunch in der Masse, der jede Kreation um eine unerwartete Textur bereichert. Die Pralinen-Creme Nougat zeichnet sich durch ihre cremige, weiche Konsistenz, ihr tiefes, vollmundiges Nougat-Aroma und einen feinen Crunch aus, der in der Masse verteilt ist und beim Reinbeissen eine angenehme, knusprige Überraschung bietet. Mit einem Nussanteil von 22% entfaltet sie einen intensiven, authentischen Nougat-Geschmack – angenehm süss, nussig, leicht karamellig und mit einer Tiefe, die süchtig macht. Der Crunch in der Masse ist es, was diese Pralinécrème von einer gewöhnlichen Füllmasse unterscheidet – er setzt einen texturellen Akzent, der Gaumen und Auge gleichermassen begeistert und jede Kreation auf ein neues Level hebt.

Die Pralinen-Creme Nougat ist eine Füllmasse, deren Möglichkeiten kaum Grenzen kennen. Als Pralinenfüllung lässt sie sich direkt aus dem Kübel in den Spritzbeutel füllen und in die vorbereiteten Pralinenschalen spritzen – kein Aufschlagen nötig, kein Vorbereitungsaufwand. Das Ergebnis sind cremige, vollmundige Pralinen mit einem Nougat-Kern und einem feinen Crunch, der beim Reinbeissen sofort begeistert. Auf Tortenböden lässt sich die Creme ebenfalls direkt auftragen – einfach auf den Tortenboden streichen und als geschmackvolle Zwischenlage einsetzen. Das intensive Nougat-Aroma und der feine Crunch verleihen jeder Torte eine Tiefe und Textur, die Schicht für Schicht überzeugt. Als Topping auf Torten und Cupcakes oder als luftige Creme für Desserts die Pralinécrème vorher kurz aufschlagen – mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie eine luftige, vollmundige Konsistenz erreicht hat. Die aufgeschlagene Creme lässt sich dann dekorativ aufspritzen, als cremige Schicht einsetzen oder als Bestandteil von Mousse und Dessertcremes verwenden. Als Füllung für Macarons lässt sich die Creme direkt aus dem Kübel in den Spritzbeutel füllen und zwischen die Macaron-Schalen spritzen – das intensive Nougat-Aroma harmoniert perfekt mit der zarten Macaron-Hülle, und der feine Crunch setzt einen unerwarteten texturellen Akzent, der aus einem guten Macaron ein unvergessliches macht. In der Patisserie lässt sich die Pralinen-Creme Nougat zudem als Basis für Ganaches und Cremes einsetzen. Das intensive Nougat-Aroma und der feine Crunch verleihen jeder Kreation Tiefe und Charakter – in Kombination mit dunkler Couverture entsteht eine Ganache, die unvergesslich ist. So lässt sich diese Pralinencreme Nougat einfach und präzise verarbeiten. Für Pralinenfüllungen, als Belag auf Tortenböden und als Füllung für Macarons lässt sich die Creme direkt aus dem Kübel verwenden – einfach in den Spritzbeutel füllen oder mit einer Palette auftragen. Für Cremes, Toppings und luftige Zwischenlagen die Creme vorher kurz aufschlagen – das dauert nur wenige Minuten und ergibt eine luftigere, vollere Konsistenz, die sich leichter spritzen und dekorativ einsetzen lässt. Bei sehr kühler Lagertemperatur die Creme kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor sie verarbeitet oder aufgeschlagen wird – so erreicht sie schneller ihre optimale Konsistenz. Wird die Pralinécrème mit Couverture kombiniert, darauf achten, dass die Couverture korrekt temperiert ist – so gelingt die Verbindung perfekt.

Die Pralinen-Creme Nougat kühl, trocken und vor Licht geschützt bei 12–16°C lagern. Nicht im Kühlschrank lagern – die Feuchtigkeit beeinträchtigt die Konsistenz und Qualität der Creme. Den Kübel nach Anbruch gut verschliessen und innerhalb von 30 Tagen aufbrauchen. Nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln lagern, da die Creme Fremdgerüche aufnehmen kann.

Die Pralinen-Creme Nougat ist pure Verführung in cremiger Form – mit einem feinen Crunch, der alles abrundet. Mit ihrem intensiven, fein abgestimmten Nougat-Aroma, der cremigen Konsistenz und dem überraschenden Crunch in der Masse bietet sie die perfekte Grundlage für vielseitige Genusskreationen. Direkt aus dem Kübel für Pralinen, Tortenböden und Macarons – oder kurz aufschlagen für luftige Cremes und Toppings. Hergestellt in der Schweiz aus kontrollierten und zertifizierten Rohstoffen – eine vielseitige Spezialität für Confiserie, Patisserie und alle, die feinen Nougat-Geschmack lieben. Egal in welcher Form – diese Pralinécrème ist immer eine kleine Sünde wert.